成都小吃是中国成都市各类具有浓郁地方特色的小吃的总称。成都小吃历史悠久、品种繁多，同川菜一样，在中国饮食文化中，占有相当重要的地位。成都小吃这个包括了众多的各种面点、羹汤、肉食。受到川菜的影响，成都小吃也以口味众多而闻名，常用的口味有香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、糖醋、蒜泥等十余种。有些时候，成都小吃也可以用来指代“成都名小吃”，即一些拥有悠久历史，以经营小吃为主的知名餐厅。
各类小吃列表 编辑
成都名小吃 编辑
- 陈麻婆豆腐是一家“中华老字号”老牌名店，创始于清同治年间（1862年），最初位于成都北郊的万福桥。店名最初为陈兴盛饭铺，主厨为店氏所烹豆腐色香味俱全，因刘氏面部有麻点，被人戏称为陈麻婆，所烹豆腐也得名“陈麻婆豆腐”，饭铺因此被称为“陈麻婆豆腐店”。
- 夫妻肺片是一家“中华老字号”老牌名店。相传夫妻肺片的创始人为一对夫妻，他们俩推着小车沿街叫卖凉拌牛肉片，味道鲜美。夫妻肺片的成分并没有肺，而是切成很薄的片的牛肉、牛舌、牛肚、牛心和牛头皮，配料有的卤水、红油、香莱、芹菜、葱节等。
- 钟水饺是一家“中华老字号”老牌名店，创始人钟少白于1931年在成都荔枝巷创办了“荔枝巷钟水饺”。钟水饺的主要特色有：全用猪肉馅，不加其它蔬菜；上桌时淋上特制的红油调味，微甜微辣；皮薄馅嫩。另有一稱為｢紅油水餃｣。
- 龙抄手是一家“中华老字号”老牌名店，于20世纪40年代创始于成都春熙路，创始人张光武取“龙凤呈祥”之意，定名为“龙抄手”。龙抄手的最主要特点是皮十分薄，呈半透明状。
面点及甜品 编辑
- 糖油果子又叫“天鹅蛋”，因形似而得名。色泽金黄，上面撒有白色熟芝麻，是街头常见的一种零食。[2]
参考 编辑
- ^ . [2009-09-06]. （原始内容存档于2016-03-15）. 糖油果子的照片
- ^ 糖油果子简介 互联网档案馆的，存档日期2006-03-03.
成都小吃, 是中国成都市各类具有浓郁地方特色的小吃的总称, 历史悠久, 品种繁多, 同川菜一样, 在中国饮食文化中, 占有相当重要的地位, 这个包括了众多的各种面点, 羹汤, 肉食, 受到川菜的影响, 也以口味众多而闻名, 常用的口味有香甜, 咸甜, 椒麻, 红油, 怪味, 家常, 糖醋, 蒜泥等十余种, 有些时候, 也可以用来指代, 成都名小吃, 即一些拥有悠久历史, 以经营小吃为主的知名餐厅, 目录, 各类小吃列表, 成都名小吃, 面点及甜品, 参考各类小吃列表, 编辑成都名小吃, 编辑, 陈麻婆豆腐陈麻婆豆腐. 成都小吃是中国成都市各类具有浓郁地方特色的小吃的总称 成都小吃历史悠久 品种繁多 同川菜一样 在中国饮食文化中 占有相当重要的地位 成都小吃这个包括了众多的各种面点 羹汤 肉食 受到川菜的影响 成都小吃也以口味众多而闻名 常用的口味有香甜 咸甜 椒麻 红油 怪味 家常 糖醋 蒜泥等十余种 有些时候 成都小吃也可以用来指代 成都名小吃 即一些拥有悠久历史 以经营小吃为主的知名餐厅 目录 1 各类小吃列表 1 1 成都名小吃 1 2 面点及甜品 2 参考各类小吃列表 编辑成都名小吃 编辑 陈麻婆豆腐陈麻婆豆腐是一家 中华老字号 老牌名店 创始于清同治年间 1862年 最初位于成都北郊的万福桥 店名最初为陈兴盛饭铺 主厨为店氏所烹豆腐色香味俱全 因刘氏面部有麻点 被人戏称为陈麻婆 所烹豆腐也得名 陈麻婆豆腐 饭铺因此被称为 陈麻婆豆腐店 夫妻肺片夫妻肺片是一家 中华老字号 老牌名店 相传夫妻肺片的创始人为一对夫妻 他们俩推着小车沿街叫卖凉拌牛肉片 味道鲜美 夫妻肺片的成分并没有肺 而是切成很薄的片的牛肉 牛舌 牛肚 牛心和牛头皮 配料有的卤水 红油 香莱 芹菜 葱节等 钟水饺钟水饺是一家 中华老字号 老牌名店 创始人钟少白于1931年在成都荔枝巷创办了 荔枝巷钟水饺 钟水饺的主要特色有 全用猪肉馅 不加其它蔬菜 上桌时淋上特制的红油调味 微甜微辣 皮薄馅嫩 另有一稱為 紅油水餃 龙抄手龙抄手是一家 中华老字号 老牌名店 于20世纪40年代创始于成都春熙路 创始人张光武取 龙凤呈祥 之意 定名为 龙抄手 龙抄手的最主要特点是皮十分薄 呈半透明状 韩包子 赖汤圆 郭汤圆 盘飧市 二姐兔丁 冒菜面点及甜品 编辑 三大炮及糍粑 三合泥 担担面 糖油果子 1 糖油果子又叫 天鹅蛋 因形似而得名 色泽金黄 上面撒有白色熟芝麻 是街头常见的一种零食 2 蛋烘糕 油茶 珍珠圆子 叶儿粑 蒸蒸糕 鸡丝凉面参考 编辑 存档副本 2009 09 06 原始内容存档于2016 03 15 糖油果子的照片 糖油果子简介 互联网档案馆的存檔 存档日期2006 03 03 取自 https zh wikipedia org w index php title 成都小吃 amp oldid 77679568, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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