此條目介紹的是一种料理。关于其他用法，请见「
炒饭 (消歧义)」。
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炒飯，是在炒鍋或煎鍋中炒熟的米飯，通常與雞蛋、蔬菜、海鮮或肉類等其他食材混合。
炒飯一碗炒饭 |
| 地区 | 全世界 |
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| 主要成分 | 米飯、食用油、調味料、搭配食材 |
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常見的蛋炒飯是一種美拉德反應，蛋液與米飯表面在加熱時產生焦糖化反應，米粒表面會變得較硬且易粒粒分離，才能炒出粒粒分明的炒飯，不需要使用冰箱冷藏煮熟的飯。
世界各地的炒飯 - 中國大陸
- 揚州炒飯
- 廣州炒飯
- 云南火腿炒饭
- 黄金炒饭（古代叫做碎金饭）
- 蛋炒飯
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- 秘魯炒飯（Arroz chaufa，由廣東移民引入，並融合當地飲食文化）
照片集參考資料外部連結 炒飯, 此條目介紹的是一种料理, 关于其他用法, 请见, 炒饭, 消歧义, 本條目存在以下問題, 請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法, 此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充, 若您熟悉来源语言和主题, 请协助参考外语维基百科扩充条目, 请勿直接提交机械翻译, 也不要翻译不可靠, 低品质内容, 依版权协议, 译文需在编辑摘要注明来源, 或于讨论页顶部标记, href, template, translated, page, html, title, template, translated, page, t. 此條目介紹的是一种料理 关于其他用法 请见 炒饭 消歧义 本條目存在以下問題 請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法 此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充 若您熟悉来源语言和主题 请协助参考外语维基百科扩充条目 请勿直接提交机械翻译 也不要翻译不可靠 低品质内容 依版权协议 译文需在编辑摘要注明来源 或于讨论页顶部标记 a href Template Translated page html title Template Translated page Translated page a 标签 此條目需要精通或熟悉相关主题的编者参与及协助编辑 2018年1月8日 請邀請適合的人士改善本条目 更多的細節與詳情請參见討論頁 此條目没有列出任何参考或来源 2018年1月8日 維基百科所有的內容都應該可供查證 请协助補充可靠来源以改善这篇条目 无法查证的內容可能會因為異議提出而移除 炒飯 是在炒鍋或煎鍋中炒熟的米飯 通常與雞蛋 蔬菜 海鮮或肉類等其他食材混合 炒飯一碗炒饭地区全世界主要成分米飯 食用油 調味料 搭配食材蛋炒飯 常見的蛋炒飯是一種美拉德反應 蛋液與米飯表面在加熱時產生焦糖化反應 米粒表面會變得較硬且易粒粒分離 才能炒出粒粒分明的炒飯 不需要使用冰箱冷藏煮熟的飯 目录 1 世界各地的炒飯 2 照片集 3 參考資料 4 外部連結世界各地的炒飯 编辑中國大陸揚州炒飯 廣州炒飯 云南火腿炒饭 黄金炒饭 古代叫做碎金饭 蛋炒飯 福建炒饭 腊肉炒饭香港港式炒飯 福建炒飯 西炒飯 鹹魚雞粒炒飯 瑤柱蛋白炒飯 鴛鴦炒飯 大澳炒飯台灣肉絲炒飯 什錦炒飯 海鮮炒飯 蝦仁炒飯 火腿炒飯 蛋炒飯日本日式炒飯 日语 チャーハン 韓國泡菜炒飯印尼印尼炒飯泰國泰式炒飯 菠蘿海鮮炒飯印度咖哩炒飯歐洲西班牙大鍋飯中南美洲秘魯炒飯 Arroz chaufa 由廣東移民引入 並融合當地飲食文化 照片集 编辑 Kossy的什錦炒飯 廣東深圳的炒飯 日本的蛋炒飯 印尼炒飯 加爾各答的乾果炒飯 韓國泡菜炒飯 牛肉秘魯炒飯 廣州的炒飯參考資料 编辑外部連結 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 炒飯 取自 https zh wikipedia org w index php title 炒飯 amp oldid 74915851, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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