皂化反应, 此條目缺少或没有列出参考或来源, 或者有未能查证的内容, 2013年10月22日, 維基百科所有的內容都應該可供查證, 化学类条目亦需严谨, 请协助添加来自可靠来源的引用以改善这篇化学类条目, 无法查证的内容可能被提出异议而移除, 皂化反應, 英語, saponification, 是一種成皂的化學反應, 一种脂质与氢氧化钾的, 目录, 化学反应, 反应机制, 皂化值, 皂化價, 肥皂的制成, 去污原理, 参看化学反应, 编辑是一个放熱反应, 是一个较慢的化学反应, 为了加快反应速度, 可以在化学反应的. 此條目缺少或没有列出参考或来源 或者有未能查证的内容 2013年10月22日 維基百科所有的內容都應該可供查證 化学类条目亦需严谨 请协助添加来自可靠来源的引用以改善这篇化学类条目 无法查证的内容可能被提出异议而移除 皂化反應 英語 Saponification 是一種成皂的化學反應 一种脂质与氢氧化钾的皂化反应 目录 1 化学反应 2 反应机制 3 皂化值 皂化價 4 肥皂的制成 5 去污原理 6 参看化学反应 编辑皂化反应是一个放熱反应 皂化反应是一个较慢的化学反应 为了加快反应速度 可以在化学反应的过程中 保持系统的较高温度 加熱使熟成反應加速 以物理方式不断搅拌溶液以增加分子碰撞的数量 加入酒精 乙醇 使混合得更充分 反应机制 编辑第一步 酯与氢氧根的加成反应 第二步 消除反应 第三步 酸碱反应 不可逆 皂化值 皂化價 编辑习惯上 将1g油脂碱水解所消耗的氢氧化钾毫克数定义为皂化值 也可以利用它计算油脂的相对分子质量 肥皂的制成 编辑脂肪和植物油的主要成分是三酸甘油酯 它的碱水解方程式为 C H 2 O O C R C H O O C R 3 N a O H 3 R C O O N a C H 2 O H C H O H C H 2 O H C H 2 O O C R displaystyle begin array lcl CH 2 OOCR CHOOCR amp 3NaOH rightarrow 3RCOONa CH 2 OHCHOHCH 2 OH CH 2 OOCR end array R基可能不同 但生成的R COONa都可以做肥皂 常见的R 有 C17H33 8 十七碳烯基 R COOH为油酸 C15H31 正十五烷基 R COOH为软脂酸 C17H35 正十七烷基 R COOH为硬脂酸 油酸是单不饱和脂肪酸 由油水解得 软 硬脂酸都是饱和脂肪酸 由脂肪水解得 如果使用氢氧化钾水解 得到的肥皂是软的 向溶液中加入氯化钠可以减小脂肪酸盐的溶解度从而分离出脂肪酸盐 这一过程叫盐析 高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分 经填充剂处理可得块状肥皂 去污原理 编辑肥皂分子有一端由许多碳和氢所组成的长链 称为亲油端 另一端则为亲水性的原子团 称为亲水端 使用肥皂时 油污被親油端吸附着 再由亲水端牵入水中 达到洗净效果 参看 编辑有机化学 水解 酯 取自 https zh wikipedia org w index php title 皂化反应 amp oldid 72271870, 维基百科,wiki,书籍,书籍,图书馆,