小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，市面上所有的东北菜馆几乎都提供这道菜，正宗的做法是采用东北地区当地的榛蘑以及农家散养的土鸡炖制而成。目前见到的多是用干蘑菇、鸡肉和粉条等一同炖制。做法是将鸡肉加入料酒、盐等炒匀，加入适量水煮约10分钟，然后放入蘑菇再用中火炖三四十分钟。^{[原創研究？]}

中国菜系列
四大菜系
鲁菜 - 川菜 粤菜 - 苏菜
八大菜系
闽菜 - 浙菜 湘菜 - 徽菜
十大菜系
京菜 - 上海菜
十二大菜系
陝西菜 - 豫菜
十四大菜系
辽菜 - 楚菜
十六大菜系
津菜 - 滇菜
新八大菜系
陇菜 - 杭帮菜 吉林菜 - 辽菜 甬菜 - 陝西菜 晋菜 - 沪菜
粤菜系
广州菜 - 潮州菜 客家菜 - 順德菜
苏菜系
京苏菜 - 苏锡菜 徐海菜 - 淮扬菜
东北菜系
东北菜 - 辽菜 吉林菜 - 龙江菜
其他菜系
宮廷菜 - 官府菜 河北菜 - 大连菜 谭家菜 - 內蒙菜 新疆菜 - 江西菜 西藏菜 - 青海菜 广西菜 - 贵州菜 福州菜 - 海南菜 客家菜 - 眷村菜 香港菜 - 澳門菜
宗教飲食
清真菜 - 斋菜 - 道教飲食（英语：Taoist diet）
海外中國菜
日式中國菜（英语：Japanese Chinese cuisine） - 韩式中國菜 馬來西亞中國菜（英语：Malaysian Chinese cuisine） - 印尼中国菜（英语：Chinese Indonesian cuisine） - 菲律賓中國菜（英语：Filipino Chinese cuisine） 巴基斯坦式中國菜 - 印度中國菜（英语：Indian Chinese cuisine） 毛里求斯中國菜（英语：List of Sino-Mauritian dishes） - 澳洲中国菜（英语：Australian Chinese cuisine） 英式中国菜（英语：British Chinese cuisine） - 加拿大中國菜（英语：Canadian Chinese cuisine） 美式中國菜 - 加勒比中國菜（英语：Carribean Chinese cuisine） 拉美式中国菜（英语：Chinese Latin American cuisine） (波多黎各式中國菜（英语：Puerto Rican Chinese cuisine） - 秘鲁中餐)

參見

• 北菇蒸雞