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花生果醬三明治

十二月 04, 2023

花生果醬三明治（PB&J）是一種將花生酱和糖漬水果、果醬膠凍或果醬塗在吐司上的三明治。此種三明治可以是數片吐司，也可以是對半折起的單片吐司。這種三明治在北美洲很常見也很受歡迎，兒童尤其喜愛；2002年一份調查顯示，美國人在高中畢業前平均會吃掉1,500份花生果醬三明治。[1] Smucker's與一些別的公司生產花生果醬口味的無殼密封三明治（sealed crustless sandwiches）。

花生果醬三明治
用白麵包做的花生果醬三明治
别称PB&J
起源地美國
上菜温度室溫
菜品变种花生醬加果醬、其它堅果醬、奶油 或 棉花糖醬、或榛果巧克力抹醬
403 千卡 (1687 千焦)

這種三明治可以有很多變化，把果醬換成蜂蜜或切片水果，例如：花生醬香蕉三明治。果醬也可以換成棉花糖醬（marshmallow fluff）；直接加入增添風味也可以；這種三明治就稱為「Fluffernutter」。

由於越來越多人吃杏仁醬，因此有了「杏仁果醬三明治」變體；較少用其它種堅果抹醬。把花生醬換成奶油乳酪就變成「奶油乳酪果醬 三明治」（CC&J）。能多益也可以拿來當抹醬。葵花子醬等種子醬可以替代花生醬。

預先做好，放置一段時間的三明治會因果醬的水分滲透到吐司而變得濕軟。可以先在吐司片上塗抹花生醬，利用油脂製作一層疏水層，再塗果醬。

歷史 编辑

 
花生草莓果醬三明治，鮮豔的紅橘顏色對比

花生醬原本用於搭配各種鹹食，例如西班牙辣椒、乳酪、芹菜、水田芥、蘇打餅乾和烤餅乾。[2] 《Good Housekeeping 》1896年5月號，有一份「教導家庭主婦們使用絞肉機製作花生醬的食譜，做好以後可以把花生醬抹在吐司上」。廚藝雜誌《Table Talk 》在下個月也接著出版了一份「花生醬三明治」食譜。[3][4] 1901年的《Boston Cooking School Magazine》中，有一份早期的花生果醬三明治食譜；材料有「三片超薄吐司和兩種醬，一種是你喜歡的任意品牌花生醬，另一種則是醋栗或垂絲海棠果膠凍」，還聲稱「據我所知這是最正宗的食譜」。[5] 隨著1900年代花生醬價格逐漸下降，這種三明治也跟著往社會階級下層流動。1920年間，隨著市售的切片吐司問世，兒童更容易製作自己的三明治，花生果醬三明治因此在兒童間流行起來。[6]

第二次世界大戰以來，花生醬和果醬都在美軍的配給軍糧清單上。[7]

每年4月2日是美國的國家花生果醬三明治日。[8]

營養 编辑

假設一份花生果醬三明治是用兩片白吐司、花生醬及草莓果醬各兩茶匙製成，約能提供403千卡熱量，共有18 g脂質，58 g 碳水和12 g 蛋白質，佔了脂質參考膳食攝取量的27%，以及總卡路里的22%。

雖然大約50%的熱量都是由脂質提供，而大多數是單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪，美國心臟學會認為對心臟健康有益處。[9]

  •  

    製作三明治，每片吐司都塗一層花生醬

  •  

    切開花生果醬三明治的近照，吐司已經變得濕軟

成分 编辑

果醬膠凍是水果口味的抹醬，主成分為果汁；果醬含有壓碎的水果和果肉。[10]

參見 编辑

 

參考文獻 编辑

  1. ^ PB&J is A-OK. Prepared Foods 171.10. Prepared Foods. October 2002 [August 28, 2017]. （原始内容于2019-03-25）. 
  2. ^ Peanuts: The Illustrious History of the Goober Pea. University of Illinois Press. : 35. 
  3. ^ McWilliams, Mark. The Story Behind the Dish: Classic American Foods. ABC-CLIO. : 166 [2020-06-08]. （原始内容于2020-07-31）. 
  4. ^ Lau, Maya. Who Made That?. New York Times Magazine. June 7, 2013 [2020-06-08]. （原始内容于2017-12-16）. 
  5. ^ Julia Davis Chandler, "Peanuts and pralines", Boston Cooking-School Magazine 6:4:188-189 （页面存档备份，存于互联网档案馆） (November 1901) as quoted in Freedman, Paul; Haley, Andrew P.; Lim, Imogene L.; Albala, Ken; Elias, Megan. The History of Five Uniquely American Sandwiches: From tuna fish to the lesser-known woodcock, food experts peer under the bread and find the story of a nation. Smithsonian. November 3, 2017 [December 16, 2019]. （原始内容于2020-06-04）. 
  6. ^ Food Timeline. Lynne Olver. [2020-06-08]. （原始内容于2020-07-15）. 
  7. ^ Why Do Donuts Have Holes?. Citadel Press. : 127 [2020-06-08]. （原始内容于2020-06-07）. 
  8. ^ Ward, Matthew. April 2 is National Peanut Butter and Jelly Day. WMC News. April 2, 2019 [April 3, 2019]. （原始内容于2019-04-05）. 
  9. ^ Corleone, Jill. Are Peanut Butter & Jelly Sandwiches Healthy?. [31 March 2012]. （原始内容于2020-06-05）. 
  10. ^ What's the difference between jam, jelly and fruit preserves?. TODAY.com. [2019-09-02]. （原始内容于2019-09-02） （英语）. 

外部連結 编辑

  • 24 Fun Facts about Peanuts & Peanut Butter
  • Grilled Peanut Butter and Jelly Sandwich （页面存档备份，存于互联网档案馆）

十二月 04, 2023
花生果醬三明治, 是一種將花生酱和糖漬水果, 果醬膠凍或果醬塗在吐司上的三明治, 此種三明治可以是數片吐司, 也可以是對半折起的單片吐司, 這種三明治在北美洲很常見也很受歡迎, 兒童尤其喜愛, 2002年一份調查顯示, 美國人在高中畢業前平均會吃掉1, 500份, smucker, s與一些別的公司生產花生果醬口味的無殼密封三明治, sealed, crustless, sandwiches, 用白麵包做的别称pb, j起源地美國上菜温度室溫菜品变种花生醬加果醬, 其它堅果醬, 奶油, 棉花糖醬, 或榛果巧克力抹醬. 花生果醬三明治 PB amp J 是一種將花生酱和糖漬水果 果醬膠凍或果醬塗在吐司上的三明治 此種三明治可以是數片吐司 也可以是對半折起的單片吐司 這種三明治在北美洲很常見也很受歡迎 兒童尤其喜愛 2002年一份調查顯示 美國人在高中畢業前平均會吃掉1 500份花生果醬三明治 1 Smucker s與一些別的公司生產花生果醬口味的無殼密封三明治 sealed crustless sandwiches 花生果醬三明治用白麵包做的花生果醬三明治别称PB amp J起源地美國上菜温度室溫菜品变种花生醬加果醬 其它堅果醬 奶油 或 棉花糖醬 或榛果巧克力抹醬403 千卡 1687 千焦 這種三明治可以有很多變化 把果醬換成蜂蜜或切片水果 例如 花生醬香蕉三明治 果醬也可以換成棉花糖醬 marshmallow fluff 直接加入增添風味也可以 這種三明治就稱為 Fluffernutter 由於越來越多人吃杏仁醬 因此有了 杏仁果醬三明治 變體 較少用其它種堅果抹醬 把花生醬換成奶油乳酪就變成 奶油乳酪果醬 三明治 CC amp J 能多益也可以拿來當抹醬 葵花子醬等種子醬可以替代花生醬 預先做好 放置一段時間的三明治會因果醬的水分滲透到吐司而變得濕軟 可以先在吐司片上塗抹花生醬 利用油脂製作一層疏水層 再塗果醬 目录 1 歷史 2 營養 3 成分 4 參見 5 參考文獻 6 外部連結歷史 编辑 nbsp 花生草莓果醬三明治 鮮豔的紅橘顏色對比花生醬原本用於搭配各種鹹食 例如西班牙辣椒 乳酪 芹菜 水田芥 蘇打餅乾和烤餅乾 2 Good Housekeeping 1896年5月號 有一份 教導家庭主婦們使用絞肉機製作花生醬的食譜 做好以後可以把花生醬抹在吐司上 廚藝雜誌 Table Talk 在下個月也接著出版了一份 花生醬三明治 食譜 3 4 1901年的 Boston Cooking School Magazine 中 有一份早期的花生果醬三明治食譜 材料有 三片超薄吐司和兩種醬 一種是你喜歡的任意品牌花生醬 另一種則是醋栗或垂絲海棠果膠凍 還聲稱 據我所知這是最正宗的食譜 5 隨著1900年代花生醬價格逐漸下降 這種三明治也跟著往社會階級下層流動 1920年間 隨著市售的切片吐司問世 兒童更容易製作自己的三明治 花生果醬三明治因此在兒童間流行起來 6 第二次世界大戰以來 花生醬和果醬都在美軍的配給軍糧清單上 7 每年4月2日是美國的國家花生果醬三明治日 8 營養 编辑假設一份花生果醬三明治是用兩片白吐司 花生醬及草莓果醬各兩茶匙製成 約能提供403千卡熱量 共有18 g脂質 58 g 碳水和12 g 蛋白質 佔了脂質參考膳食攝取量的27 以及總卡路里的22 雖然大約50 的熱量都是由脂質提供 而大多數是單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪 美國心臟學會認為對心臟健康有益處 9 nbsp 製作三明治 每片吐司都塗一層花生醬 nbsp 切開花生果醬三明治的近照 吐司已經變得濕軟成分 编辑果醬膠凍是水果口味的抹醬 主成分為果汁 果醬含有壓碎的水果和果肉 10 參見 编辑 三明治 花生醬參考文獻 编辑 PB amp J is A OK Prepared Foods 171 10 Prepared Foods October 2002 August 28 2017 原始内容存档于2019 03 25 Peanuts The Illustrious History of the Goober Pea University of Illinois Press 35 McWilliams Mark The Story Behind the Dish Classic American Foods ABC CLIO 166 2020 06 08 原始内容存档于2020 07 31 Lau Maya Who Made That New York Times Magazine June 7 2013 2020 06 08 原始内容存档于2017 12 16 Julia Davis Chandler Peanuts and pralines Boston Cooking School Magazine 6 4 188 189 页面存档备份 存于互联网档案馆 November 1901 as quoted in Freedman Paul Haley Andrew P Lim Imogene L Albala Ken Elias Megan The History of Five Uniquely American Sandwiches From tuna fish to the lesser known woodcock food experts peer under the bread and find the story of a nation Smithsonian November 3 2017 December 16 2019 原始内容存档于2020 06 04 Food Timeline Lynne Olver 2020 06 08 原始内容存档于2020 07 15 Why Do Donuts Have Holes Citadel Press 127 2020 06 08 原始内容存档于2020 06 07 Ward Matthew April 2 is National Peanut Butter and Jelly Day WMC News April 2 2019 April 3 2019 原始内容存档于2019 04 05 Corleone Jill Are Peanut Butter amp Jelly Sandwiches Healthy 31 March 2012 原始内容存档于2020 06 05 What s the difference between jam jelly and fruit preserves TODAY com 2019 09 02 原始内容存档于2019 09 02 英语 外部連結 编辑24 Fun Facts about Peanuts amp Peanut Butter Keep your peanut butter and jelly sandwich from getting soggy Grilled Peanut Butter and Jelly Sandwich 页面存档备份 存于互联网档案馆 History of Peanut Butter amp Jelly Sandwich 取自 https zh wikipedia org w index php title 花生果醬三明治 amp oldid 79896736, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，

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