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米糠油，又稱米油、稻米油、玄米油，是食油的一種，以糙米加工成白米时脱去的米糠煉製。
米糠油色澤淡黃，沸點達254°C，適合炒及炸之用。米糠油有八成不飽和脂肪酸（單元不飽和脂肪酸占47%，多元不飽和脂肪酸占33%），加上有豐富維生素E及其他抗氧化物，因此被認為是健康的食油。米糠油屬於不飽和度高的食用油，一般適合用來炒菜，油煙少也較不油膩。高品質的米糠油還可直接飲用，且可用來做涼拌菜。
米糠油主要在東亞，例如日本及中國使用。但由於其精煉過程複雜且成本高昂，因此一直未有普及。
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米糠油, 本條目存在以下問題, 請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法, 此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充, 若您熟悉来源语言和主题, 请协助参考外语维基百科扩充条目, 请勿直接提交机械翻译, 也不要翻译不可靠, 低品质内容, 依版权协议, 译文需在编辑摘要注明来源, 或于讨论页顶部标记, href, template, translated, page, html, title, template, translated, page, translated, page, 标签, 此條目可参照日語維基百科. 本條目存在以下問題 請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法 此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充 若您熟悉来源语言和主题 请协助参考外语维基百科扩充条目 请勿直接提交机械翻译 也不要翻译不可靠 低品质内容 依版权协议 译文需在编辑摘要注明来源 或于讨论页顶部标记 a href Template Translated page html title Template Translated page Translated page a 标签 此條目可参照日語維基百科相應條目来扩充 若您熟悉来源语言和主题 请协助参考外语维基百科扩充条目 请勿直接提交机械翻译 也不要翻译不可靠 低品质内容 依版权协议 译文需在编辑摘要注明来源 或于讨论页顶部标记 a href Template Translated page html title Template Translated page Translated page a 标签 米糠油 又稱米油 稻米油 玄米油 是食油的一種 以糙米加工成白米时脱去的米糠煉製 米糠油每100 g 3 5 oz 食物營養值熱量3 699 kJ 884 kcal 糖类0 g糖0 g膳食纖維0 g脂肪100 g飽和脂肪19 7 g單元不飽和脂肪39 3 g多元不飽和脂肪35 g蛋白质0 g维生素維生素A equiv b 胡萝卜素葉黃素與玉米黃素 0 0 mg 0 0 mg0 mg硫胺 維生素B1 0 0 mg核黃素 維生素B2 0 0 mg菸鹼酸 維生素B3 0 0 mg泛酸 維生素B5 0 0 mg吡哆醇 維生素B6 0 0 mg葉酸 維生素B9 0 0 mg維生素B12 0 0 mg维生素C 0 0 mg维生素E 215 32 3 mg维生素K 24 24 7 mg膳食礦物質鈣 0 0 mg鐵 1 0 07 mg鎂 0 0 mg磷 0 0 mg鉀 0 0 mg鈉 0 0 mg鋅 0 0 mg其他成分水0 g單位 mg 微克 mg 毫克 IU 藥學国际單位參照美國標準的相對百分比成人每日的参考膳食摄入量 DRI 來源 英文 美國農業部營養数据库米糠油色澤淡黃 沸點達254 C 適合炒及炸之用 米糠油有八成不飽和脂肪酸 單元不飽和脂肪酸占47 多元不飽和脂肪酸占33 加上有豐富維生素E及其他抗氧化物 因此被認為是健康的食油 米糠油屬於不飽和度高的食用油 一般適合用來炒菜 油煙少也較不油膩 高品質的米糠油還可直接飲用 且可用來做涼拌菜 米糠油主要在東亞 例如日本及中國使用 但由於其精煉過程複雜且成本高昂 因此一直未有普及 食安事件 编辑混入多氯聯苯的糙米油 曾造成的米糠油中毒事件 nbsp 这是一篇與食材或調味料相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 米糠油 amp oldid 63114761, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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