太陽餅，是一種甜餡薄餅，一般內餡是麦芽糖，源起於台中市神岡區社口一帶林家崑派的麥芽餅，是台灣台中市的點心，為中臺灣的名產之一。太陽餅名稱並未註冊商標，以致後來同業的店家皆可使用此名。
太陽餅
Suncake| 别称 | Taiyang bing |
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| 类型 | 薄餅 |
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| 上菜顺序 | 甜點 |
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| 起源地 | 台灣 |
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| 发明者 | 神崗林家 |
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| 主要成分 | 麦芽糖 |
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| 460 千卡 (1926 千焦) |
太陽餅的形狀近似圓形，早期製作的比較大，一般食用前多會平均分成四塊，近年來則有較小的太陽餅出現，以方便拿取食用。其包裝外盒也頗具特色，最早是由台南畫家顏水龍所設計的向日葵圖案構成。 內餡麥芽糖味道清甜，多半為直接食用配濃茶之茶點，餅皮酥而易碎，食用時容易掉落餅屑，故有不少人會置餅於碗內，沖泡熱開水，呈粥樣食用。
由來 最初是台中人的地方小茶點，經過多次改良後成為太陽餅；
- 原型為酥餅,由崑派餅店出身的魏清海師傅加以改良而成為現在的太陽餅，最初僅為兼職販賣亦沒有特定名稱，後來被太陽堂聘請時由老老闆林紹崧命名為太陽餅並打出名氣
- 也有一種說法是因為形似日本國旗才被如此稱呼。太陽餅的形狀渾圓，中間蓋有紅色的店記，形似太陽，數十年前不知誰取名為太陽餅，就此流傳下來。紅色做店記，充滿著傳統糕餅的古意。
- 由以前的酥餅（以豬油製作）演變而來，將傳統酥餅中的餡心改為以麥芽糖及奶油為主的糖餡，因此又稱「麥芽餅」，傳統酥餅是以前作為提親及婚嫁喜慶的囍餅，因此又稱「帶路餅」，但由於後來也常用來款待訪客的點心，因此演變為台灣的伴手禮首選。
- 原本只是地方上的名產，因適逢縱貫鐵路通行之便，藉由車上販售將知名度傳到全台，進而成為台灣特色名產。
- 大友食品於西元2000年起，將太陽餅推廣至量販店、便利超商等現代通路、國際機場販賣部、國道服務區販賣部銷售, 並外銷至美國、加拿大、澳洲、新加坡、馬來西亞和中國大陸。太陽餅由知名的「台中名產」，搖身一變成為國際知名的「台灣名產」。
太陽餅店舖 著名老店：
- 元明商店：於1855年林家先祖以賣麥芽餅（太陽餅舊稱）起家，1949年開設元明商店並改良豐原的麥芽餅，第一塊太陽餅是出現於早期的元明商店[1]，原本在台中北屯開設，後來因應商圈整頓幾年前移址到自由路商圈，標榜的是最早開始製作販賣這種「酥餅」店家的傳承，遂稱為「太陽餅創始店」。
- 1855年，神崗林家開賣以麥芽餅（原味太陽餅舊稱）。
- 1890年，由林振芳於豐原成立「崑派餅店」（今位於神崗社口）。
- 1949年，由林家後代林能水與郭元明於台中北屯開設「元明商店」。
- 1953年，宗親林紹崧成立「太陽堂」。
- 2002年，林震東擴大經營，創新研發心型太陽餅。[2]
太陽堂餅店：神崗出身的林紹崧與林何秀眉夫婦於1953年創辦太陽堂本店於繼光街民權路口旁，1958年繼光民權路口大火後遷至自由路二段，傳到第二代林義博接手。第一代老闆欣賞改良的新型麥芽餅，並替這種麥芽餅命名為太陽餅，乃為餅名的起源與打響知名度的推手。
- 1958年，太陽堂遷至台中市自由路二段23號後，請顏水龍設計商標、包裝與店內設計（包含著名作品《向日葵》），甚至太陽餅口味也曾經給予建議[3]。
- 2012年5月13日，第二代林義博因肺癌病重加上後繼無人，於是傍晚在店門外貼出公告，決定退休結束營業[4]。
- 2012年8月4日，在林義博同意下，由前台中市議員莊乃慧與原店師傅取得商標，在三民路一段與民生路口（國立臺中科技大學民生校區旁）重新開張[5][6]，隨後林義博於8月14日因肺癌病逝於中國醫藥大學附設醫院[7]。
- 2012年9月16日，重新開張的太陽堂餅店出現股東糾紛，匆匆結束3星期的營業，又搬遷至中區自由路二段51號宏信大藥局旁，並更名「新太陽堂餅店」，而原先三民路一段與民生路口的店更名「23號太陽餅店」。
另外還有下列幾間：
- 一福堂餅店：1958年一福堂創辦人陳周財於大墩梅枝町（今台中市竹廣市場中正路上）開創以糕餅專賣的「一福堂菓子舖」，以兼具傳統糕餅與日式和菓子特色的手工糕餅。1950-1960年間藉由火車兜售太陽餅。1964年研製出「檸檬餅」，成為台中受歡迎的糕餅之一。2019年，採用台灣南投紅茶粉製作奶茶餡與特殊配方改良珍珠，成功研發出「珍珠奶茶太陽餅」。2020年12月，位於繼光街民生路口的創始店失火。
- 太陽堂老店：1954年開業，由雷家三兄所打造的太陽堂並註冊商標，但跟太陽堂創辦人並無直接關聯，其太陽餅技術由魏清海義子林祺海傳授。
- 阿明師老店：魏清海義子林祺海和魏三子魏建三創辦，標榜的是「魏清海」傳承；曾經在太陽堂老店25號當過學徒。
魏清海太陽餅老店：魏建三之子魏郁奇創辦，標榜的是「魏清海」的直系傳承；魏郁奇於2013年底因經營不善，積欠廠商貨款而在自己的車上燒炭身亡，老店隨之關閉。[8]- 九個太陽：由多家太陽餅業者合資設立，店名意喻「后羿射下的九個太陽」和「店內有九名師傅」。
- 嘉味軒：因太陽花學運中意外的插曲而聲名大噪，暱稱為「琪琪太陽餅」。
關聯社會事件 「太陽花」學運
2014年3月23日晚間，在行政院副秘書長蕭家淇任內發生323佔領行政院事件，3月24日清晨警方強制驅離完成後，行政院人員開始整理被破壞的內部空間並評估毀損情形。當日蕭進入辦公室檢視毀損情形後，表示：「桌上的太陽餅被吃掉了，屏東的蛋糕被吃了，冰箱的飲料被喝了，還有抽屜裡頭的零錢也被偷了。」經過初步清查，有陳列在院內的藝術品被破壞，原本要送給同仁的3大箱太陽餅被搬走1箱，此外辦公室1名員工放在抽屜的1000元現金也被偷[9]。事後支持佔領行政院的民眾發動合購3000顆太陽餅寄到行政院[10]，蕭家淇表示感謝，但不會接受，並呼籲寄給弱勢團體。太陽餅遭到拒收退回後，部分送給在立法院前靜坐的學生和民眾。[11]此事件意外帶動台中太陽餅業績，使太陽餅業者感謝蕭家淇帶動生意。
食品安全事件 - 2014年9月5日，衛生福利部食品藥物管理署表示，強冠公司收購自「屏東郭烈成工廠」所回收榨過的廢油和餿水油，以33％劣質油混合67％豬油，出廠成「全統香豬油」油品，多家知名下游廠商皆中標使用強冠公司黑心油品[12]。
- 2014年9月7日，根據台中市衛生局調查，位於台中市東山路太陽堂食品公司坦承，於3～8月從忠興食油行進貨509桶「全統香豬油」餿水油，至今已賣出8000多盒、約12萬個「問題」太陽餅[13][14][15]。
參照注釋 - ^ 元明食品股份有限公司簡介
- ^ 元明商店，歷史傳承. [2015-08-27]. （原始内容于2015-09-25）.
- ^ 張瑞楨. . 台中: 自由時報. 2012-05-13 [2012-08-05]. （原始内容存档于2012-07-19）.
- ^ 張菁雅. 太陽餅老店 太陽堂吹熄燈號. 台中: 自由時報. 2012-05-13.
台中市自由路二段廿三號的太陽堂餅店，是內行人會去買的知名老店，負責人林義博昨天傍晚在店門口貼出紅紙公告，決定從五月十三日起停業。
- ^ 郝雪卿. 老師傅出馬 太陽堂餅店復活. 台中: 中央通訊社. 2012-07-19 [2012-09-01]. （原始内容于2012-08-22）.
今年5月台中市知名太陽堂餅店無預警關門，前台中市議員莊乃慧等3名股東邀集老店9名老師傅再出來傳承手藝，易地重新開張。
- ^ 郝雪卿. . 台中: 中央通訊社. 2012-08-03 [2012-09-01]. （原始内容存档于2016-03-05）.
前台中市議員莊乃慧等人取得太陽堂餅店負責人林義博的首肯，使用原店名，再網羅原來餅店的9名老師傅，在三民路與民生路口重起爐灶。
- ^ 郝雪卿. 太陽堂老闆病逝 各界惋惜. 台中: 中央通訊社. 2012-08-14 [2012-09-01]. （原始内容于2012-08-17）.
中國醫藥大學附設醫院證實林義博的死訊，院方表示，林義博因為肺癌末期於7日從院外轉到中國附醫住院，今天下午2時病逝，由家人陪伴以救護車送回自由路的店址。
- ^ 蕭鈺燁、林品鑫. 太陽餅第3代輕生 老店悲劇收攤. 台中: 中華電視股份有限公司. 2013-12-27 [2015-08-28]. （原始内容于2016-03-10）.
台中名產太陽餅，年產值有11億，這麼一塊大餅，讓在地餅店都說自己是真正的老店，但有太陽餅祖師爺封號的阿明師魏清海，他的第三代傳人，也就是他的孫子，卻疑似經營不善，積欠廠商貨款，日前在自己的車上燒炭身亡。
- ^ 蕭家淇怨太陽餅被偷吃 網友買1500顆：就讓他吃個夠 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.NOWnews.2014-03-24
- ^ 蕭家淇怨「太陽餅被偷吃」 網友怒合購3千片塞爆政院. ETtoday新聞雲. 2014-03-24 [2014-03-25]. （原始内容于2014-03-26）.
- ^ 謝佳珍. 蕭家淇不接受太陽餅 籲寄弱勢. 中央通訊社. 2014-03-25 [2014-03-27]. （原始内容于2014-03-26）.
- ^ 謝文華、洪臣宏、楊菁菁、楊雅民、錢利忠、蔡亞樺.餿水油風暴席捲全台 235廠商中槍 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.自由時報.2014-09-06
- ^ 地溝油下肚／台中東山路太陽堂隱匿 12萬個太陽餅早下肚 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.三立新聞網.2014-09-07
- ^ 張菁雅.傳統太陽餅中鏢 太陽堂願提供退貨 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.自由時報.2014-09-07
- ^ 鄭敏玲、鮮明.【更新】太陽餅業者隱匿未報 12萬個餅吃下肚 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.蘋果日報.2014-09-07
太陽餅, 是一種甜餡薄餅, 一般內餡是麦芽糖, 源起於台中市神岡區社口一帶林家崑派的麥芽餅, 是台灣台中市的點心, 為中臺灣的名產之一, 名稱並未註冊商標, 以致後來同業的店家皆可使用此名, suncake别称taiyang, bing类型薄餅上菜顺序甜點起源地台灣发明者神崗林家主要成分麦芽糖460, 千卡, 1926, 千焦, 台灣語言寫法及拼音漢字注音ㄊㄞˋㄧㄤˊㄅㄧㄥˇ台語白話字thài, iông, piáⁿ台羅thài, iông, piánn黑糖, 的形狀近似圓形, 早期製作的比較大, 一般食用前多會平. 太陽餅 是一種甜餡薄餅 一般內餡是麦芽糖 源起於台中市神岡區社口一帶林家崑派的麥芽餅 是台灣台中市的點心 為中臺灣的名產之一 太陽餅名稱並未註冊商標 以致後來同業的店家皆可使用此名 太陽餅Suncake别称Taiyang bing类型薄餅上菜顺序甜點起源地台灣发明者神崗林家主要成分麦芽糖460 千卡 1926 千焦 台灣語言寫法及拼音漢字太陽餅注音ㄊㄞˋㄧㄤˊㄅㄧㄥˇ台語白話字thai iong piaⁿ台羅thai iong piann黑糖太陽餅 太陽餅的形狀近似圓形 早期製作的比較大 一般食用前多會平均分成四塊 近年來則有較小的太陽餅出現 以方便拿取食用 其包裝外盒也頗具特色 最早是由台南畫家顏水龍所設計的向日葵圖案構成 內餡麥芽糖味道清甜 多半為直接食用配濃茶之茶點 餅皮酥而易碎 食用時容易掉落餅屑 故有不少人會置餅於碗內 沖泡熱開水 呈粥樣食用 目录 1 由來 2 太陽餅店舖 3 關聯社會事件 3 1 太陽花 學運 4 食品安全事件 5 參照 6 注釋由來 编辑最初是台中人的地方小茶點 經過多次改良後成為太陽餅 原型為酥餅 由崑派餅店出身的魏清海師傅加以改良而成為現在的太陽餅 最初僅為兼職販賣亦沒有特定名稱 後來被太陽堂聘請時由老老闆林紹崧命名為太陽餅並打出名氣也有一種說法是因為形似日本國旗才被如此稱呼 太陽餅的形狀渾圓 中間蓋有紅色的店記 形似太陽 數十年前不知誰取名為太陽餅 就此流傳下來 紅色做店記 充滿著傳統糕餅的古意 由以前的酥餅 以豬油製作 演變而來 將傳統酥餅中的餡心改為以麥芽糖及奶油為主的糖餡 因此又稱 麥芽餅 傳統酥餅是以前作為提親及婚嫁喜慶的囍餅 因此又稱 帶路餅 但由於後來也常用來款待訪客的點心 因此演變為台灣的伴手禮首選 原本只是地方上的名產 因適逢縱貫鐵路通行之便 藉由車上販售將知名度傳到全台 進而成為台灣特色名產 大友食品於西元2000年起 將太陽餅推廣至量販店 便利超商等現代通路 國際機場販賣部 國道服務區販賣部銷售 並外銷至美國 加拿大 澳洲 新加坡 馬來西亞和中國大陸 太陽餅由知名的 台中名產 搖身一變成為國際知名的 台灣名產 太陽餅店舖 编辑著名老店 元明商店 於1855年林家先祖以賣麥芽餅 太陽餅舊稱 起家 1949年開設元明商店並改良豐原的麥芽餅 第一塊太陽餅是出現於早期的元明商店 1 原本在台中北屯開設 後來因應商圈整頓幾年前移址到自由路商圈 標榜的是最早開始製作販賣這種 酥餅 店家的傳承 遂稱為 太陽餅創始店 1855年 神崗林家開賣以麥芽餅 原味太陽餅舊稱 1890年 由林振芳於豐原成立 崑派餅店 今位於神崗社口 1949年 由林家後代林能水與郭元明於台中北屯開設 元明商店 1953年 宗親林紹崧成立 太陽堂 2002年 林震東擴大經營 創新研發心型太陽餅 2 太陽堂餅店 神崗出身的林紹崧與林何秀眉夫婦於1953年創辦太陽堂本店於繼光街民權路口旁 1958年繼光民權路口大火後遷至自由路二段 傳到第二代林義博接手 第一代老闆欣賞改良的新型麥芽餅 並替這種麥芽餅命名為太陽餅 乃為餅名的起源與打響知名度的推手 1958年 太陽堂遷至台中市自由路二段23號後 請顏水龍設計商標 包裝與店內設計 包含著名作品 向日葵 甚至太陽餅口味也曾經給予建議 3 2012年5月13日 第二代林義博因肺癌病重加上後繼無人 於是傍晚在店門外貼出公告 決定退休結束營業 4 2012年8月4日 在林義博同意下 由前台中市議員莊乃慧與原店師傅取得商標 在三民路一段與民生路口 國立臺中科技大學民生校區旁 重新開張 5 6 隨後林義博於8月14日因肺癌病逝於中國醫藥大學附設醫院 7 2012年9月16日 重新開張的太陽堂餅店出現股東糾紛 匆匆結束3星期的營業 又搬遷至中區自由路二段51號宏信大藥局旁 並更名 新太陽堂餅店 而原先三民路一段與民生路口的店更名 23號太陽餅店 另外還有下列幾間 一福堂餅店 1958年一福堂創辦人陳周財於大墩梅枝町 今台中市竹廣市場中正路上 開創以糕餅專賣的 一福堂菓子舖 以兼具傳統糕餅與日式和菓子特色的手工糕餅 1950 1960年間藉由火車兜售太陽餅 1964年研製出 檸檬餅 成為台中受歡迎的糕餅之一 2019年 採用台灣南投紅茶粉製作奶茶餡與特殊配方改良珍珠 成功研發出 珍珠奶茶太陽餅 2020年12月 位於繼光街民生路口的創始店失火 太陽堂老店 1954年開業 由雷家三兄所打造的太陽堂並註冊商標 但跟太陽堂創辦人並無直接關聯 其太陽餅技術由魏清海義子林祺海傳授 阿明師老店 魏清海義子林祺海和魏三子魏建三創辦 標榜的是 魏清海 傳承 曾經在太陽堂老店25號當過學徒 魏清海太陽餅老店 魏建三之子魏郁奇創辦 標榜的是 魏清海 的直系傳承 魏郁奇於2013年底因經營不善 積欠廠商貨款而在自己的車上燒炭身亡 老店隨之關閉 8 九個太陽 由多家太陽餅業者合資設立 店名意喻 后羿射下的九個太陽 和 店內有九名師傅 嘉味軒 因太陽花學運中意外的插曲而聲名大噪 暱稱為 琪琪太陽餅 關聯社會事件 编辑 太陽花 學運 编辑 2014年3月23日晚間 在行政院副秘書長蕭家淇任內發生323佔領行政院事件 3月24日清晨警方強制驅離完成後 行政院人員開始整理被破壞的內部空間並評估毀損情形 當日蕭進入辦公室檢視毀損情形後 表示 桌上的太陽餅被吃掉了 屏東的蛋糕被吃了 冰箱的飲料被喝了 還有抽屜裡頭的零錢也被偷了 經過初步清查 有陳列在院內的藝術品被破壞 原本要送給同仁的3大箱太陽餅被搬走1箱 此外辦公室1名員工放在抽屜的1000元現金也被偷 9 事後支持佔領行政院的民眾發動合購3000顆太陽餅寄到行政院 10 蕭家淇表示感謝 但不會接受 並呼籲寄給弱勢團體 太陽餅遭到拒收退回後 部分送給在立法院前靜坐的學生和民眾 11 此事件意外帶動台中太陽餅業績 使太陽餅業者感謝蕭家淇帶動生意 食品安全事件 编辑参见 台灣食品安全事件列表 2014年9月5日 衛生福利部食品藥物管理署表示 強冠公司收購自 屏東郭烈成工廠 所回收榨過的廢油和餿水油 以33 劣質油混合67 豬油 出廠成 全統香豬油 油品 多家知名下游廠商皆中標使用強冠公司黑心油品 12 2014年9月7日 根據台中市衛生局調查 位於台中市東山路太陽堂食品公司坦承 於3 8月從忠興食油行進貨509桶 全統香豬油 餿水油 至今已賣出8000多盒 約12萬個 問題 太陽餅 13 14 15 參照 编辑老婆餅 臺灣小吃 台灣飲食 顏水龍 臺中市尚未列入保護的文化資產列表 臺中市文化資產列表 奶油酥餅 大甲 另一種材料與式樣與太陽餅相似的食品注釋 编辑 元明食品股份有限公司簡介 元明商店 歷史傳承 2015 08 27 原始内容存档于2015 09 25 張瑞楨 戒嚴封太陽花 25年不見天日 台中 自由時報 2012 05 13 2012 08 05 原始内容存档于2012 07 19 張菁雅 太陽餅老店 太陽堂吹熄燈號 台中 自由時報 2012 05 13 台中市自由路二段廿三號的太陽堂餅店 是內行人會去買的知名老店 負責人林義博昨天傍晚在店門口貼出紅紙公告 決定從五月十三日起停業 郝雪卿 老師傅出馬 太陽堂餅店復活 台中 中央通訊社 2012 07 19 2012 09 01 原始内容存档于2012 08 22 今年5月台中市知名太陽堂餅店無預警關門 前台中市議員莊乃慧等3名股東邀集老店9名老師傅再出來傳承手藝 易地重新開張 郝雪卿 重起爐灶 太陽堂餅店試賣 台中 中央通訊社 2012 08 03 2012 09 01 原始内容存档于2016 03 05 前台中市議員莊乃慧等人取得太陽堂餅店負責人林義博的首肯 使用原店名 再網羅原來餅店的9名老師傅 在三民路與民生路口重起爐灶 郝雪卿 太陽堂老闆病逝 各界惋惜 台中 中央通訊社 2012 08 14 2012 09 01 原始内容存档于2012 08 17 中國醫藥大學附設醫院證實林義博的死訊 院方表示 林義博因為肺癌末期於7日從院外轉到中國附醫住院 今天下午2時病逝 由家人陪伴以救護車送回自由路的店址 蕭鈺燁 林品鑫 太陽餅第3代輕生 老店悲劇收攤 台中 中華電視股份有限公司 2013 12 27 2015 08 28 原始内容存档于2016 03 10 台中名產太陽餅 年產值有11億 這麼一塊大餅 讓在地餅店都說自己是真正的老店 但有太陽餅祖師爺封號的阿明師魏清海 他的第三代傳人 也就是他的孫子 卻疑似經營不善 積欠廠商貨款 日前在自己的車上燒炭身亡 蕭家淇怨太陽餅被偷吃 網友買1500顆 就讓他吃個夠 页面存档备份 存于互联网档案馆 NOWnews 2014 03 24 蕭家淇怨 太陽餅被偷吃 網友怒合購3千片塞爆政院 ETtoday新聞雲 2014 03 24 2014 03 25 原始内容存档于2014 03 26 謝佳珍 蕭家淇不接受太陽餅 籲寄弱勢 中央通訊社 2014 03 25 2014 03 27 原始内容存档于2014 03 26 謝文華 洪臣宏 楊菁菁 楊雅民 錢利忠 蔡亞樺 餿水油風暴席捲全台 235廠商中槍 页面存档备份 存于互联网档案馆 自由時報 2014 09 06 地溝油下肚 台中東山路太陽堂隱匿 12萬個太陽餅早下肚 页面存档备份 存于互联网档案馆 三立新聞網 2014 09 07 張菁雅 傳統太陽餅中鏢 太陽堂願提供退貨 页面存档备份 存于互联网档案馆 自由時報 2014 09 07 鄭敏玲 鮮明 更新 太陽餅業者隱匿未報 12萬個餅吃下肚 页面存档备份 存于互联网档案馆 蘋果日報 2014 09 07 取自 https zh wikipedia org w index php title 太陽餅 amp oldid 75593880, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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