鸡汤，即用鸡肉或整鸡炖制的汤。以汤汁美味鸡肉鲜嫩著称。東亞的雞湯較清，能襯托出雞本身的風味，西方的多较浓稠，如英国咖哩鸡汤。
東亞地區燉雞湯之主料一般为全雞，以老母雞熬煮風味最佳，不過也有例外，像例如據說中國北宋時期的宰相呂蒙正喜歡喝雞舌湯，一種以雞的舌頭做成的湯，他家每天宰殺千百隻雞，為的就是製作雞舌湯（也有说法指“鸡舌”为“鸡舌香”，即丁香，有除口气之效）。鸡汤除主料以外还会加入各种配料，包括中药材，最为常见的是与各类蘑菇同煮，以去除汤汁的油腻感。药材的选有多为枸杞，红枣等，较为著名的有人参鸡汤、冬虫夏草鸡汤、烏骨鸡汤等。
參見 雞湯, 此條目没有列出任何参考或来源, 2022年7月10日, 維基百科所有的內容都應該可供查證, 请协助補充可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的內容可能會因為異議提出而移除, 鸡汤, 即用鸡肉或整鸡炖制的汤, 以汤汁美味鸡肉鲜嫩著称, 東亞的較清, 能襯托出雞本身的風味, 西方的多较浓稠, 如英国咖哩鸡汤, 鸡汤, 東亞地區燉之主料一般为全雞, 以老母雞熬煮風味最佳, 不過也有例外, 像例如據說中國北宋時期的宰相呂蒙正喜歡喝雞舌湯, 一種以雞的舌頭做成的湯, 他家每天宰殺千百隻雞, 為的就是製作雞舌湯, 也有说法. 此條目没有列出任何参考或来源 2022年7月10日 維基百科所有的內容都應該可供查證 请协助補充可靠来源以改善这篇条目 无法查证的內容可能會因為異議提出而移除 鸡汤 即用鸡肉或整鸡炖制的汤 以汤汁美味鸡肉鲜嫩著称 東亞的雞湯較清 能襯托出雞本身的風味 西方的多较浓稠 如英国咖哩鸡汤 鸡汤 東亞地區燉雞湯之主料一般为全雞 以老母雞熬煮風味最佳 不過也有例外 像例如據說中國北宋時期的宰相呂蒙正喜歡喝雞舌湯 一種以雞的舌頭做成的湯 他家每天宰殺千百隻雞 為的就是製作雞舌湯 也有说法指 鸡舌 为 鸡舌香 即丁香 有除口气之效 鸡汤除主料以外还会加入各种配料 包括中药材 最为常见的是与各类蘑菇同煮 以去除汤汁的油腻感 药材的选有多为枸杞 红枣等 较为著名的有人参鸡汤 冬虫夏草鸡汤 烏骨鸡汤等 參見 编辑 心靈雞湯 姜汤 鸡精 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 雞湯 amp oldid 75121130, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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