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雙醣
雙醣（英語：Disaccharide，亦称为二醣）是由兩個單醣分子通過醣苷鍵連接而成的一種碳水化合物。[1]雙醣和單醣一样可溶于水。常見的雙糖有蔗糖、乳糖[2]、麥芽糖等。蔗糖是由葡萄糖和果糖組成，乳糖是由葡萄糖和半乳糖組成，麥芽糖則是由兩分子的葡萄糖所組成。
蔗糖、乳糖和麥芽糖是最常见的双糖类型，它们每一分子中都有12个碳原子，其分子式都是C12H22O11，互为同分异构体。[3]
雙醣是由兩個單醣分子經縮合反應除去一個水分子所形成。雙醣的分解需在一類稱為雙醣酶的酵素之協助下進行，會水解形成兩個單醣分子。分解一分子的雙醣會消耗一個水分子，合成一分子雙醣則會釋出一個水分子。以上反應對生物體的新陳代謝至關重要。每種雙醣都會在對應的雙醣酶（如蔗糖酶、乳糖酶和麥芽糖酶等）的協助作用下分解。
分類 编辑
特性 编辑
醣苷鍵可以由單醣上的任何氫氧基形成，所以即使合成雙醣的兩個單醣是同一種（如葡萄糖），若形成醣苷鍵的位置不同，所形成的雙醣也有著不同的物理與化學特性。
根據組成雙醣的單醣成分之不同，雙醣可能為結晶狀或黏稠的漿狀，有些為水溶性，有些具有甜味。
常見的雙醣 编辑
麥芽糖、纖維二糖和幾丁二糖分別是澱粉、纖維素和幾丁質等三種多醣的水解產物。
除了以上自然界中常見的雙醣種類外，其他較少見的雙醣還包括：[7]
雙醣 組成單元 醣苷鍵形式 麴二糖 兩個葡萄糖單體 α(1→2)[8] 黑麴黴糖 兩個葡萄糖單體 α(1→3) 異麥芽糖 兩個葡萄糖單體 α(1→6) 異海藻糖 兩個葡萄糖單體 β(1→1)β 新海藻糖 兩個葡萄糖單體 α(1→1)β[9] 槐糖 兩個葡萄糖單體 β(1→2) 昆布二糖 兩個葡萄糖單體 β(1→3) 龍膽二糖 兩個葡萄糖單體 β(1→6) 海藻酮糖 一個葡萄糖單體和一個果糖單體 α(1→1) 松二糖 一個葡萄糖單體和一個果糖單體 α(1→3) 麥芽酮糖 一個葡萄糖單體和一個果糖單體 α(1→4) 白菌二糖 一個葡萄糖單體和一個果糖單體 α(1→5) 異麥芽酮糖 一個葡萄糖單體和一個果糖單體 α(1→6) 龍膽二酮糖 一個葡萄糖單體和一個果糖單體 β(1→6) 甘露二糖 兩個甘露糖單體 可能為α(1→2)、α(1→3)、α(1→4)或α(1→6) 蜜二糖 一個半乳糖單體和一個葡萄糖單體 α(1→6) 異乳糖 一個半乳糖單體和一個葡萄糖單體 β(1→6) 車前二糖 一個半乳糖單體和一個果糖單體 α(1→6) 乳果糖 一個半乳糖單體和一個果糖單體 β(1→4) 新橙皮糖 一個鼠李糖單體和一個葡萄糖單體 α(1→2) 芸香糖 一個鼠李糖單體和一個葡萄糖單體 α(1→6) 芸香酮糖 一個鼠李糖單體和一個果糖單體 β(1→6) 木二糖 兩個木糖單體 β(1→4) 接骨木二糖 一個木糖單體和一個葡萄糖單體 β(1→2)β 莢豆二糖 一個阿拉伯糖單體和一個葡萄糖單體 α(1→6)
參見 编辑
参考资料 编辑
- ^ Biose on www.merriam-webster.org. [2015-07-18]. （原始内容于2020-07-13）.
- ^ 國際純化學和應用化學聯合會，化學術語概略，第二版。（金皮書）(1997)。在線校正版: (2006–) "disaccharides"。doi:10.1351/goldbook.D01776
- ^ Biology- A course for O Level. : 59. ISBN 9810190964.
- ^ Ruppersberg, Klaus; Herzog, Stefanie; Kussler, Manfred W.; Parchmann, Ilka. How to visualize the different lactose content of dairy products by Fearon's test and Woehlk test in classroom experiments and a new approach to the mechanisms and formulae of the mysterious red dyes. Chemistry Teacher International. 2019. doi:10.1515/cti-2019-0008 （英语）.
- ^ . chem.qmul.ac.uk. [2010-07-21]. （原始内容存档于2017-08-26）.
- ^ . University of Virginia Faculty and Lab Site. [2008-01-29]. （原始内容存档于2018-11-18）.
- ^ Parrish, F.W.; Hahn, W.B.; Mandels, G.R. Crypticity of Myrothecium verrucaria Spores to Maltose and Induction of Transport by Maltulose, a Common Maltose Contaminant. J. Bacteriol. (American Society for Microbiology). July 1968, 96 (1): 227–233. PMC 252277 . PMID 5690932. doi:10.1128/JB.96.1.227-233.1968 .
- ^ Matsuda, K.; Abe, Y; Fujioka, K. Kojibiose (2-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-Glucose): Isolation and Structure: Chemical Synthesis. Nature. November 1957, 180 (4593): 985–6. Bibcode:1957Natur.180..985M. PMID 13483573. doi:10.1038/180985a0 .
- ^ T. Taga; Y. Miwa; Z. Min. α,β-Trehalose Monohydrate. Acta Crystallogr. C. 1997, 53 (2): 234–236. doi:10.1107/S0108270196012693.