徐海菜

徐海菜，为徐州、连云港一带的地方菜，为苏菜四大派系之一。徐海菜以“鲜咸辣”为主，兼具五味。徐海菜受鲁菜影响较大。

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代表菜

徐海菜代表菜有：

• 霸王别姬 (菜肴)
• 沛县鼋汁狗肉
• 彭城鱼丸
• 羊方藏鱼
• 红烧沙光鱼
• 东坡回赠肉