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鳳梨汁

四月 08, 2024

鳳梨汁是由鳳梨果肉（英语：Pulp (fruit)）榨出的果汁。[1]在制造过程中，黄梨汁通常是罐装的。[1]

黄梨汁
一杯菠蘿汁

它可直接饮用，也可以混合成冰沙、鸡尾酒、烹饪风味和嫩肉剂（英语：meat tenderizer）。[1]黄梨汁也是凤梨可乐达和tepache（英语：tepache）的主要成分。

生产 编辑

黄梨汁（罐装、固体和液体）
每100 g（3.5 oz）食物營養值
熱量
251 kJ（60 kcal）
15.7 g
糖14.45 g
膳食纖維0.8 g
0.08 g
0.42 g
维生素
硫胺（維生素B1）
(9%)
0.1 mg
核黃素（維生素B2）
(2%)
0.02 mg
菸鹼酸（維生素B3）
(2%)
0.28 mg
(2%)
0.1 mg
吡哆醇（維生素B6）
(5%)
0.07 mg
葉酸（維生素B9）
(1%)
5 μg
胆碱
(1%)
4.8 mg
维生素C
(11%)
9.5 mg
膳食礦物質
鈣
(1%)
14 mg
鐵
(2%)
0.28 mg
鎂
(4%)
14 mg
錳
(53%)
1.12 mg
磷
(1%)
6 mg
鉀
(3%)
122 mg
鈉
(0%)
1 mg
鋅
(1%)
0.10 mg
其他成分
水83.5 g
Link to USDA Database entry
參照美國標準的相對百分比
成人每日的参考膳食摄入量（DRI）

黄梨汁是由成熟的黄梨制成的。[1][2]在榨汁前要清洗黄梨，使用刷子和喷雾清洁机去除污渍、瑕疵和农药残留。[3]清洗干净后，将黄梨放入黄梨去皮榨汁机中，获得果肉，再放入螺旋榨汁机中。[3]然后，使用果汁精细过滤器去除黄梨汁中的所有固体、纤维和胶体颗粒。[1][3]

黄梨汁粉末是由黄梨汁喷雾干燥（英语：spray drying）于木薯根淀粉（英语：Tapioca）的麦芽糊精上并使其干燥而成的。[4]

烹饪 编辑

黄梨汁可用于派、蛋糕、玛芬、司康饼、酸辣酱、果酱、辣豆酱、糖果、酱汁和浓汤。它也用于腌泡鸡和鱼。[4]

市场 编辑

2016年，欧盟消费了50%的黄梨汁。[5]荷兰是2016年欧洲最大的菠萝汁进口商。[5]泰国和哥斯达黎加则是2016年欧盟市场的主要供应国。[5]2017年，黄梨汁消费量最多的国家是泰国、印度尼西亚和菲律宾，合计消费量占世界总量的47%。 [6]与它们的人口相比，中国和印度的黄梨汁消费量较低。[6]

饮料 编辑

Tepache是由黄梨的皮和核、甘蔗和肉桂制成的。[7]凤梨可乐达是一种鸡尾酒，由兰姆酒、椰浆和黄梨汁组成。[8]

參見 编辑

参考资料 编辑

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 JF Morton. Pineapple; In: Fruits of warm climates. NewCROP, New Crop Resource Online Program, Center for New Crops and Plant Products, Department of Horticulture and Landscape Architecture, Purdue University. 1987 [10 June 2019]. （原始内容于2020-02-11）. 
  2. ^ Pineapple juice processing complete sets of production lines （页面存档备份，存于互联网档案馆） TICO, Retrieved June 10, 2019
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 Pineapple juice processing line （页面存档备份，存于互联网档案馆） TICO, Retrieved June 10, 2019
  4. ^ 4.0 4.1 Pineapple Juice Powder （页面存档备份，存于互联网档案馆） Spices, Inc. Retrieved June 12, 2019
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 Exporting pineapple juice to Europe. Centre for the Promotion of Imports, Ministry of Foreign Affairs, Government of the Netherlands. 13 December 2017 [12 June 2019]. （原始内容于2020-05-09）. 
  6. ^ 6.0 6.1 Population growth drives gradual expansion of pineapple juice market. AgriOrbit. 21 January 2019 [22 May 2019]. （原始内容于2020-05-27）. 
  7. ^ Tom Hunt. How to turn pineapple skin into a refreshing drink. The Guardian. [11 June 2019]. （原始内容于2019-09-04）. 
  8. ^ The "Strained Pineapple"....History of Pina Colada （页面存档备份，存于互联网档案馆） Piteliaxitelia Retrieved June 11, 2019

扩展阅读 编辑

  • Carneiro, Lucia; Dos Santos Sa, Iralla; Dos Santos Gomes, Flávia; Matta, Virginia Martins; Cabral, Lourdes Maria Corrêa. Cold sterilization and clarification of pineapple juice by tangential microfiltration. Desalination. September 10, 2002, 148 (1–3): 93–98. ISSN 0011-9164. doi:10.1016/S0011-9164(02)00659-8. 
  • Sreenath, Hassan K.; Sudarshanakrishna, Kadambi R.; Santhanam, Krishnaswamy. Improvement of juice recovery from pineapple pulp/residue using cellulases and pectinases. Journal of Fermentation and Bioengineering. December 1, 1993, 78 (6): 486–488. ISSN 0922-338X. doi:10.1016/0922-338X(94)90054-X. 
  • Braddock, R.J.; Marcy, J.E. Freeze Concentration of Pineapple Juice. Journal of Food Science (Wiley). 1985, 50 (6): 1636–1639. ISSN 0022-1147. doi:10.1111/j.1365-2621.1985.tb10552.x. 

外部链接 编辑

四月 08, 2024
鳳梨汁, 是由鳳梨果肉, 英语, pulp, fruit, 榨出的果汁, 在制造过程中, 黄梨汁通常是罐装的, 黄梨汁一杯菠蘿汁它可直接饮用, 也可以混合成冰沙, 鸡尾酒, 烹饪风味和嫩肉剂, 英语, meat, tenderizer, 黄梨汁也是凤梨可乐达和tepache, 英语, tepache, 的主要成分, 目录, 生产, 烹饪, 市场, 饮料, 參見, 参考资料, 扩展阅读, 外部链接生产, 编辑黄梨汁, 罐装, 固体和液体, 每100, 食物營養值熱量251, kcal, 糖类15, g糖14, g膳食. 鳳梨汁是由鳳梨果肉 英语 Pulp fruit 榨出的果汁 1 在制造过程中 黄梨汁通常是罐装的 1 黄梨汁一杯菠蘿汁它可直接饮用 也可以混合成冰沙 鸡尾酒 烹饪风味和嫩肉剂 英语 meat tenderizer 1 黄梨汁也是凤梨可乐达和tepache 英语 tepache 的主要成分 目录 1 生产 2 烹饪 3 市场 4 饮料 5 參見 6 参考资料 7 扩展阅读 8 外部链接生产 编辑黄梨汁 罐装 固体和液体 每100 g 3 5 oz 食物營養值熱量251 kJ 60 kcal 糖类15 7 g糖14 45 g膳食纖維0 8 g脂肪0 08 g蛋白质0 42 g维生素硫胺 維生素B1 9 0 1 mg核黃素 維生素B2 2 0 02 mg菸鹼酸 維生素B3 2 0 28 mg泛酸 維生素B5 2 0 1 mg吡哆醇 維生素B6 5 0 07 mg葉酸 維生素B9 1 5 mg胆碱 1 4 8 mg维生素C 11 9 5 mg膳食礦物質鈣 1 14 mg鐵 2 0 28 mg鎂 4 14 mg錳 53 1 12 mg磷 1 6 mg鉀 3 122 mg鈉 0 1 mg鋅 1 0 10 mg其他成分水83 5 g單位 mg 微克 mg 毫克 IU 藥學国际單位Link to USDA Database entry 參照美國標準的相對百分比成人每日的参考膳食摄入量 DRI 黄梨汁是由成熟的黄梨制成的 1 2 在榨汁前要清洗黄梨 使用刷子和喷雾清洁机去除污渍 瑕疵和农药残留 3 清洗干净后 将黄梨放入黄梨去皮榨汁机中 获得果肉 再放入螺旋榨汁机中 3 然后 使用果汁精细过滤器去除黄梨汁中的所有固体 纤维和胶体颗粒 1 3 黄梨汁粉末是由黄梨汁喷雾干燥 英语 spray drying 于木薯根淀粉 英语 Tapioca 的麦芽糊精上并使其干燥而成的 4 烹饪 编辑黄梨汁可用于派 蛋糕 玛芬 司康饼 酸辣酱 果酱 辣豆酱 糖果 酱汁和浓汤 它也用于腌泡鸡和鱼 4 市场 编辑2016年 欧盟消费了50 的黄梨汁 5 荷兰是2016年欧洲最大的菠萝汁进口商 5 泰国和哥斯达黎加则是2016年欧盟市场的主要供应国 5 2017年 黄梨汁消费量最多的国家是泰国 印度尼西亚和菲律宾 合计消费量占世界总量的47 6 与它们的人口相比 中国和印度的黄梨汁消费量较低 6 饮料 编辑Tepache是由黄梨的皮和核 甘蔗和肉桂制成的 7 凤梨可乐达是一种鸡尾酒 由兰姆酒 椰浆和黄梨汁组成 8 參見 编辑果汁 水果 鳳梨参考资料 编辑 1 0 1 1 1 2 1 3 1 4 JF Morton Pineapple In Fruits of warm climates NewCROP New Crop Resource Online Program Center for New Crops and Plant Products Department of Horticulture and Landscape Architecture Purdue University 1987 10 June 2019 原始内容存档于2020 02 11 Pineapple juice processing complete sets of production lines 页面存档备份 存于互联网档案馆 TICO Retrieved June 10 2019 3 0 3 1 3 2 Pineapple juice processing line 页面存档备份 存于互联网档案馆 TICO Retrieved June 10 2019 4 0 4 1 Pineapple Juice Powder 页面存档备份 存于互联网档案馆 Spices Inc Retrieved June 12 2019 5 0 5 1 5 2 Exporting pineapple juice to Europe Centre for the Promotion of Imports Ministry of Foreign Affairs Government of the Netherlands 13 December 2017 12 June 2019 原始内容存档于2020 05 09 6 0 6 1 Population growth drives gradual expansion of pineapple juice market AgriOrbit 21 January 2019 22 May 2019 原始内容存档于2020 05 27 Tom Hunt How to turn pineapple skin into a refreshing drink The Guardian 11 June 2019 原始内容存档于2019 09 04 The Strained Pineapple History of Pina Colada 页面存档备份 存于互联网档案馆 Piteliaxitelia Retrieved June 11 2019扩展阅读 编辑Carneiro Lucia Dos Santos Sa Iralla Dos Santos Gomes Flavia Matta Virginia Martins Cabral Lourdes Maria Correa Cold sterilization and clarification of pineapple juice by tangential microfiltration Desalination September 10 2002 148 1 3 93 98 ISSN 0011 9164 doi 10 1016 S0011 9164 02 00659 8 Sreenath Hassan K Sudarshanakrishna Kadambi R Santhanam Krishnaswamy Improvement of juice recovery from pineapple pulp residue using cellulases and pectinases Journal of Fermentation and Bioengineering December 1 1993 78 6 486 488 ISSN 0922 338X doi 10 1016 0922 338X 94 90054 X Braddock R J Marcy J E Freeze Concentration of Pineapple Juice Journal of Food Science Wiley 1985 50 6 1636 1639 ISSN 0022 1147 doi 10 1111 j 1365 2621 1985 tb10552 x 外部链接 编辑 nbsp 维基共享资源上的相關多媒體資源 鳳梨汁 Dole s Pineapple Juice 页面存档备份 存于互联网档案馆 Hawai i Digital Newspaper 取自 https zh wikipedia org w index php title 鳳梨汁 amp oldid 73004630, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，

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