做法 福建炒飯與其他常見炒飯不同，材料不是與飯一起炒，而是米飯和配料分開炒。材料一般有草菇、菜心粒、瑤柱絲、雞肉粒及蝦仁，但也可配搭其他材料。芡汁材料有雞湯、生粉、生抽、老抽及蠔油。做法是先做蛋炒飯，之後炒熟材料，然後將生粉混合清水，再倒入鑊中已炒熱的材料，芡汁變得濃稠便可起鑊，最後澆在蛋炒飯上[1]。
參見參考資料 - ^ 1.0 1.1 . 香港01. 2018-10-14 [2019-06-30]. （原始内容存档于2020-09-23）.
- ^ 福建炒饭不是福建人创的？香港怎么有这么多名不副实的美食？. [2021-10-03]. （原始内容于2021-10-03）.
- ^ 原来真的有扬州炒饭 （页面存档备份，存于互联网档案馆），三联生活周刊，2002年9月22日
外部連結 - 食譜：福建炒飯
- 福建炒飯 - 雜錦好料飯（Hokkien Fried Rice） （页面存档备份，存于互联网档案馆）
福建炒飯, 是來自香港的一種炒飯, 主要在茶餐廳供應, 也是香港大專院校飯堂的常見米飯之一, 炒飯雖以福建為名, 但非福建原產品, 情況與揚州炒飯相似, 一碟类型主菜起源地香港上菜温度熱主要成分米, 雞蛋, 雞肉, 蝦仁, 草菇, 菜心及瑤柱, 目录, 做法, 參見, 參考資料, 外部連結做法, 编辑與其他常見炒飯不同, 材料不是與飯一起炒, 而是米飯和配料分開炒, 材料一般有草菇, 菜心粒, 瑤柱絲, 雞肉粒及蝦仁, 但也可配搭其他材料, 芡汁材料有雞湯, 生粉, 生抽, 老抽及蠔油, 做法是先做蛋炒飯, 之後炒. 福建炒飯是來自香港的一種炒飯 主要在茶餐廳供應 也是香港大專院校飯堂的常見米飯之一 1 炒飯雖以福建為名 但非福建原產品 2 情況與揚州炒飯相似 3 福建炒飯一碟福建炒飯类型主菜起源地香港上菜温度熱主要成分米 雞蛋 雞肉 蝦仁 草菇 菜心及瑤柱 目录 1 做法 2 參見 3 參考資料 4 外部連結做法 编辑福建炒飯與其他常見炒飯不同 材料不是與飯一起炒 而是米飯和配料分開炒 材料一般有草菇 菜心粒 瑤柱絲 雞肉粒及蝦仁 但也可配搭其他材料 芡汁材料有雞湯 生粉 生抽 老抽及蠔油 做法是先做蛋炒飯 之後炒熟材料 然後將生粉混合清水 再倒入鑊中已炒熱的材料 芡汁變得濃稠便可起鑊 最後澆在蛋炒飯上 1 參見 编辑揚州炒飯 星洲炒米 鴛鴦炒飯參考資料 编辑 1 0 1 1 港大飯堂福建炒飯走 福建 無芡汁只得蛋炒飯 惹網民笑翻 香港01 2018 10 14 2019 06 30 原始内容存档于2020 09 23 福建炒饭不是福建人创的 香港怎么有这么多名不副实的美食 2021 10 03 原始内容存档于2021 10 03 原来真的有扬州炒饭 页面存档备份 存于互联网档案馆 三联生活周刊 2002年9月22日外部連結 编辑食譜 福建炒飯 福建炒飯 雜錦好料飯 Hokkien Fried Rice 页面存档备份 存于互联网档案馆 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 福建炒飯 amp oldid 75522292, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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