本條目存在以下問題，請協助 改善本條目或在 討論頁針對議題發表看法。 此條目需要补充更多来源。 (2020年9月7日)
请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目，无法查证的内容可能會因為异议提出而移除。
致使用者：请搜索一下条目的标题（来源搜索："布丁" — 网页、新闻、书籍、学术、图像），以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源（判定指引）。 |
|
布丁（英語：Pudding），中文也稱「燉蛋」或「甜蒸蛋」，一詞源自音譯英語，布丁的定義及其廣泛、廣義來說泛指由材料凝固成固體状的食品（也就是說有鹹味和塞滿肉的布丁），常見製法包括焗及蒸、烤等。中文語境中的布丁單指由蛋、奶、砂糖製成的半凝固状甜品（如焦糖布丁、法式燉蛋等），質地可似於傳統中式糕點。 [1]。
| 「布丁」的各地常用別名 |
|---|
|
| 中国大陸 | 布丁 |
|---|
| 臺灣 | 布丁 |
|---|
| 港澳 | 布甸 |
|---|
根據美國韋氏辭典記載，其實有三種東西都可以叫做布丁（Pudding）：
- 材料含有穀物，用蒸或烤製成的軟食物。
- 柔軟、像海綿般或是有濃稠奶油的甜點。
- 含有牛羊脂肪，包裹在袋中蒸煮的料理。
而英國牛津食物百科則很有趣的在布丁段落加上了特別說明：「布丁（Pudding）在美國，幾乎專指用玉米粉和牛奶做出來的甜點。」 [2]
布丁是一種西方各國都有的傳統甜品。在英国布丁的作用尤其突出、英國菜號稱以一百種以上的布丁見長，甚至英國有專門的布丁全餐、從前菜的野菜沙拉布丁、到主菜的兔子肉布丁、再到甜點的英式烤布蕾布丁應有盡有。在英國，『布丁』一词可以代指任何甜点，如聖誕布丁、米布丁、麵包布丁、但也包含鹹點，如約克郡布丁等; 聖誕布丁則是蒸羊脂，似日本茶碗蒸。在其他例如美國、法國、義大利、德國、俄羅斯這些國家都有自己的特色布丁。
為求方便，也可使用「布甸粉」沖泡後冷藏製作，「布甸粉」的主要原料為海藻抽出物、食用色素等。
歷史 由來
布丁的起源無法考證，其起源的傳說很多，有一說指布丁最早發源於英國，由薩克遜人傳授下來， 一開始是由水果、麵粉、肉汁等食材調配而成的混合物，稱為肉布丁，肉與其他材料製成液狀後，包入腸衣後蒸或煮熟，使內容物定型。 布丁這個詞在現代主要是指甜點，但原本是專指鹹食的詞，現存最著名的例子是亨利八世最愛的黑布丁以及肉餡羊肚。一直到了17世紀，才出現現代布丁的雛形。布丁的正式出現是在16世紀伊麗莎白一世時代，那時的它是與肉汁、果汁、水果干及麵粉一起調配製作的。到了17世紀和18世紀時，布丁才開始用蛋、牛奶以及麵粉為材料來製作了。[3]
傳播與改良
布丁上淋上焦糖醬的吃法源於法國。布丁的改良於1964年美國House食品工業所發表的新產品，它發明布丁預拌粉，做法是將預拌粉加熱水拌勻後放置冰箱凝固，就完成現在傳統的布丁。在日本明治維新時期，西方文化大量傳入日本，也帶入布丁這項餐後的小甜點，美味的布丁在日本的皇族間立刻蔚為流行。自馬關條約簽定以後，台灣成為日本的殖民地，布丁也隨著日本人登陸台灣，成為此地的高級點心。
參見參考文獻 - ^ 各國有趣布丁介紹. [2020-02-28]. （原始内容于2021-01-07）.
- ^ Eatpire | 風格美食指南. www.eatpire.com. [2020-09-07]. （原始内容于2021-01-07）.
- ^ 關於布丁的歷史及種類（20點）. Yahoo奇摩知識+. 2011-04-04 [2020-09-07]. （原始内容于2021-01-06） （中文（臺灣））.
布丁, 本條目存在以下問題, 請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法, 此條目的內容疑似复制粘贴自某處, 可能已違反維基百科的著作权方針, 2020年9月7日, 請協助移除任何非自由著作权的內容, 可使用工具, 检查是否侵权, 請確定本處所指的來源並非屬於任何维基百科拷贝网站, 此條目可能包含原创研究或未查证内容, 请协助補充参考资料以改善这篇条目, 详细情况请参见讨论页, 此條目需要补充更多来源, 2020年9月7日, 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的内容可能會因為异议提出而移除, 致使用. 本條目存在以下問題 請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法 此條目的內容疑似复制粘贴自某處 可能已違反維基百科的著作权方針 2020年9月7日 請協助移除任何非自由著作权的內容 可使用工具 检查是否侵权 請確定本處所指的來源並非屬於任何维基百科拷贝网站 此條目可能包含原创研究或未查证内容 请协助補充参考资料以改善这篇条目 详细情况请参见讨论页 此條目需要补充更多来源 2020年9月7日 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目 无法查证的内容可能會因為异议提出而移除 致使用者 请搜索一下条目的标题 来源搜索 布丁 网页 新闻 书籍 学术 图像 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源 判定指引 布丁 英語 Pudding 中文也稱 燉蛋 或 甜蒸蛋 一詞源自音譯英語 布丁的定義及其廣泛 廣義來說泛指由材料凝固成固體状的食品 也就是說有鹹味和塞滿肉的布丁 常見製法包括焗及蒸 烤等 中文語境中的布丁單指由蛋 奶 砂糖製成的半凝固状甜品 如焦糖布丁 法式燉蛋等 質地可似於傳統中式糕點 1 布丁 的各地常用別名布丁中国大陸布丁臺灣布丁港澳布甸根據美國韋氏辭典記載 其實有三種東西都可以叫做布丁 Pudding 材料含有穀物 用蒸或烤製成的軟食物 柔軟 像海綿般或是有濃稠奶油的甜點 含有牛羊脂肪 包裹在袋中蒸煮的料理 而英國牛津食物百科則很有趣的在布丁段落加上了特別說明 布丁 Pudding 在美國 幾乎專指用玉米粉和牛奶做出來的甜點 2 布丁是一種西方各國都有的傳統甜品 在英国布丁的作用尤其突出 英國菜號稱以一百種以上的布丁見長 甚至英國有專門的布丁全餐 從前菜的野菜沙拉布丁 到主菜的兔子肉布丁 再到甜點的英式烤布蕾布丁應有盡有 在英國 布丁 一词可以代指任何甜点 如聖誕布丁 米布丁 麵包布丁 但也包含鹹點 如約克郡布丁等 聖誕布丁則是蒸羊脂 似日本茶碗蒸 在其他例如美國 法國 義大利 德國 俄羅斯這些國家都有自己的特色布丁 為求方便 也可使用 布甸粉 沖泡後冷藏製作 布甸粉 的主要原料為海藻抽出物 食用色素等 目录 1 歷史 1 1 由來 1 2 傳播與改良 2 參見 3 參考文獻歷史 编辑由來 编辑 布丁的起源無法考證 其起源的傳說很多 有一說指布丁最早發源於英國 由薩克遜人傳授下來 一開始是由水果 麵粉 肉汁等食材調配而成的混合物 稱為肉布丁 肉與其他材料製成液狀後 包入腸衣後蒸或煮熟 使內容物定型 布丁這個詞在現代主要是指甜點 但原本是專指鹹食的詞 現存最著名的例子是亨利八世最愛的黑布丁以及肉餡羊肚 一直到了17世紀 才出現現代布丁的雛形 布丁的正式出現是在16世紀伊麗莎白一世時代 那時的它是與肉汁 果汁 水果干及麵粉一起調配製作的 到了17世紀和18世紀時 布丁才開始用蛋 牛奶以及麵粉為材料來製作了 3 傳播與改良 编辑 布丁上淋上焦糖醬的吃法源於法國 布丁的改良於1964年美國House食品工業所發表的新產品 它發明布丁預拌粉 做法是將預拌粉加熱水拌勻後放置冰箱凝固 就完成現在傳統的布丁 在日本明治維新時期 西方文化大量傳入日本 也帶入布丁這項餐後的小甜點 美味的布丁在日本的皇族間立刻蔚為流行 自馬關條約簽定以後 台灣成為日本的殖民地 布丁也隨著日本人登陸台灣 成為此地的高級點心 焦糖布丁 西米布丁 巧克力布丁參見 编辑 香港式布丁之一 蛋撻 巧克力布丁 芒果布丁 木糠布甸 法式燉蛋 約克郡布甸 布丁狗 血腸 黑布丁 番紅花米布丁 米布丁 意式奶凍 薑汁撞奶 白布丁 板油布丁 斑點布丁參考文獻 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 布丁 各國有趣布丁介紹 2020 02 28 原始内容存档于2021 01 07 Eatpire 風格美食指南 www eatpire com 2020 09 07 原始内容存档于2021 01 07 關於布丁的歷史及種類 20點 Yahoo奇摩知識 2011 04 04 2020 09 07 原始内容存档于2021 01 06 中文 臺灣 取自 https zh wikipedia org w index php title 布丁 amp oldid 73961433, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
文章
，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。