韓式中餐 ，在韓國又称爲中華料理 （韓語：중화 요리 ），是由韩國 華人 开发的混合料理。 [1]
尽管最初源自中国菜 ，但韩式中餐由具有韩国风味和配料的独特菜肴组成，因此它是一种混合菜系。 [2]
在韩国，中餐大多是外卖的，而在其他国家和地区，韩式中餐则会在韩餐厅，或是由移民来的韩国华人餐厅提供。
特征 编辑 韩式中餐最早出现在19世纪的仁川 ，当时亦是韩国大部分华侨的居住地[1] 山东省 ，因此大多数韩国中国菜都受到鲁菜的影响[1]
在20世纪中叶，韩国中餐成为高档菜的代表，并形成了影响今日韩式中餐的四大门派：豪华大饭店派（以李连福 为代表）、新罗酒店八仙派（以“华商翟师傅”为代表）、红宝石派（以吕敬来 为代表）、雅叙园派（以刘方宁 为代表）。
菜品 编辑 大多数韩式中餐馆都供应三种主要的韩式中餐：
韩式炸酱面 （자장면 ），一种与中国的炸酱面同源但有所不同的面条料理[3] 炒码面 （짬뽕 ），一种用蔬菜、肉类或海鲜和辣椒油 调味的辣面汤，而名字则借用借鉴福建的焖面，但发源于日本的强棒面 [4] [4] 糖醋肉 （탕수육 ），演变自鲁菜的糖醋里脊，但糖醋肉酱料会与胡萝卜、黄瓜、洋葱、木耳、苹果和菠萝等水果和蔬菜同炒，而糖醋里脊中不会放任何蔬菜水果。[3] 韩国中餐馆经常供应的其他菜肴包括：
中国冷面（중국냉면 ），主料为面条、五香酱肉、黄瓜、蟹棒 、海蜇 和一个煎鸡蛋，配以用酱油和香辛料调味的冷鸡汤。吃时再浇上由芥末和花生酱混合的浓厚酱汁。[5] 干烹鸡（깐풍기 ），将鸡块炸制后裹上甜辣酱炒制而成。 干烹虾（ 깐풍새우），将虾裹上面糊和面包糠油炸后，以甜辣酱汁炒制而成，酱汁中亦会含有豌豆、胡萝卜等蔬菜。 辣椒鸡（ 라조기 ），与辣子鸡 类似的菜。 乌冬（우동 ），一种与炒码面类似但不辣的汤面，与日本乌冬面 或韩式乌冬面 都无关。[6] 温卤面 （울면），类似于乌冬面，由小麦粉面条 、切碎的蔬菜和海鲜组成，但汤汁浓厚，以玉米淀粉勾芡。韩国中餐馆也供应饺子 ，通常是煎饺。亦提供辣椒粉，用于调味或与酱油 混合。
韩国人传统上吃中国菜会配黄萝卜 或者蘸过春酱 的生洋葱，甚至干脆配泡菜 解腻。
图片 编辑 相關條目 编辑 参考文献 编辑 ^ 1.0 1.1 1.2 Lee, Cecilia Hae-Jin. . Los Angeles Times . 2015-09-02 [2017-09-20 ] . （原始内容存档于2017-09-21）. ^ Kayal, Michele. . Associated Press . 2014-01-14 [2017-04-18 ] . （原始内容存档于2017-03-12） –通过Lubbock Avalanche-Journal. ^ 3.0 3.1 Chung, Paul. . Asia Society. 2013-07-24 [2017-03-01 ] . （原始内容存档于2017-03-02）. ^ 4.0 4.1 이, 성희. . Kyunghyang Shinmun. 2017-03-17 [2017-04-20 ] . （原始内容存档于2021-05-18） （韩语） . ^ Seo, Won-ye (서원예), (2009-06-12)냉면만 먹자니 지겹죠…색다른 '여름麵' 어때요 (in Korean), Hankguk Gyeongju ^ . Standard Korean Language Dictionary. National Institute of Korean Language. [2017-03-15 ] . （原始内容存档于2017-02-24）.
韩式中餐, 韓式中餐, 在韓國又称爲中華料理, 韓語, 중화, 요리, 是由韩國華人开发的混合料理, 諺文중화, 요리汉字中華料理文观部式junghwa, yori马, 赖式chunghwa, yori中国菜系列四大菜系鲁菜, 川菜, 粤菜, 苏菜八大菜系闽菜, 浙菜, 湘菜, 徽菜十大菜系京菜, 上海菜十二大菜系陝西菜, 豫菜十四大菜系辽菜, 楚菜十六大菜系津菜, 滇菜新八大菜系陇菜, 杭帮菜, 吉林菜, 辽菜, 甬菜, 陝西菜, 晋菜, 沪菜粤菜系广州菜, 潮州菜, 客家菜, 順德菜苏菜系京苏菜, 苏锡菜, 徐. 韓式中餐 在韓國又称爲中華料理 韓語 중화 요리 是由韩國華人开发的混合料理 1 韩式中餐諺文중화 요리汉字中華料理文观部式junghwa yori马 赖式chunghwa yori中国菜系列四大菜系鲁菜 川菜 粤菜 苏菜八大菜系闽菜 浙菜 湘菜 徽菜十大菜系京菜 上海菜十二大菜系陝西菜 豫菜十四大菜系辽菜 楚菜十六大菜系津菜 滇菜新八大菜系陇菜 杭帮菜 吉林菜 辽菜 甬菜 陝西菜 晋菜 沪菜粤菜系广州菜 潮州菜 客家菜 順德菜苏菜系京苏菜 苏锡菜 徐海菜 淮扬菜东北菜系东北菜 辽菜 吉林菜 龙江菜其他菜系宮廷菜 官府菜 河北菜 大连菜 谭家菜 內蒙菜 新疆菜 江西菜 西藏菜 青海菜 广西菜 贵州菜 福州菜 海南菜 台灣菜 眷村菜 香港菜 澳門菜宗教飲食清真菜 斋菜 道教飲食 英语 Taoist diet 海外中國菜日式中國菜 英语 Japanese Chinese cuisine 韩式中國菜 馬來西亞中國菜 英语 Malaysian Chinese cuisine 印尼中国菜 英语 Chinese Indonesian cuisine 菲律賓中國菜 英语 Filipino Chinese cuisine 巴基斯坦式中國菜 印度中國菜 英语 Indian Chinese cuisine 毛里求斯中國菜 英语 List of Sino Mauritian dishes 澳洲中国菜 英语 Australian Chinese cuisine 英式中国菜 英语 British Chinese cuisine 加拿大中國菜 英语 Canadian Chinese cuisine 美式中國菜 加勒比中國菜 英语 Carribean Chinese cuisine 拉美式中国菜 英语 Chinese Latin American cuisine 波多黎各式中國菜 英语 Puerto Rican Chinese cuisine 秘鲁中餐 尽管最初源自中国菜 但韩式中餐由具有韩国风味和配料的独特菜肴组成 因此它是一种混合菜系 2 在韩国 中餐大多是外卖的 而在其他国家和地区 韩式中餐则会在韩餐厅 或是由移民来的韩国华人餐厅提供 目录 1 特征 2 菜品 3 图片 4 相關條目 5 参考文献特征 编辑韩式中餐最早出现在19世纪的仁川 当时亦是韩国大部分华侨的居住地 1 由于位置接近 韩国大部分华侨都来自山东省 因此大多数韩国中国菜都受到鲁菜的影响 1 在20世纪中叶 韩国中餐成为高档菜的代表 并形成了影响今日韩式中餐的四大门派 豪华大饭店派 以李连福为代表 新罗酒店八仙派 以 华商翟师傅 为代表 红宝石派 以吕敬来为代表 雅叙园派 以刘方宁为代表 菜品 编辑大多数韩式中餐馆都供应三种主要的韩式中餐 韩式炸酱面 자장면 一种与中国的炸酱面同源但有所不同的面条料理 3 炒码面 짬뽕 一种用蔬菜 肉类或海鲜和辣椒油调味的辣面汤 而名字则借用借鉴福建的焖面 但发源于日本的强棒面 4 最初的炒码面和强棒面一样是不辣的 但1960年代开始炒码面里开始加辣椒 4 糖醋肉 탕수육 演变自鲁菜的糖醋里脊 但糖醋肉酱料会与胡萝卜 黄瓜 洋葱 木耳 苹果和菠萝等水果和蔬菜同炒 而糖醋里脊中不会放任何蔬菜水果 3 韩国人吃糖醋肉普遍分两派 将酱汁整个倒在肉上吃 或是单独夹肉沾上酱汁食用 韩国中餐馆经常供应的其他菜肴包括 中国冷面 중국냉면 主料为面条 五香酱肉 黄瓜 蟹棒 海蜇和一个煎鸡蛋 配以用酱油和香辛料调味的冷鸡汤 吃时再浇上由芥末和花生酱混合的浓厚酱汁 5 干烹鸡 깐풍기 将鸡块炸制后裹上甜辣酱炒制而成 干烹虾 깐풍새우 将虾裹上面糊和面包糠油炸后 以甜辣酱汁炒制而成 酱汁中亦会含有豌豆 胡萝卜等蔬菜 辣椒鸡 라조기 与辣子鸡类似的菜 乌冬 우동 一种与炒码面类似但不辣的汤面 与日本乌冬面或韩式乌冬面都无关 6 温卤面 울면 类似于乌冬面 由小麦粉面条 切碎的蔬菜和海鲜组成 但汤汁浓厚 以玉米淀粉勾芡 韩国中餐馆也供应饺子 通常是煎饺 亦提供辣椒粉 用于调味或与酱油混合 韩国人传统上吃中国菜会配黄萝卜或者蘸过春酱的生洋葱 甚至干脆配泡菜解腻 图片 编辑 nbsp 鸡丝面 기스면 nbsp 煎饺 nbsp 炸酱面 nbsp 奶油虾 크림새우 nbsp 干烹鸡 깐풍기 nbsp 干烧明虾 nbsp 面包虾 nbsp 南煎丸子 난자완스 nbsp 锅巴汤 nbsp 五香酱肉 오향장육 nbsp 玉米温面 옥수수 온면 nbsp 韩式糖醋肉 nbsp 中国冷面 중국냉면 nbsp 八宝菜 nbsp 辣椒鸡 라조기 nbsp 乌冬 우동 nbsp 温卤面 nbsp 凉皮 nbsp 油淋鸡 유린기 nbsp 溜三丝 유산슬 nbsp 洋葱 腌萝卜和春酱 甜面酱 相關條目 编辑日式中餐 英语 Japanese Chinese cuisine 参考文献 编辑 1 0 1 1 1 2 Lee Cecilia Hae Jin A Chinese Korean mashup Here are 5 restaurants to try in L A Los Angeles Times 2015 09 02 2017 09 20 原始内容存档于2017 09 21 Kayal Michele Traditional Chinese New Year fare symbolic Associated Press 2014 01 14 2017 04 18 原始内容存档于2017 03 12 通过Lubbock Avalanche Journal 3 0 3 1 Chung Paul Korean Chinese Food The Must Try Fusion Cuisine You ve Never Heard of Asia Society 2013 07 24 2017 03 01 原始内容存档于2017 03 02 4 0 4 1 이 성희 명사 70인과의 동행 38 중국 초마면 본 일본인이 짬뽕이라 불러 한국 근대를 맛보다 Kyunghyang Shinmun 2017 03 17 2017 04 20 原始内容存档于2021 05 18 韩语 Seo Won ye 서원예 2009 06 12 냉면만 먹자니 지겹죠 색다른 여름麵 어때요 in Korean Hankguk Gyeongju udong 우동 Standard Korean Language Dictionary National Institute of Korean Language 2017 03 15 原始内容存档于2017 02 24 取自 https zh wikipedia org w index php title 韩式中餐 amp oldid 78843635, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
文章 ，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。