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此條目需要补充更多来源 。(2013年3月21日 ) 请协助補充多方面可靠来源 以改善这篇条目，无法查证 的内容可能會因為异议提出 而移除。"辣豆酱" — 网页、新闻、书籍、学术、图像 ），以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源（判定指引 ）。
辣豆醬 （西班牙語：Chili con carne ，常簡稱chili ）是一道辣味燉菜，源自墨西哥北部和德洲南部，傳統的主要食材是牛肉和辣椒，也時常加入蕃茄和腰豆 ，其他常見的材料有蒜頭、洋葱、孜然、胡蘿蔔、芹菜、玉米等。食用時可能加上酸奶油 和乳酪，通常搭配玉米餅、米飯、或單獨食用，也可以搭配薯條 、義式麵食 或墨西哥粽 當作醬料。
种类与食材 關於是否應加入豆子和蕃茄，有些人有非常強烈的立場。Chili con carne 是西班牙文 ，意指辣椒加肉。美國口語中的Chili通常指德州辣豆酱。豆類在這種辣豆酱可有可无，甚至連辣椒以外的蔬菜都不必放[1] 林登·詹森 總統最愛的一道被人們稱為「Pedernales River chili」的特製辣豆酱，因白宮 收到無數的公開菜譜請求後，他夫人克勞迪婭·詹森 就把食譜 做成明信片送人[2]
素辣豆酱（chili sin carne ）不加肉，可能用素肉 替代，或用或豆子和蔬菜。
綠辣豆酱（西班牙語：chili verde ，英語：green chili ）用綠色辣椒並且不加蕃茄（或用未成熟的綠蕃茄或酸漿 ），肉類通常改用顏色較淡的豬肉。
白辣豆酱（英語：white chili ）指用白色的豆類以及火雞 肉或雞胸肉 等白肉 做成。
起源与文化
在流行文化中的影響 美國經典推理剧，《神探可倫坡 》的主角Columbo（彼得·福克 饰）特別喜歡吃辣豆酱配蘇打餅乾 。而且常去一個叫Barney's Beanery
類似食物 辛辛那提辣肉醬
图片
参考文献 ^ . International Chili Society. [2013-01-02 ] . （原始内容存档于2013-01-16）. ^ . LBJ圖書館. [2013-04-02 ] . （原始内容存档于2013-01-27）. ^ Texas State Symbols. Texas State Library and Archives Commission. [2013-04-02 ] . （原始内容存档于2011-11-30）.
辣豆酱, 本條目存在以下問題, 請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法, 此條目需要編修, 以確保文法, 用詞, 语气, 格式, 標點等使用恰当, 2013年3月21日, 請按照校對指引, 幫助编辑這個條目, 幫助, 討論, 此條目需要补充更多来源, 2013年3月21日, 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的内容可能會因為异议提出而移除, 致使用者, 请搜索一下条目的标题, 来源搜索, 网页, 新闻, 书籍, 学术, 图像, 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源, 判定指引, 此條目需要擴. 本條目存在以下問題 請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法 此條目需要編修 以確保文法 用詞 语气 格式 標點等使用恰当 2013年3月21日 請按照校對指引 幫助编辑這個條目 幫助 討論 此條目需要补充更多来源 2013年3月21日 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目 无法查证的内容可能會因為异议提出而移除 致使用者 请搜索一下条目的标题 来源搜索 辣豆酱 网页 新闻 书籍 学术 图像 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源 判定指引 此條目需要擴充 2013年3月21日 请協助改善这篇條目 更進一步的信息可能會在討論頁或扩充请求中找到 请在擴充條目後將此模板移除 辣豆醬 西班牙語 Chili con carne 常簡稱chili 是一道辣味燉菜 源自墨西哥北部和德洲南部 傳統的主要食材是牛肉和辣椒 也時常加入蕃茄和腰豆 其他常見的材料有蒜頭 洋葱 孜然 胡蘿蔔 芹菜 玉米等 食用時可能加上酸奶油和乳酪 通常搭配玉米餅 米飯 或單獨食用 也可以搭配薯條 義式麵食或墨西哥粽當作醬料 辣豆醬辣豆酱加奶酪與酸奶油别称Chili con carne类型辣上菜顺序主食起源地美國地区得克萨斯州主要成分辣椒 番茄 肉 豆子菜色变化多樣 目录 1 种类与食材 2 起源与文化 3 在流行文化中的影響 4 類似食物 5 图片 6 参考文献种类与食材 编辑關於是否應加入豆子和蕃茄 有些人有非常強烈的立場 Chili con carne 是西班牙文 意指辣椒加肉 美國口語中的Chili通常指德州辣豆酱 豆類在這種辣豆酱可有可无 甚至連辣椒以外的蔬菜都不必放 1 林登 詹森總統最愛的一道被人們稱為 Pedernales River chili 的特製辣豆酱 因白宮收到無數的公開菜譜請求後 他夫人克勞迪婭 詹森就把食譜做成明信片送人 2 素辣豆酱 chili sin carne 不加肉 可能用素肉替代 或用或豆子和蔬菜 綠辣豆酱 西班牙語 chili verde 英語 green chili 用綠色辣椒並且不加蕃茄 或用未成熟的綠蕃茄或酸漿 肉類通常改用顏色較淡的豬肉 白辣豆酱 英語 white chili 指用白色的豆類以及火雞肉或雞胸肉等白肉做成 起源与文化 编辑辣豆酱原本是一道源自西班牙语美洲的菜肴 但传入美国后有很大的变化 比如发展出了全素的辣豆酱 辣豆酱也是一些其他菜式中用到的酱料 辣豆酱的主料包括辣椒和番茄 有不同的做法 传统的做法是放入絞肉 通常是牛肉 洋葱 大蒜和孜然 通常也会放入豆子 莳萝等其它食材 辣豆酱是美国得克萨斯州官宴中的一道菜 3 通常美国人喜欢加入捏碎的苏打饼干 墨西哥玉米片 玉米麵包等配食 在流行文化中的影響 编辑美國經典推理剧 神探可倫坡 的主角Columbo 彼得 福克 饰 特別喜歡吃辣豆酱配蘇打餅乾 而且常去一個叫Barney s Beanery 英语 Barney s Beanery 的美國知名餐廳 但並非在該店取景 吃辣豆酱 類似食物 编辑辛辛那提辣肉醬 英语 Cincinnati chili 英語也常簡稱為chili 並且也使用肉和辣椒 所以容易混淆 但這是由來自巴爾幹半島的美國移民發明的 與墨西哥辣豆醬無直接關係 图片 编辑 沒加豆子的辣豆酱 辣豆酱 素辣豆酱 Chili sin Carne 辣豆酱材料 康尼島熱狗加辣豆酱 馬鈴薯條配辣豆酱 辣豆酱参考文献 编辑 History of Chili International Chili Society 2013 01 02 原始内容存档于2013 01 16 Lady Bird Johnson s Recipe for Pedernales River Chili LBJ圖書館 2013 04 02 原始内容存档于2013 01 27 Texas State Symbols Texas State Library and Archives Commission 2013 04 02 原始内容存档于2011 11 30 取自 https zh wikipedia org w index php title 辣豆酱 amp oldid 75894294, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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