形式 大饼卷鸡蛋在天津地区多以街头路边销售，摊主在小手推车里放置煤气灶，上置直径20厘米左右的平锅和多种佐料。贩卖时煎鸡蛋当场制作，一般煎两个鸡蛋，将面铺烙的大饼顺层撕开，把煎鸡蛋放上，并辅以佐料：甜酱萝卜块、辣咸菜丝、葱丝、海带丝、黄瓜丝、果仁，再刷上麵酱、虾酱、辣酱、腐乳等调料，将大饼鸡蛋卷起呈圆桶状。还可以加入香肠等。
事实上这种食物在街头的售卖，在华北地区确实以天津地区最为广泛，且居民已形成饮食习惯。因此作为一种“特色小吃”来定义，未尝不可。
历史 地方小吃自然而成，类似于熟梨糕，成型于明清两代之前。
参见 大饼鸡蛋, 又称大饼卷鸡蛋, 是一种天津风味街头小吃, 现在有多处流行, 用饼卷煎鸡蛋, 食用时加甜麵酱, 虾酱, 辣酱, 腐乳, 咸菜, 海带, 黄瓜和葱, 形式, 编辑大饼卷鸡蛋在天津地区多以街头路边销售, 摊主在小手推车里放置煤气灶, 上置直径20厘米左右的平锅和多种佐料, 贩卖时煎鸡蛋当场制作, 一般煎两个鸡蛋, 将面铺烙的大饼顺层撕开, 把煎鸡蛋放上, 并辅以佐料, 甜酱萝卜块, 辣咸菜丝, 葱丝, 海带丝, 黄瓜丝, 果仁, 再刷上麵酱, 虾酱, 辣酱, 腐乳等调料, 将卷起呈圆桶状, 还可以加入香肠等. 大饼鸡蛋又称大饼卷鸡蛋 是一种天津风味街头小吃 现在有多处流行 用饼卷煎鸡蛋 食用时加甜麵酱 虾酱 辣酱 腐乳 咸菜 海带 黄瓜和葱 大饼鸡蛋形式 编辑大饼卷鸡蛋在天津地区多以街头路边销售 摊主在小手推车里放置煤气灶 上置直径20厘米左右的平锅和多种佐料 贩卖时煎鸡蛋当场制作 一般煎两个鸡蛋 将面铺烙的大饼顺层撕开 把煎鸡蛋放上 并辅以佐料 甜酱萝卜块 辣咸菜丝 葱丝 海带丝 黄瓜丝 果仁 再刷上麵酱 虾酱 辣酱 腐乳等调料 将大饼鸡蛋卷起呈圆桶状 还可以加入香肠等 事实上这种食物在街头的售卖 在华北地区确实以天津地区最为广泛 且居民已形成饮食习惯 因此作为一种 特色小吃 来定义 未尝不可 历史 编辑地方小吃自然而成 类似于熟梨糕 成型于明清两代之前 参见 编辑煎饼馃子 这是一篇與蛋糕 糖果或餅類等甜食相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 大饼鸡蛋 amp oldid 69125035, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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