花生酱 （英語：Peanut butter ）是一种食物 ，其主要成分是花生 。有些食用方法是將其塗在麵包 上，或是加入醬汁中作為調味料。一般分為幼滑及粗粒兩種，粗粒裝是在製作好的花生醬中再加入花生顆粒，以增加其口感，另外亦有加入蜜糖 、巧克力 等做成不同口味，但不常見。
花生醬的製作方法是將乾燥過的花生仁以160℃左右的溫度炒過，接著大略去除皮及胚芽，加入1-3%的食鹽 以及砂糖 、油脂 打碎並攪拌均勻。有些還會加入玉米粉 、澱粉 或其他香料 。
起源傳播 花生醬最早的傳聞是源自阿茲特克 族，他們將烘烤過的花生用成醬，作為牙痛病人的藥。1884年居住加拿大 的英國籍藥劑師Marcellus Gilmore Edson，將花生加砂糖等製成醬狀，為了讓無法咀嚼只能吃軟的食物的病人能夠吃得到營養。之後美國醫師John Harvey Kellogg進一步用熬煮的方式改良。現在吃到滑順口感的花生醬則是由美國食品商人Joseph L. Rosefield研發的技術讓花生醬均質化混合均勻使口感變好。而花生醬是第二次世界大戰時提供給美軍的營養補給品，在戰後美援 下台灣人也開始接觸到花生醬，把花生醬用到麵包等食品裡頭。花生醬是美國生活所不可或缺的食品，更有首跟其有關的童歌「花生被火車壓成花生醬（A peanut sat on a railroad track）」。[1] [2]
營養價值 花生醬是很好的蛋白质來源（>19％每日建議量），另包括膳食纖維，維生素E，泛酸，菸酸和維生素B6，还富含膳食礦物質 錳，鎂，磷，鋅和銅。
參考資料
花生酱, 英語, peanut, butter, 是一种食物, 其主要成分是花生, 有些食用方法是將其塗在麵包上, 或是加入醬汁中作為調味料, 一般分為幼滑及粗粒兩種, 粗粒裝是在製作好的花生醬中再加入花生顆粒, 以增加其口感, 另外亦有加入蜜糖, 巧克力等做成不同口味, 但不常見, 花生醬, 花生醬的製作方法是將乾燥過的花生仁以160, 左右的溫度炒過, 接著大略去除皮及胚芽, 加入1, 的食鹽以及砂糖, 油脂打碎並攪拌均勻, 有些還會加入玉米粉, 澱粉或其他香料, 起源傳播, 编辑花生醬最早的傳聞是源自阿茲特克. 花生酱 英語 Peanut butter 是一种食物 其主要成分是花生 有些食用方法是將其塗在麵包上 或是加入醬汁中作為調味料 一般分為幼滑及粗粒兩種 粗粒裝是在製作好的花生醬中再加入花生顆粒 以增加其口感 另外亦有加入蜜糖 巧克力等做成不同口味 但不常見 花生醬 花生醬的製作方法是將乾燥過的花生仁以160 左右的溫度炒過 接著大略去除皮及胚芽 加入1 3 的食鹽以及砂糖 油脂打碎並攪拌均勻 有些還會加入玉米粉 澱粉或其他香料 起源傳播 编辑花生醬最早的傳聞是源自阿茲特克族 他們將烘烤過的花生用成醬 作為牙痛病人的藥 1884年居住加拿大的英國籍藥劑師Marcellus Gilmore Edson 將花生加砂糖等製成醬狀 為了讓無法咀嚼只能吃軟的食物的病人能夠吃得到營養 之後美國醫師John Harvey Kellogg進一步用熬煮的方式改良 現在吃到滑順口感的花生醬則是由美國食品商人Joseph L Rosefield研發的技術讓花生醬均質化混合均勻使口感變好 而花生醬是第二次世界大戰時提供給美軍的營養補給品 在戰後美援下台灣人也開始接觸到花生醬 把花生醬用到麵包等食品裡頭 花生醬是美國生活所不可或缺的食品 更有首跟其有關的童歌 花生被火車壓成花生醬 A peanut sat on a railroad track 1 2 營養價值 编辑花生醬是很好的蛋白质來源 gt 19 每日建議量 另包括膳食纖維 維生素E 泛酸 菸酸和維生素B6 还富含膳食礦物質 錳 鎂 磷 鋅和銅 參考資料 编辑 黃宜稜 食品史上的1月24日 美國花生醬日 食力date 2017 01 24 2022 11 02 原始内容存档于2022 11 02 Cite web url https www thenewslens com amparticle 136494 页面存档备份 存于互联网档案馆 title 台灣人的應急食物是 泡麵 美國人的首選則是 花生醬 author 史嘉琳 date 2020 06 27 publisher 關鍵評論 这是一篇與食材或調味料相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 花生酱 amp oldid 75015135, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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