「
虾米」重定向至此。關於一款音乐服务，請見「
虾米音乐」。
蝦仁是虾类被剥去外骨骼（蝦殼）后可供人類食用的躯干肉[1]，是中餐常見的海鲜食材，以有弹性且多汁的为佳[2]。因為蝦的腸臟常藏有污物，所以高级厨师通常会对虾肠和食胃进行清除处理[3][4]。
蝦米是曬乾脱水后的蝦仁，又稱海米、金勾、开洋、開陽，味帶海水咸味。與蝦乾相似，而蝦乾不鹹，但是都有蝦的鮮味。
用途参考文献外部链接 蝦仁, 虾米, 重定向至此, 關於一款音乐服务, 請見, 虾米音乐, 是虾类被剥去外骨骼, 蝦殼, 后可供人類食用的躯干肉, 是中餐常見的海鲜食材, 以有弹性且多汁的为佳, 因為蝦的腸臟常藏有污物, 所以高级厨师通常会对虾肠和食胃进行清除处理, 還未去尾殼的, 蝦米是曬乾脱水后的, 又稱海米, 金勾, 开洋, 開陽, 味帶海水咸味, 與蝦乾相似, 而蝦乾不鹹, 但是都有蝦的鮮味, 用途, 编辑是廣東菜的主要材料, 包括煎蛋, 炒飯, 揚州炒飯, 鮮蝦云吞, 鮮蝦烧麦, 鮮蝦水餃及蝦餃等, 长江三角洲地区除了常用新鲜. 虾米 重定向至此 關於一款音乐服务 請見 虾米音乐 蝦仁是虾类被剥去外骨骼 蝦殼 后可供人類食用的躯干肉 1 是中餐常見的海鲜食材 以有弹性且多汁的为佳 2 因為蝦的腸臟常藏有污物 所以高级厨师通常会对虾肠和食胃进行清除处理 3 4 還未去尾殼的蝦仁 蝦米是曬乾脱水后的蝦仁 又稱海米 金勾 开洋 開陽 味帶海水咸味 與蝦乾相似 而蝦乾不鹹 但是都有蝦的鮮味 用途 编辑蝦仁是廣東菜的主要材料 包括蝦仁煎蛋 蝦仁炒飯 揚州炒飯 鮮蝦云吞 鮮蝦烧麦 鮮蝦水餃及蝦餃等 长江三角洲地区除了常用新鲜河虾虾仁制作各种炒菜 如炒虾仁 龙井虾仁 也常以虾仁製成各式 澆頭 麵 如虾仁麵 虾腰麵 虾蟹麵 虾鳝麵 三虾麵等等 参考文献 编辑 中秋烤肉必知 蝦仁不是蝦子 蝦頭能吃嗎 5個課本沒教的 吃蝦 迷思 2022 01 28 原始内容存档于2022 01 28 冯玉珠主编 烹饪工艺实训教程 北京 中国轻工业出版社 2014 09 18 ISBN 978 7 5019 9801 2 请检查 date 中的日期值 帮助 陈志田主编 大厨不传的1001烹调秘籍 长沙 湖南美术出版社 2011 12 42 ISBN 978 7 5356 4805 1 请检查 date 中的日期值 帮助 史万震 陈苏华主编 葛小琴副主编 21世纪烹饪与营养系列 烹饪工艺学 卓越 上海 复旦大学出版社 2015 01 15 ISBN 978 7 309 11213 9 请检查 date 中的日期值 帮助 外部链接 编辑 维基共享资源上的相關多媒體資源 蝦仁 这是一篇與食材或調味料相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 蝦仁 amp oldid 72793397, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
文章
，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。