此條目没有列出任何参考或来源。 (2012年8月5日)
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泡馍是中国西北流行的一种小吃，各地做法有所不同。根据做法除一般的泡馍外，還有水盆羊肉、小炒泡馍、清汤羊肉，以及以肥肠为原料的葫芦头泡馍等等。
羊肉泡馍 制作方法 编辑
泡馍中的馍是一种烧饼，叫做“坨坨馍”，用不发酵的面团（死麵）烤制。店家以羊肉（由于羊肉有膻味，也有用牛肉代替的）、牛（羊）骨，配以花椒、大料、草果、桂皮等调料，入锅内煮至内酥烂，和浓汤一并留下备用。客人需自行将坨坨馍掰成着拇指头大小的碎块交给店家。店家随后用炒锅置入浓汤，添适量水煮开，放入切好成片的熟牛（羊）肉和适量湿粉丝稍滚，再将食客掰好的馍块倒入，并加调味品煮1—2分钟，最后淋熟羊油盛入碗中。食用时視個人喜好佐以糖蒜、辣酱、香菜等。
图集 编辑
历史 编辑
最早可追朔到明朝崇祯年间，西安的一家专营羊肉泡馍的“天锡楼”。
参考文献 编辑
泡馍, 此條目没有列出任何参考或来源, 2012年8月5日, 維基百科所有的內容都應該可供查證, 请协助補充可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除, 是中国西北流行的一种小吃, 各地做法有所不同, 根据做法除一般的外, 還有水盆羊肉, 小炒, 清汤羊肉, 以及以肥肠为原料的葫芦头等等, 羊肉, 目录, 制作方法, 图集, 历史, 参考文献制作方法, 编辑中的馍是一种烧饼, 叫做, 坨坨馍, 用不发酵的面团, 死麵, 烤制, 店家以羊肉, 由于羊肉有膻味, 也有用牛肉代替的, 配以花椒, . 此條目没有列出任何参考或来源 2012年8月5日 維基百科所有的內容都應該可供查證 请协助補充可靠来源以改善这篇条目 无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除 泡馍是中国西北流行的一种小吃 各地做法有所不同 根据做法除一般的泡馍外 還有水盆羊肉 小炒泡馍 清汤羊肉 以及以肥肠为原料的葫芦头泡馍等等 羊肉泡馍 目录 1 制作方法 2 图集 3 历史 4 参考文献制作方法 编辑泡馍中的馍是一种烧饼 叫做 坨坨馍 用不发酵的面团 死麵 烤制 店家以羊肉 由于羊肉有膻味 也有用牛肉代替的 牛 羊 骨 配以花椒 大料 草果 桂皮等调料 入锅内煮至内酥烂 和浓汤一并留下备用 客人需自行将坨坨馍掰成着拇指头大小的碎块交给店家 店家随后用炒锅置入浓汤 添适量水煮开 放入切好成片的熟牛 羊 肉和适量湿粉丝稍滚 再将食客掰好的馍块倒入 并加调味品煮1 2分钟 最后淋熟羊油盛入碗中 食用时視個人喜好佐以糖蒜 辣酱 香菜等 图集 编辑 nbsp 已经做好的羊肉泡馍 nbsp 一个掰好的馍和一个没有掰的馍 nbsp 羊肉泡馍带的高汤 nbsp 西安西羊市的羊肉泡馍 nbsp 一勺肉和泡馍历史 编辑最早可追朔到明朝崇祯年间 西安的一家专营羊肉泡馍的 天锡楼 参考文献 编辑 取自 https zh wikipedia org w index php title 泡馍 amp oldid 66507037, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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