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新疆菜 是清真菜 的一个分支，受波斯菜 影响较大。不同民族有不同菜肴，但食材均以羊肉 为主。
主食
一份维吾尔蒸包子（维吾尔语：مانتا, manta）
馕 ，类似面包的圆形面饼，干旱气候下可长时间保藏。是新疆常见的主食。抓饭 ，肉抓饭通常用肉块（可用羊肉 、牛肉 、鸡肉 或马肉 ）、胡萝卜 、食用油 和大米 一次焖制而成。不同地区不同风味，且分有甜咸版本。以前吃抓饭时都是直接用手抓食，而近十几年城市中早已改为常用勺子 吃。烤包子 蒸包子 拉条子 油塔子
菜式 大盘鸡 ，主要原料是鸡肉和辣椒，风味偏辣，份量足。通常配以皮带面。馕包肉
烧烤 烤肉，通常认为是目前中國地區最流行的新疆食品，加以孜然 和辣椒粉。
凉菜 皮辣红（洋葱、青椒、西红柿沙拉） 酸奶黄瓜沙拉 米肠、面肺子
甜食
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新疆菜, 此條目没有列出任何参考或来源, 2019年10月6日, 維基百科所有的內容都應該可供查證, 请协助補充可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除, 中国菜系列四大菜系鲁菜, 川菜, 粤菜, 苏菜八大菜系闽菜, 浙菜, 湘菜, 徽菜十大菜系京菜, 上海菜十二大菜系陝西菜, 豫菜十四大菜系辽菜, 楚菜十六大菜系津菜, 滇菜新八大菜系陇菜, 杭帮菜, 吉林菜, 辽菜, 甬菜, 陝西菜, 晋菜, 沪菜粤菜系广州菜, 潮州菜, 客家菜, 順德菜苏菜系京苏菜, 苏锡菜, 徐海菜, 淮扬菜东北菜. 此條目没有列出任何参考或来源 2019年10月6日 維基百科所有的內容都應該可供查證 请协助補充可靠来源以改善这篇条目 无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除 中国菜系列四大菜系鲁菜 川菜 粤菜 苏菜八大菜系闽菜 浙菜 湘菜 徽菜十大菜系京菜 上海菜十二大菜系陝西菜 豫菜十四大菜系辽菜 楚菜十六大菜系津菜 滇菜新八大菜系陇菜 杭帮菜 吉林菜 辽菜 甬菜 陝西菜 晋菜 沪菜粤菜系广州菜 潮州菜 客家菜 順德菜苏菜系京苏菜 苏锡菜 徐海菜 淮扬菜东北菜系东北菜 辽菜 吉林菜 龙江菜其他菜系宮廷菜 官府菜 河北菜 大连菜 谭家菜 內蒙菜 新疆菜 江西菜 西藏菜 青海菜 广西菜 贵州菜 福州菜 海南菜 台灣菜 眷村菜 香港菜 澳門菜宗教飲食清真菜 斋菜 道教飲食 英语 Taoist diet 海外中國菜日式中國菜 英语 Japanese Chinese cuisine 韩式中國菜 英语 Korean Chinese cuisine 馬來西亞中國菜 英语 Malaysian Chinese cuisine 印尼中国菜 英语 Chinese Indonesian cuisine 菲律賓中國菜 英语 Filipino Chinese cuisine 巴基斯坦式中國菜 印度中國菜 英语 Indian Chinese cuisine 毛里求斯中國菜 英语 List of Sino Mauritian dishes 澳洲中国菜 英语 Australian Chinese cuisine 英式中国菜 英语 British Chinese cuisine 加拿大中國菜 英语 Canadian Chinese cuisine 美式中國菜 加勒比中國菜 英语 Carribean Chinese cuisine 拉美式中国菜 英语 Chinese Latin American cuisine 波多黎各式中國菜 英语 Puerto Rican Chinese cuisine 秘魯中餐 新疆菜是清真菜的一个分支 受波斯菜影响较大 不同民族有不同菜肴 但食材均以羊肉为主 目录 1 主食 2 菜式 3 烧烤 4 凉菜 5 甜食 6 相關書目主食 编辑 一份维吾尔蒸包子 维吾尔语 مانتا manta 馕 类似面包的圆形面饼 干旱气候下可长时间保藏 是新疆常见的主食 抓饭 肉抓饭通常用肉块 可用羊肉 牛肉 鸡肉或马肉 胡萝卜 食用油和大米一次焖制而成 不同地区不同风味 且分有甜咸版本 以前吃抓饭时都是直接用手抓食 而近十几年城市中早已改为常用勺子吃 烤包子 蒸包子 拉条子 油塔子菜式 编辑大盘鸡 主要原料是鸡肉和辣椒 风味偏辣 份量足 通常配以皮带面 馕包肉烧烤 编辑烤肉 通常认为是目前中國地區最流行的新疆食品 加以孜然和辣椒粉 馕坑肉凉菜 编辑皮辣红 洋葱 青椒 西红柿沙拉 酸奶黄瓜沙拉 米肠 面肺子甜食 编辑酸奶配葡萄干 玛仁糖 巴哈力 玛洛什 这是一篇與新疆相關小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编相關書目 编辑陳海茵 賞味新疆 陳海茵的西域美食奇遇 台灣 時報數位傳播 2008 07 ISBN 9789868291072 中文 好豆網 舌尖上的中國 民間經典新疆 清真菜 大陸 東方出版社 2013 01 ISBN 9787506050777 中文 取自 https zh wikipedia org w index php title 新疆菜 amp oldid 76258351, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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