火腿（英語：Ham），是經過鹽漬、煙燻、发酵和乾燥處理的醃製动物後腿，一般用豬肉和雞肉后腿。或是以豬、牛肉的肉泥，添加澱粉與食品添加劑，壓製而成的「三明治火腿」。營養成份主要為蛋白質、鐵質及維生素B1。
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奶酪与火腿拼盤
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餐桌上的火腿
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日本豬肩肉火腿
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「三明治火腿」切片
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奶酪火腿三明治
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火腿店裏的各種火腿
歷史 编辑
在古代沒有冰箱等保存食物的良好方法前，將新鮮食物以食盐醃製並脫水，是防止食物腐爛的最佳方法。火腿是人類最古老的肉食之一，世界各地均有食用火腿的历史。現代一部分以特殊方法製造的火腿，已經成為高級食品。
各地的火腿 编辑
中国 编辑
香港九龙一市场内售卖的浙江金华火腿与云南宣威火腿 徽州刀板香西班牙 编辑
- 生火腿（Jamón Serrano，又译山火腿）
- 伊比利亚火腿（Jamón Ibérico）
意大利 编辑
- 帕尔玛火腿（Prosciutto）
- 寇帕火腿（Capocollo/Coppa）
- 意式煙肉（Pancetta）
- 古拉泰勒火腿（Culatello）
- 五花燻肉（Speck）
- 風乾豬面頰肉（Guanciale）
英國 编辑
美國 编辑
- 斯密斯菲爾德火腿（Smithfield Ham），又名「維珍尼亞火腿」（Virginia Ham）
德國 编辑
- 慕尼黑火腿（Munich Ham）
- 黑森林火腿（Schwarzwälder Schinken）
法國 编辑
三明治火腿 编辑
或稱壓制火腿、「壓型火腿」，常以豬肉的肉泥製作，以塑膠膜封装，方的叫「方火腿」，圆的叫「火腿肠」，通稱「火腿」。常用於三明治。
相关 编辑
外部連結 编辑
火腿, 英語, 是經過鹽漬, 煙燻, 发酵和乾燥處理的醃製动物後腿, 一般用豬肉和雞肉后腿, 或是以豬, 牛肉的肉泥, 添加澱粉與食品添加劑, 壓製而成的, 三明治, 營養成份主要為蛋白質, 鐵質及維生素b1, 西班牙伊比利亚, 意大利帕爾瑪, 奶酪与拼盤, 餐桌上的, 日本豬肩肉, 三明治, 切片, 奶酪三明治, 店裏的各種目录, 歷史, 各地的, 中国, 西班牙, 意大利, 英國, 美國, 德國, 法國, 三明治, 相关, 外部連結歷史, 编辑在古代沒有冰箱等保存食物的良好方法前, 將新鮮食物以食盐醃製並脫水,. 火腿 英語 Ham 是經過鹽漬 煙燻 发酵和乾燥處理的醃製动物後腿 一般用豬肉和雞肉后腿 或是以豬 牛肉的肉泥 添加澱粉與食品添加劑 壓製而成的 三明治火腿 營養成份主要為蛋白質 鐵質及維生素B1 西班牙伊比利亚火腿 意大利帕爾瑪火腿 奶酪与火腿拼盤 餐桌上的火腿 日本豬肩肉火腿 三明治火腿 切片 奶酪火腿三明治 火腿店裏的各種火腿目录 1 歷史 2 各地的火腿 2 1 中国 2 2 西班牙 2 3 意大利 2 4 英國 2 5 美國 2 6 德國 2 7 法國 3 三明治火腿 4 相关 5 外部連結歷史 编辑在古代沒有冰箱等保存食物的良好方法前 將新鮮食物以食盐醃製並脫水 是防止食物腐爛的最佳方法 火腿是人類最古老的肉食之一 世界各地均有食用火腿的历史 現代一部分以特殊方法製造的火腿 已經成為高級食品 各地的火腿 编辑中国 编辑 nbsp 香港九龙一市场内售卖的浙江金华火腿与云南宣威火腿 nbsp 徽州刀板香浙江金华火腿 又名南腿 云南宣威火腿 又名雲腿 江苏如皋火腿 又名北腿 江西安福火腿 湖北鄂西火腿 恩施火腿 贵州威宁火腿 盘县火腿 安徽黄山火腿 皖南休宁火腿 四川遂宁火腿 冕宁火腿 达县火腿 剑阁剑门火腿 云南丽江三川火腿 诺邓火腿 禄劝撒贝火腿 鹤庆圆腿 盘腿 甘肃陇西火腿 江浙一带火腿的食用方法颇为广泛 蜜汁火方是一种用火腿制作的菜肴 西班牙 编辑 生火腿 西班牙语 Jamon serrano Jamon Serrano 又译山火腿 伊比利亚火腿 Jamon Iberico 意大利 编辑 帕尔玛火腿 Prosciutto 寇帕火腿 英语 Capocollo Capocollo Coppa 意式煙肉 英语 Pancetta Pancetta 古拉泰勒火腿 英语 Culatello di Zibello Culatello 五花燻肉 Speck 風乾豬面頰肉 Guanciale 英國 编辑 約克火腿 英语 York Ham York Ham 美國 编辑 斯密斯菲爾德火腿 英语 Smithfield ham Smithfield Ham 又名 維珍尼亞火腿 Virginia Ham 德國 编辑 慕尼黑火腿 Munich Ham 黑森林火腿 Schwarzwalder Schinken 法國 编辑 巴黎火腿 法语 Jambon de Paris Jambon de Paris 三明治火腿 编辑或稱壓制火腿 日语 プレスハム 壓型火腿 常以豬肉的肉泥製作 以塑膠膜封装 方的叫 方火腿 圆的叫 火腿肠 通稱 火腿 常用於三明治 相关 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 火腿維基教科書的食譜有以下内容 Ham鹹肉 香腸 午餐肉 业余无线电 流行的名字 外部連結 编辑 英文 Ham and Food Safety 取自 https zh wikipedia org w index php title 火腿 amp oldid 80257026, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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