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鼠李糖（英語：Rhamnose），即6-脫氧-L-甘露糖，又稱甲基戊糖，是一种脱氧的己醣。可透過羥化甘露糖而取得。能溶於水和甲醇，微溶於乙醇。在自然界中大多是L型，廣泛存在於植物的多醣、醣苷、植物膠和細菌細胞表面的多醣中。其甜度為蔗糖的33%，可用作甜味劑，還可用於生產香精、香料，可食用。[2]
| 鼠李糖[1] |
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IUPAC名
(2R,3R,4R,5R,6S)-6-methyloxane-2,3,4,5-tetrol |
| 别名 | 6-脫氧-L-甘露糖（6-Deoxy-L-mannose） |
| 识别 |
|---|
| CAS号 | 10485-94-6（相对构型）
3615-41-6（L，绝对构型） |
| ChemSpider | 18150 |
| SMILES | - O[C@H]1C(C)O[C@@H]
(O)[C@@H](O)[C@@H]1O
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| InChI | - 1/C6H12O5/c1-3(8)5(10)6(11)4(9)2-7/h2-6,8-11H,1H3/t3-,4-,5-,6-/m0/s1
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| InChIKey | PNNNRSAQSRJVSB-BXKVDMCEBH |
| ChEBI | 16055 |
| DrugBank | DB01869 |
| KEGG | C00507 |
| 性质 |
|---|
| 化学式 | C6H12O5 |
| 摩尔质量 | 164.16 g·mol⁻¹ |
| 外观 | 白色晶體 |
| 熔点 | 91-93 °C（一水合物） |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 |
参考文献 编辑
- ^ Merck Index, 11th Edition, 8171.
- ^ 陈尚球. 鼠李糖. 普通生物化学. Guo li bian yi guan. 1969. OCLC 867114239.
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