然而喝茶並不是主要的環節，品嘗蛋糕、三明治等各種點心，反而成了最重要的部分。正式的下午茶點心一般被疊成“三層架”（Three-Tier Petit Four Stand）的形式：第一層（底層）放置各種口味的三明治（tea sandwich），第二層（中間層）是英國的傳統點心司康餅（scone），第三層（最上層）則是小蛋糕和水果塔。這個三層架點心應從下往上、由鹹至甜、由淡到濃地吃。除了這種必不可少的三層點心，一些牛角麵包、葡萄乾、魚子醬等食品也會擺上來，來迎合賓客的口味。
^Bender, David A. A Dictionary of Food and Nutrition 3rd. Oxford University Press. 2009. ISBN 978-0-19-923487-5. An afternoon meal; may consist of a light meal (especially in southern Britain), or be a substantial meal (high tea) as in northern Britain; introduced by Anna, Duchess of Bedford, in 1840 because of the long interval between a light luncheon and dinner at 8pm.
^Ayto, John. The Diner’s Dictionary 2nd. Oxford University Press. 2012. ISBN 978-0-19-964024-9. Tea seems first to have established for itself a particular niche in the day in the 1740s, by which time it had become the fashionable breakfast drink. It was also drunk after dinner, and as the usual time for dinner progressed during the eighteenth century towards the evening a gap opened up for a late-afternoon refreshment, filled by what has since become the traditional English afternoon tea, a meal in its own right, with sandwiches and cake as well as cups of tea (amongst the earliest references to it are these by Fanny Burney in Evelina, 1778: ‘I was relieved by a summons to tea,’ and by John Wesley in 1789: ‘At breakfast and at tea… I met all the Society’; Anna Maria Russell, Duchess of Bedford (1783–1857), famously claimed to have originated the fashion, but as can be seen, it was around well before she was in a position to have any influence over it). In various other parts of the English-speaking world, teatime has assumed other connotations: in Jamaica, for instance, it is the first meal of the day, while for Australians and New Zealanders it is a cooked evening meal—a usage reflected in the tea, and more specifically the ‘high tea’, of certain British dialects, predominantly those of the working class and of the North (the term high tea dates from the early nineteenth century).
下午茶, 是餐飲方式之一, 用餐時間介乎午餐和晚餐之間, 並不是正餐, 有些人認為是奢侈的行為, 有錢人才會用餐, 近代的發展自英国维多利亚时代的英式, 現代人為high, 目录, 發展歷史, 飲食文化, 廣東, 香港, 英國, 德國, 歐洲其餘各地, 新西蘭, 各地稱呼, 香港, 傍晚茶, 图集, 注釋, 外部連結發展歷史, 编辑一種流行的傳說認爲, 在1840年代中期一位英國上流社會的女士, 貝德福德公爵夫人安娜, 羅素, 在下午時分因百無聊賴, 讓女僕準備了少量的吐司, 奶油和紅茶, 這種簡便的飲食方式很快就. 下午茶是餐飲方式之一 用餐時間介乎午餐和晚餐之間 下午茶並不是正餐 有些人認為是奢侈的行為 有錢人才會用餐 近代的下午茶發展自英国维多利亚时代的英式下午茶 low tea 現代人為High tea 下午茶 目录 1 發展歷史 2 飲食文化 2 1 廣東 2 2 香港 2 3 英國 2 4 德國 2 5 歐洲其餘各地 2 6 新西蘭 3 各地稱呼 3 1 香港 3 2 傍晚茶 4 下午茶图集 5 注釋 6 外部連結發展歷史 编辑一種流行的傳說認爲 在1840年代中期一位英國上流社會的女士 貝德福德公爵夫人安娜 羅素 在下午時分因百無聊賴 讓女僕準備了少量的吐司 奶油和紅茶 這種簡便的飲食方式很快就成爲了英國貴族們打發下午時光的一種絕佳方式 飲食文化 编辑 英國下午茶 廣東 编辑 廣州的茶樓和酒樓通常的下午茶是在2点或2 30左右开始 至晚飯之前結束 香港 编辑 香港大部份餐廳把下午二時半至五時半稱為 下午茶時間 大部分快餐店 西餐廳和茶餐廳都會提供分量較午餐少的餐點 價格也較午餐便宜 1 香港大部分酒樓會在這段時間提供特價優惠 下午茶時間供應的點心或粉麵一般都相較午飯和晚飯時間便宜 香港的建築業 裝修業和部分寫字樓會有稱為 三點三 下午3時15分 的下午茶時間 然而只是習慣上的休息時間 並不是每天都會用餐 英國 编辑 英國人喝下午茶的方式不盡相仿 由高貴的正式茶聚 tea party 到可以不喝茶只吃點心的餐飲 afternoon tea 都可以稱為下午茶 時下的英式下午茶一般在下午三點半到五點進行 英式下午茶的专用紅茶为產自印度的大吉岭红茶 斯里蘭卡的锡兰高地红茶 伯爵茶 除此之外英國也有在下午茶時喝奶茶的習慣 随茶而来的还有切成薄片的柠檬及奶罐 然而喝茶並不是主要的環節 品嘗蛋糕 三明治等各種點心 反而成了最重要的部分 正式的下午茶點心一般被疊成 三層架 Three Tier Petit Four Stand 的形式 第一層 底層 放置各種口味的三明治 tea sandwich 第二層 中間層 是英國的傳統點心司康餅 scone 第三層 最上層 則是小蛋糕和水果塔 這個三層架點心應從下往上 由鹹至甜 由淡到濃地吃 除了這種必不可少的三層點心 一些牛角麵包 葡萄乾 魚子醬等食品也會擺上來 來迎合賓客的口味 德國 编辑 在德國 下午茶被稱為Kaffee 咖啡 歐洲其餘各地 编辑 隨著英國在19世紀末的強盛 下午茶文化從英國本土帶入歐洲和它當時的殖民地 成爲一種世界性的流行文化標誌之一 幾乎在每一家西式餐廳 下午都會供應下午茶餐點 新西蘭 编辑 在紐西蘭 他們的 Tea time 下午茶时间 習慣在早上而非下午 所以他們把 小息 稱作 Morning tea time 各地稱呼 编辑香港 编辑 下午茶業在推廣的時候有了不同的品嘗方式與名稱 如英国下午茶又被香港人习惯称作High tea 但兩者其實並不相同 見下 2 更彰顯了下午茶文化在世界中的廣泛影響 同樣都是英國殖民地時代留下給香港 傍晚茶 编辑 工人阶级在下午五至七时的餐饮在英国被称为High tea 3 4 通常由热菜 糕点 面包 黄油 果酱组成 有时会出现如火腿沙拉之类的肉类冷盘 High tea这一说法在1825年左右即已出现 其中high表示时间更靠后 5 而high tea指代的傍晚茶餐时间比下午茶更晚 这一说法在英国工人及英格兰北部及苏格兰方言中显著流行 6 7 下午茶图集 编辑 法式多士 茶餐廳吃到的經典下午茶食品包括 左起 火腿通心粉 蛋撻和菠蘿油 港式快餐店吃到的港式下午茶有西多士 雞髀和紅豆冰注釋 编辑 英式下午茶知多少 页面存档备份 存于互联网档案馆 文匯報 23 10 2013 After VS High 2007 11 25 原始内容存档于2004 08 03 Tea Customs UK Tea Council 21 November 2012 原始内容存档于2020 11 07 What is the Difference Between Afternoon Tea and High Tea British food About 21 November 2012 原始内容存档于2017 02 02 English Dictionary 2nd Oxford Bender David A A Dictionary of Food and Nutrition 3rd Oxford University Press 2009 ISBN 978 0 19 923487 5 An afternoon meal may consist of a light meal especially in southern Britain or be a substantial meal high tea as in northern Britain introduced by Anna Duchess of Bedford in 1840 because of the long interval between a light luncheon and dinner at 8pm Ayto John The Diner s Dictionary 2nd Oxford University Press 2012 ISBN 978 0 19 964024 9 Tea seems first to have established for itself a particular niche in the day in the 1740s by which time it had become the fashionable breakfast drink It was also drunk after dinner and as the usual time for dinner progressed during the eighteenth century towards the evening a gap opened up for a late afternoon refreshment filled by what has since become the traditional English afternoon tea a meal in its own right with sandwiches and cake as well as cups of tea amongst the earliest references to it are these by Fanny Burney in Evelina 1778 I was relieved by a summons to tea and by John Wesley in 1789 At breakfast and at tea I met all the Society Anna Maria Russell Duchess of Bedford 1783 1857 famously claimed to have originated the fashion but as can be seen it was around well before she was in a position to have any influence over it In various other parts of the English speaking world teatime has assumed other connotations in Jamaica for instance it is the first meal of the day while for Australians and New Zealanders it is a cooked evening meal a usage reflected in the tea and more specifically the high tea of certain British dialects predominantly those of the working class and of the North the term high tea dates from the early nineteenth century 外部連結 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 下午茶下午茶坊 英国皇家茶道 英式下午茶 享受英式下午茶 施威全 帶血的英式下午茶 页面存档备份 存于互联网档案馆 视频 李艾主持 英国人与茶文化 页面存档备份 存于互联网档案馆 伦敦下午茶 页面存档备份 存于互联网档案馆 2012 08 01 古典玫瑰園 正統英式下午茶 页面存档备份 存于互联网档案馆 取自 https zh wikipedia org w index php title 下午茶 amp oldid 76150798, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
