直面 （義大利語 ：spaghetti ，義大利語發音： [spaˈɡetti] 意大利 的长、直而细的面条，呈圆柱形。由于直面是是意大利面 之中最为常见的种类，中文中常将直面直接称为“意大利面 spaghettoni ，较细的称为 spaghettini ，甚至更细的也叫髮麵 (capellini )。
意大利粉 直面是一种主要的主食 ，可用于制作许多的意大利面食 ，常见的料理方法包括佐以肉类，蔬菜或以西红柿为主要原料的酱料 使用。传统的意大利直面非常长。如今的较短长度的意大利面则是在20世纪下半叶开始流行的，通常长度约为25－30厘米 [來源請求]
名称 意大利语中，spaghetti 一词是spago 的指小词 spaghetto 的复数形式 。其中 spago 意思是细线。
历史 较为常见的说法是，意大利面是由马可·波罗 于13世纪从中国 引入意大利的，但这一说法并无事实根据[1] 穆罕默德·阿尔·伊德里西 若格瑞纳地图 [2] 西西里王国 有食用这种面条的风俗，而意大利面可能是在阿拉伯人征服西西里岛 的时候传入西西里岛的。
而如今这种形态的意大利直面则是在19世纪开始的。随着意大利面工厂的设立，意大利面得以大规模生产，使得意大利面在意大利开始广泛食用。同样是在19世纪末期，意大利直面随着意大利裔 （尤其是那不勒斯 人）移民美国而传入当地，并逐渐成为当地的主食[1]
原料 意大利直面通常是用称作粗麦粉 (semolina ) 的面粉加水制作而成的[3] durum ) 的硬质小麦 研磨而成的，这也是意大利面所以耐煮的原因，另外也有使用全麦 或杂粮 的。尽管意大利面通常用水和面，但也有添加鸡蛋 的[1]
生产或制作工序
煮制 意大利麵煮法簡單，首先把水燒開，然後將麵條放入熱開水內續煮。常見於超市的spaghetti麵條細長，所以需以深鍋烹調，亦有人為求方便，將麵條折斷煮食。為了增添風味或防止麵條沾黏，在煮麵過程中可加入鹽巴與少許橄欖油。義大利麵根據種類與廠牌不同，包裝上的建議烹調時間從8-13分鐘不等。煮好的義大利麵一般是倒進麵篩或使用撈麵杓濾掉水分，有人會以冷水冷卻麵條備用，要煮的時候再重新加熱。
料理
子於進食，意大利直麵方法，不同進食麵方法，一般進食麵，需要用到筷子。而進食意大利面，是用餐叉，將意大利直麵，撥到餐匙裏翹圈，使意大利直麵索緊餐叉進食。
流行文化
参考文献 ^ 1.0 1.1 1.2 Uncover the History of Pasta | The History Kitchen. PBS Food. 2012-07-26 [2023-04-01 ] （美国英语） . ^ 地图北在上，本应更不同[2]- 中国日报网. ent.chinadaily.com.cn. [2023-04-01 ] . ^ Gisslen, Wayne; Griffin, Mary Ellen; Le Cordon Bleu. Professional Cooking for Canadian Chefs. John Wiley & Sons. 2006: 635. ISBN 0471663778
參見
義大利直麵, 提示, 此条目的主题不是意式麵食或意大利面, 直面, 義大利語, spaghetti, 義大利語發音, spaˈɡetti, 是一种源自意大利的长, 直而细的面条, 呈圆柱形, 由于直面是是意大利面之中最为常见的种类, 中文中常将直面直接称为, 意大利面, 或简称, 意面, 意粉, 在意大利语中, 较粗的直面种类称为, spaghettoni, 较细的称为, spaghettini, 甚至更细的也叫髮麵, capellini, 直面spaghetti一绺正在晾干的直面类型意大利面地区, 義大利主要成分. 提示 此条目的主题不是意式麵食或意大利面 直面 義大利語 spaghetti 義大利語發音 spaˈɡetti 是一种源自意大利的长 直而细的面条 呈圆柱形 由于直面是是意大利面之中最为常见的种类 中文中常将直面直接称为 意大利面 或简称 意面 意粉 在意大利语中 较粗的直面种类称为 spaghettoni 较细的称为 spaghettini 甚至更细的也叫髮麵 capellini 直面Spaghetti一绺正在晾干的直面类型意大利面地区 義大利主要成分粗麦粉或普通面粉 水菜色变化Spaghettoni意大利粉直面是一种主要的主食 可用于制作许多的意大利面食 常见的料理方法包括佐以肉类 蔬菜或以西红柿为主要原料的酱料使用 传统的意大利直面非常长 如今的较短长度的意大利面则是在20世纪下半叶开始流行的 通常长度约为25 30厘米 來源請求 目录 1 名称 2 历史 3 原料 4 生产或制作工序 5 煮制 6 料理 7 流行文化 8 参考文献 9 參見名称 编辑意大利语中 spaghetti 一词是spago 的指小词spaghetto 的复数形式 其中 spago 意思是细线 历史 编辑主条目 意大利面 历史 较为常见的说法是 意大利面是由马可 波罗于13世纪从中国引入意大利的 但这一说法并无事实根据 1 一些历史学家以穆罕默德 阿尔 伊德里西 英语 Muhammad Al Idrissi 的若格瑞纳地图 英语 Tabula Rogeriana 2 为据 认为西方早在12世纪就已提及关于这种细长的意大利面 其中记载 西西里王国有食用这种面条的风俗 而意大利面可能是在阿拉伯人征服西西里岛的时候传入西西里岛的 而如今这种形态的意大利直面则是在19世纪开始的 随着意大利面工厂的设立 意大利面得以大规模生产 使得意大利面在意大利开始广泛食用 同样是在19世纪末期 意大利直面随着意大利裔 尤其是那不勒斯人 移民美国而传入当地 并逐渐成为当地的主食 1 如今的意大利直面菜色主要是来自意大利和美国 原料 编辑主条目 意大利面 原料 意大利直面通常是用称作粗麦粉 semolina 的面粉加水制作而成的 3 粗麦粉是使用又名 杜兰 durum 的硬质小麦研磨而成的 这也是意大利面所以耐煮的原因 另外也有使用全麦或杂粮的 尽管意大利面通常用水和面 但也有添加鸡蛋的 1 尤其是蛋黄 生产或制作工序 编辑此章节尚無任何内容 2023年4月1日 煮制 编辑意大利麵煮法簡單 首先把水燒開 然後將麵條放入熱開水內續煮 常見於超市的spaghetti麵條細長 所以需以深鍋烹調 亦有人為求方便 將麵條折斷煮食 為了增添風味或防止麵條沾黏 在煮麵過程中可加入鹽巴與少許橄欖油 義大利麵根據種類與廠牌不同 包裝上的建議烹調時間從8 13分鐘不等 煮好的義大利麵一般是倒進麵篩或使用撈麵杓濾掉水分 有人會以冷水冷卻麵條備用 要煮的時候再重新加熱 料理 编辑此章节需要扩充 2023年4月1日 番茄肉醬黃油意粉 乾炒海鮮意粉 純素乾炒意粉 白汁奶油煙肉碎意大利粉 肉醬肉丸意粉 烹調中的意大利麵子於進食 意大利直麵方法 不同進食麵方法 一般進食麵 需要用到筷子 而進食意大利面 是用餐叉 將意大利直麵 撥到餐匙裏翹圈 使意大利直麵索緊餐叉進食 流行文化 编辑此條目體裁可能更适合散文而非列表 2023年4月1日 諷刺性的虛構宗教信仰 飛行麵條怪物参考文献 编辑 1 0 1 1 1 2 Uncover the History of Pasta The History Kitchen PBS Food 2012 07 26 2023 04 01 美国英语 地图北在上 本应更不同 2 中国日报网 ent chinadaily com cn 2023 04 01 Gisslen Wayne Griffin Mary Ellen Le Cordon Bleu Professional Cooking for Canadian Chefs John Wiley amp Sons 2006 635 ISBN 0471663778 參見 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 義大利直麵玉棋 意大利面树 BBC的一个骗局 義大利麵橋 取自 https zh wikipedia org w index php title 義大利直麵 amp oldid 76747446, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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