瑪莎曼咖哩

瑪莎曼咖哩或馬散麻咖哩^[1]（泰語：แกงมัสมั่น，皇家轉寫：kaeng matsaman，发音：[mát.sa.màn] （^ⓘ））是一種濃郁且微辣的泰國咖哩^[2][3]，是泰國南部家常咖哩的代表^[1]。 這是一道融合菜餚，結合了三種來源的原料：波斯、印度次大陸和馬來群島（例如，荳蔻、肉桂、丁香、八角茴香、孜然、月桂葉、肉豆蔻），以及泰國本土更常用的原料（例如辣椒、香菜、檸檬草、高良薑、白胡椒、蝦醬、青蔥和大蒜）製作馬薩曼咖哩醬。 這道菜的原料通常是雞肉或其他肉類、馬鈴薯、洋蔥和花生。與許多泰國咖哩一樣，其豐富性來自用作基礎的椰奶和奶油。

瑪莎曼咖哩

瑪莎曼咖哩
类型	咖哩
起源地	泰國
主要成分	肉類（雞肉、鴨肉、牛肉）、豆腐、椰漿、洋蔥、花生或腰果、馬鈴薯、月桂葉、小豆蔻豆莢、肉桂、八角、棕櫚糖、蝦膏、辣椒醬和酸豆醬

參考文獻

1. 溫士凱. 我的泰美味，泰國10道必吃人氣料理. 泰國觀光局. [2018-09-29]. （原始内容于2017-07-22） （中文（臺灣））. 
2. David Thompson, Thai Food (edition 2010), Pavilion Books, pages 329, ISBN 978-1-86205-514-8
3. Ting Wei. 各種泰式咖哩怎麼分辨？怎麼吃？. 2016-10-13 [2018-09-29]. （原始内容于2016-10-15） （中文（臺灣））.