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歐洲飲食，又稱歐式料理、西方饮食，簡稱西餐或西菜，是對西方国家共同享有的料理方法、食用器具、用餐禮儀以及菜餚本身的總稱。
牛排火腿，焦糖土豆和羽衣甘蓝鑑於義大利和法國兩國在歐美的美食科技上有卓越影響力，故西餐以義大利菜和法國菜為影響範圍最廣的代表，東亞人眼中最正式的西餐也基本屬於這兩類。另外，20世紀後進入大量生產、大量銷售的工業化時代，因此西餐也出現了各種簡單方便的變種，例如美式快餐、墨西哥辣菜、輕食等。
定義 编辑
- 廣義：指的是欧洲白人的飲食文化，以及受到歐洲白人影響的飲食文化全體。由於欧洲大陆及歐洲人的殖民地广闊，造成在西餐的範圍之內也能有極大的文化區別，在美國、加拿大、墨西哥、澳洲等非歐洲國家的白人菜也能算入西方菜的一部份。
- 狭义：指的是西方國家最高級的那一類的“正餐”，通常會包括湯、前菜、主菜、甜點及飲料，以套餐的形式上菜，需要先徹底吃完一盤才能將舊的盤子撤下，再換第二盤吃。
西方各地饮食文化 编辑
西方饮食在东亚 编辑
1860年代左右，中国已经有西式餐馆。西餐在传入中国初期被称为番菜[1]。当代亞洲的飲食文化中，如香港的茶餐廳、日本的日式西餐廳、台灣的簡餐店等，都不會提供全套的食品，故廣義而言的西餐會是一頓包含西式主菜的膳食，咖啡可被一般飲品取代，在香港的茶餐廳和快餐店，餐湯亦可被中式餐湯取代，成為港式西餐。而在上海，上海人更是根据自己的口味与本地食材的特性改良了西餐，该类西餐被称为海派西餐。
正餐 编辑
西餐礼仪 编辑
英国查茨沃斯莊園的餐桌布置西方人很重視餐桌禮儀，西餐禮儀更加的複雜，但相对于印度菜和美式快餐，西餐比传统中餐和宗教餐饮要简单，但也有一些規則，如：一道菜，一道菜地吃，吃正式的西餐時，不能發出聲響，不能吃一半，吐出一半等。吃每一道菜都有不同的餐具，於餐桌上從外到內順序排列。
西餐選擇 编辑
非正餐 编辑
饮料 编辑
相關 编辑
圖集 编辑
参考文献 编辑
- ^ 中国人初尝西餐. 中华读书报. 2000-05-24 [2014-12-17]. （原始内容于2016-03-04）.
歐洲飲食, 此條目需要补充更多来源, 2014年12月17日, 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除, 致使用者, 请搜索一下条目的标题, 来源搜索, 网页, 新闻, 书籍, 学术, 图像, 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源, 判定指引, 又稱歐式料理, 西方饮食, 簡稱西餐或西菜, 是對西方国家共同享有的料理方法, 食用器具, 用餐禮儀以及菜餚本身的總稱, 牛排火腿, 焦糖土豆和羽衣甘蓝鑑於義大利和法國兩國在歐美的美食科技上有卓越影響力, 故西餐以義大利菜和法. 此條目需要补充更多来源 2014年12月17日 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目 无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除 致使用者 请搜索一下条目的标题 来源搜索 歐洲飲食 网页 新闻 书籍 学术 图像 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源 判定指引 歐洲飲食 又稱歐式料理 西方饮食 簡稱西餐或西菜 是對西方国家共同享有的料理方法 食用器具 用餐禮儀以及菜餚本身的總稱 牛排火腿 焦糖土豆和羽衣甘蓝鑑於義大利和法國兩國在歐美的美食科技上有卓越影響力 故西餐以義大利菜和法國菜為影響範圍最廣的代表 東亞人眼中最正式的西餐也基本屬於這兩類 另外 20世紀後進入大量生產 大量銷售的工業化時代 因此西餐也出現了各種簡單方便的變種 例如美式快餐 墨西哥辣菜 輕食等 目录 1 定義 2 西方各地饮食文化 3 西方饮食在东亚 4 正餐 4 1 西餐礼仪 4 2 西餐選擇 5 非正餐 6 饮料 7 相關 8 圖集 9 参考文献定義 编辑廣義 指的是欧洲白人的飲食文化 以及受到歐洲白人影響的飲食文化全體 由於欧洲大陆及歐洲人的殖民地广闊 造成在西餐的範圍之內也能有極大的文化區別 在美國 加拿大 墨西哥 澳洲等非歐洲國家的白人菜也能算入西方菜的一部份 狭义 指的是西方國家最高級的那一類的 正餐 通常會包括湯 前菜 主菜 甜點及飲料 以套餐的形式上菜 需要先徹底吃完一盤才能將舊的盤子撤下 再換第二盤吃 西方各地饮食文化 编辑義大利飲食文化 法國飲食文化 美國飲食 西班牙料理 俄羅斯飲食 希臘飲食 德国飲食文化 賽普勒斯飲食 芬蘭飲食文化 瑞典飲食文化西方饮食在东亚 编辑1860年代左右 中国已经有西式餐馆 西餐在传入中国初期被称为番菜 1 当代亞洲的飲食文化中 如香港的茶餐廳 日本的日式西餐廳 台灣的簡餐店等 都不會提供全套的食品 故廣義而言的西餐會是一頓包含西式主菜的膳食 咖啡可被一般飲品取代 在香港的茶餐廳和快餐店 餐湯亦可被中式餐湯取代 成為港式西餐 而在上海 上海人更是根据自己的口味与本地食材的特性改良了西餐 该类西餐被称为海派西餐 正餐 编辑西餐礼仪 编辑 nbsp 英国查茨沃斯莊園的餐桌布置西方人很重視餐桌禮儀 西餐禮儀更加的複雜 但相对于印度菜和美式快餐 西餐比传统中餐和宗教餐饮要简单 但也有一些規則 如 一道菜 一道菜地吃 吃正式的西餐時 不能發出聲響 不能吃一半 吐出一半等 吃每一道菜都有不同的餐具 於餐桌上從外到內順序排列 西餐選擇 编辑 湯 羅宋湯 洋蔥湯 忌廉湯 麵包 前菜 冷盤 沙拉 起司 主菜 豬排 牛排 雞排 海鮮 法國蝸牛 蛋包飯 西式蛋餅 可樂餅 羊肉 牛舌 吉列 漢堡排 配料 黑椒汁 红酒蘑菇汁 燒汁 蒜茸汁 白汁 肉汁 青醬 咖哩 莎莎醬 鱷梨醬 點心 薯條 洋蔥圈 雞塊 炸雞 配備 義大利麵 飯 薯菜 玉棋 豌豆 紅蘿蔔 約克夏布丁 火腿 培根 薯泥 玉米 洋蔥 臘腸 雞蛋 甜品 蛋糕 雪糕 果凍 派 蛋塔 布丁 餅乾 熱烤阿拉斯加 舒芙蕾 奶酪 飲料 啤酒 葡萄酒 雞尾酒 果汁 牛奶 雪芭 奶茶 奶昔 茶 熱可可 可樂 碳酸飲料 檸檬水非正餐 编辑西式糕點 下午茶饮料 编辑欧洲酒文化相關 编辑洋食 西洋風的日本料理 港式西餐圖集 编辑 nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp 参考文献 编辑 中国人初尝西餐 中华读书报 2000 05 24 2014 12 17 原始内容存档于2016 03 04 取自 https zh wikipedia org w index php title 歐洲飲食 amp oldid 77101256, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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