华夫饼 （英語：waffle ），又稱為窝夫 、格子松饼 、格子餅 、比利時鬆餅 、格仔餅 、壓花蛋餅 ，是一種烤餅，源於比利时 ，使用窩夫烤模 烤成。烤盤上下兩面呈格子狀，能將倒進去的麵糊 （或麵糰 ）塑型出格子來。
兩塊巧克力格子鬆餅 米老鼠鬆餅 製法 编辑 以雞蛋 、砂糖 、麵粉 、泡打粉 、淡奶 攪成蛋漿 ，在烤盘刷上少许的油，倒入面糊在下方烤盤凹陷處，并将上面的凸狀蓋子蓋下，把麵糊壓出格子來，再放在爐火上烤製而成，最後配上不同食材或醬料即可。近年来有用電的烤盤，方便不少人。
不同種類的窩夫 编辑 窩夫傳到不同地區，有不同吃法。
比利時 编辑 布鲁塞尔窩夫 或盧布賽爾鬆餅（Brussels waffle 酵母 、蛋白 ，所以較為鬆脆。常於早餐時吃，除了可配黄油 、糖漿 外，也可以挤上一些鮮奶油，還可配搭草莓 、藍莓 、覆盆子 、香蕉 、葡萄 、奇异果 等水果一起吃，也可配冰淇淋 ，有時亦會作為甜品食用。 列日窩夫 列日窩夫 或列日鬆餅（Liège waffle 列日 （Liège ），於公元十八世紀由一名居於列日采邑主教區 （Bishopric of Liège ，又稱prince-bishop of Liège ）的廚師所創。通常於街上小店舖售賣，即叫即做，即買即吃，一些超級市場 亦有售賣。體積較比利時窩夫小，較甜，口感亦較實，裹著的一層焦糖 令這種窩夫有點小甜。大部份為原味，亦有在麵糊加入香草 味或肉桂 味香料的。吃時可在上面加上水果 、鮮奶油 、巧克力 等。英國 编辑 香港 编辑 格仔餅 是香港 常見的街頭小吃 之一[1] 小販 。香港的格仔餅有別於歐洲流行的窩夫，餅上的方格較比利時窩夫細小，一般呈圓形，分成四等份。麵糊大多以雞蛋 、砂糖 、麵粉 及淡奶 混合而成，基本成分與香港另一街頭小吃雞蛋仔 相同，事實上售賣格仔餅的小販通常會同時出售雞蛋仔 ，與雞蛋仔 相比，格仔餅的質感比較柔軟，格仔餅通常會夾著餡料一起吃。烤好的格仔餅吃起來有點鬆軟，而且味甜。傳統上的港式格仔餅都是金黃色及帶有蛋香，其後格仔餅出現了不同的顏色和口味，如在麵糊加入朱古力粉 做成朱古力 味，或使用咖啡粉 做出咖啡味，也有做成蜜瓜 等水果味道，亦有加入抹茶粉 使麵糊帶有茶香[2] 牛油 、花生酱 及煉奶 ，再加上小量砂糖 ，然後將圓形的格仔餅夾著餡料對摺成半圓形，之後便可放入紙袋內交到客人手上。除了傳統的牛油 及花生醬 混合餡料，也可加入不同味道的果酱，例如草莓、蓝莓果酱或蘋果醬[3] 紅豆沙 [2] 雪糕 作為餡料。美國 编辑 美式窩夫 美式窩夫 （Traditional waffles 朝聖者 吸取荷兰 的製法所創，美国 人常作早餐食品，食用時塗上黄油 ，淋上糖漿，亦有其他食法（如淋上巧克力 糖漿，或放水果再灑糖霜在表面）。格子較比利時窩夫小，餅身亦較薄，烤至鬆脆，一份有四、五個疊起。常作常餐食用。與比利時窩夫最大不同之處，在於美式窩夫用發粉 代替酵母 和蛋白 。韓國 编辑 韓式窩夫以鮮奶油和蜜糖為餡料，對摺起來吃。
其他 编辑 糖窩夫 （Sugar waffle 軟窩夫 （Soft waffle 餅乾窩夫 （Biscuit waffle 水果窩夫 （Fruit waffle 參見 编辑 雞蛋仔 ：香港 的街頭特色食品，與台灣 的雞蛋糕 類近。薄烤饼 （Pancake ）：一種原料與Waffel 類似的西洋餅食，在台灣 經常與Waffel 同樣被稱呼為「鬆餅」 參考資料 编辑 ^ 香港地道美食介绍 - 格仔饼 互联网档案馆 的，存档日期2015-04-15.，大公報，2012-5-29 ^ 2.0 2.1 超足料 爆餡抹茶紅豆格仔餅. 東方日報. 2016-10-27 [2021-04-28 ] . （原始内容于2021-04-25）. ^ 童年雞蛋仔味道 格仔餅點搽至好？ （页面存档备份，存于互联网档案馆 ），蘋果日報 ，2014年11月26日 外部連結 编辑 Picture of wafers （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） being made from around 1340 References from Chaucer （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） to wafers and waferers from The Miller's Tale and The Pardoner's Tale Food timeline （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） entry for waffles. Discussion of wafers （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） in the Middle Ages. 视频：华夫饼 轻松搞 （页面存档备份，存于互联网档案馆 ）
窩夫, 华夫饼, 英語, waffle, 又稱為窝夫, 格子松饼, 格子餅, 比利時鬆餅, 格仔餅, 壓花蛋餅, 是一種烤餅, 源於比利时, 使用烤模烤成, 烤盤上下兩面呈格子狀, 能將倒進去的麵糊, 或麵糰, 塑型出格子來, 兩塊巧克力格子鬆餅米老鼠鬆餅, 目录, 製法, 不同種類的, 比利時, 英國, 香港, 美國, 韓國, 其他, 參見, 參考資料, 外部連結製法, 编辑以雞蛋, 砂糖, 麵粉, 泡打粉, 淡奶攪成蛋漿, 在烤盘刷上少许的油, 倒入面糊在下方烤盤凹陷處, 并将上面的凸狀蓋子蓋下, 把麵糊壓出格. 华夫饼 英語 waffle 又稱為窝夫 格子松饼 格子餅 比利時鬆餅 格仔餅 壓花蛋餅 是一種烤餅 源於比利时 使用窩夫烤模烤成 烤盤上下兩面呈格子狀 能將倒進去的麵糊 或麵糰 塑型出格子來 兩塊巧克力格子鬆餅米老鼠鬆餅 目录 1 製法 2 不同種類的窩夫 2 1 比利時 2 2 英國 2 3 香港 2 4 美國 2 5 韓國 2 6 其他 3 參見 4 參考資料 5 外部連結製法 编辑以雞蛋 砂糖 麵粉 泡打粉 淡奶攪成蛋漿 在烤盘刷上少许的油 倒入面糊在下方烤盤凹陷處 并将上面的凸狀蓋子蓋下 把麵糊壓出格子來 再放在爐火上烤製而成 最後配上不同食材或醬料即可 近年来有用電的烤盤 方便不少人 不同種類的窩夫 编辑窩夫傳到不同地區 有不同吃法 比利時 编辑 布鲁塞尔窩夫或盧布賽爾鬆餅 Brussels waffle 因為布魯塞爾是比利時的首都 所以一般的比利時鬆餅就是指布魯塞爾鬆餅 它的餅身較厚 格子較大 製作比利時窩夫的麵糰加入酵母 蛋白 所以較為鬆脆 常於早餐時吃 除了可配黄油 糖漿外 也可以挤上一些鮮奶油 還可配搭草莓 藍莓 覆盆子 香蕉 葡萄 奇异果等水果一起吃 也可配冰淇淋 有時亦會作為甜品食用 nbsp 列日窩夫列日窩夫或列日鬆餅 Liege waffle 源自比利時東面城市列日 Liege 於公元十八世紀由一名居於列日采邑主教區 Bishopric of Liege 又稱prince bishop of Liege 的廚師所創 通常於街上小店舖售賣 即叫即做 即買即吃 一些超級市場亦有售賣 體積較比利時窩夫小 較甜 口感亦較實 裹著的一層焦糖令這種窩夫有點小甜 大部份為原味 亦有在麵糊加入香草味或肉桂味香料的 吃時可在上面加上水果 鮮奶油 巧克力等 英國 编辑 馬鈴薯窩夫 potato waffle 是一種深受英國人喜愛的急凍食品 是一種用脫水馬鈴薯用水浸泡後 加上食用油 调味料製成的鹹食 用烤麵包機 烤箱或烤架烘烤或用平底锅煎 用作配菜或小吃 吃時可夾煎蛋或乾酪 灑上胡椒粉和鹽 不少急凍食品公司 例如麥肯食品 McCain Foods Ltd 和雀目牌 Birdseye 又稱伯宰或鳥眼 均有製造這種窩夫 香港 编辑 参见 香港街頭小吃和雞蛋仔 格仔餅是香港常見的街頭小吃之一 1 有時又稱作 夾餅 表示夾著餡料吃 格仔餅以前常見於街頭流動小販 香港的格仔餅有別於歐洲流行的窩夫 餅上的方格較比利時窩夫細小 一般呈圓形 分成四等份 麵糊大多以雞蛋 砂糖 麵粉及淡奶混合而成 基本成分與香港另一街頭小吃雞蛋仔相同 事實上售賣格仔餅的小販通常會同時出售雞蛋仔 與雞蛋仔相比 格仔餅的質感比較柔軟 格仔餅通常會夾著餡料一起吃 烤好的格仔餅吃起來有點鬆軟 而且味甜 傳統上的港式格仔餅都是金黃色及帶有蛋香 其後格仔餅出現了不同的顏色和口味 如在麵糊加入朱古力粉做成朱古力味 或使用咖啡粉做出咖啡味 也有做成蜜瓜等水果味道 亦有加入抹茶粉使麵糊帶有茶香 2 格仔餅的顏色亦會因為麵糊的材料轉變而可做出不同的顏色 格仔餅烤好成形後 一般會在其中一面加上餡料 最傳統的餡料是塗抹牛油 花生酱及煉奶 再加上小量砂糖 然後將圓形的格仔餅夾著餡料對摺成半圓形 之後便可放入紙袋內交到客人手上 除了傳統的牛油及花生醬混合餡料 也可加入不同味道的果酱 例如草莓 蓝莓果酱或蘋果醬 3 有的使用紅豆沙 2 也有使用雪糕作為餡料 美國 编辑 nbsp 美式窩夫美式窩夫 Traditional waffles 1620年由朝聖者吸取荷兰的製法所創 美国人常作早餐食品 食用時塗上黄油 淋上糖漿 亦有其他食法 如淋上巧克力糖漿 或放水果再灑糖霜在表面 格子較比利時窩夫小 餅身亦較薄 烤至鬆脆 一份有四 五個疊起 常作常餐食用 與比利時窩夫最大不同之處 在於美式窩夫用發粉代替酵母和蛋白 韓國 编辑 韓式窩夫以鮮奶油和蜜糖為餡料 對摺起來吃 其他 编辑 糖窩夫 Sugar waffle 軟窩夫 Soft waffle 餅乾窩夫 Biscuit waffle 水果窩夫 Fruit waffle 參見 编辑雞蛋仔 香港的街頭特色食品 與台灣的雞蛋糕類近 薄烤饼 Pancake 一種原料與Waffel 類似的西洋餅食 在台灣經常與Waffel 同樣被稱呼為 鬆餅 參考資料 编辑 香港地道美食介绍 格仔饼 互联网档案馆的存檔 存档日期2015 04 15 大公報 2012 5 29 2 0 2 1 超足料 爆餡抹茶紅豆格仔餅 東方日報 2016 10 27 2021 04 28 原始内容存档于2021 04 25 童年雞蛋仔味道 格仔餅點搽至好 页面存档备份 存于互联网档案馆 蘋果日報 2014年11月26日外部連結 编辑Picture of wafers 页面存档备份 存于互联网档案馆 being made from around 1340 References from Chaucer 页面存档备份 存于互联网档案馆 to wafers and waferers from The Miller s Tale and The Pardoner s Tale Food timeline 页面存档备份 存于互联网档案馆 entry for waffles Medieval wafers with whipped cream Discussion of wafers 页面存档备份 存于互联网档案馆 in the Middle Ages 视频 华夫饼 轻松搞 页面存档备份 存于互联网档案馆 取自 https zh wikipedia org w index php title 窩夫 amp oldid 79379246, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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