擔仔麵 （白話字 ：Tàⁿ-á mī，英語：Ta-a noodles 或Ta-a mi [1] 臺灣 臺南 的小吃。「擔仔（tàⁿ-á）」即台語「挑肩擔」之意。2017年，台南市文化局舉辦台南文化關鍵詞推薦活動，擔仔麵成為網路票選第一名。
擔仔麵 擔仔麵
上菜顺序 主食 起源地 台灣 台南 发明者 臺灣人 上菜温度 熱食 主要成分 麵條、蝦、香菜、肉醬、蒜
起源 擔仔麵發源時間相傳為清末 光緒 年間，創始者為臺南的洪芋頭。臺南海邊清明 時節常有暴雨，夏季常有颱風 侵擾，風雨交加導致不易出海捕魚，生計頓時艱困。台語稱收入不佳的淡季為「小月（sió ge̍h）」，以捕魚為業的洪芋頭在無法出海捕魚的「小月」，常於臺南水仙宮 前挑著扁擔 ，叫賣麵食 ，以度過「小月」，並自名「度小月擔仔麵（Tō͘ Sió Ge̍h tàⁿ-á mī）」，書寫在攤前所吊的燈籠 上，其簡單又美味的料理方式於2017年度獲得國際潔淨美食獎項A.A. Taste Awards的肯定[2] [3] 國宴 和飛機餐點[4] [5]
度小月擔仔麵開設於光緒二十年（1895年）[6]
這道麵食的主要成份為：麵條 或米粉 、豆芽菜 、香菜 、蒜泥 、五印醋、蝦仁 、少許湯汁以及獨門肉臊 。
擔仔麵通常略貴[7] 臺灣話 ：Tsia̍h khá m̄ tsia̍h pá 點心 而非正餐。
台南擔仔麵最早歸為「點心」，原因是台灣只有很少數地方的氣候適合種植小麥 （主要在台中 大雅區 一帶）。直到台灣戰後時期 之初，台灣本省人 的主食都是米飯。因為麵粉 的價格比米貴很多，所以麵屬於副食品，主要做成點心、小吃，當時只有家境較富裕的階層才有機會經常食用。直到1950年代初美援 及駐台美軍 抵達台灣，同時把大量美援麵粉運到台灣[8] [9]
參見
参考文獻 ^ 1.0 1.1 How To Tell Taiwanese Ta-a And Tshik-a Noodles Apart. MICHELIN （米其林指南 ）. 2020-10-19 [2021-11-07 ] . （原始内容于2021-11-08） （英语） . While both are quintessentially Taiwanese noodles, ta-a-mi and tshik-a-mi are two distinct dishes with unique broths and side ingredients, enjoyed in very different ways. ^ 【快訊】度小月榮獲媲美米其林的「亞太A.A.美食獎」(A.A. Taste AWARDS) 三星殊榮！推廣無添加餐飲，讓民眾食得安心！. 度小月. [2018-12-26 ] （中文（臺灣）） . [永久失效連結 ^ . A.A. Taste Awards. [2018-12-26 ] . （原始内容存档于2018-12-24） （美国英语） . ^ 《大成報》2007年3月1日 ^ 《大成報》2007年3月12日 第7版 ^ 臺南度小月擔仔麵 （页面存档备份，存于互联网档案馆 ）官方網站 ^ 臺南度小月所賣的擔仔麵一碗要價新臺幣50元。 ^ 為何50年前美援時期，台灣人拿來當內褲的麵粉袋全印著「22公斤」？原來還有這玄機！. 風傳媒. 2017-09-27 [2021-02-21 ] . （原始内容于2020-10-24）. ^ 美援除了送麵粉，還讓臺灣人開始養成麵食文化. [2021-02-21 ] . （原始内容于2021-02-20）.
擔仔麵, 提示, 此条目的主题不是擔擔麵, 白話字, tàⁿ, 英語, noodles, 或ta, 是一種發源於臺灣臺南的小吃, 擔仔, tàⁿ, 即台語, 挑肩擔, 之意, 2017年, 台南市文化局舉辦台南文化關鍵詞推薦活動, 成為網路票選第一名, 上菜顺序主食起源地台灣台南发明者臺灣人上菜温度熱食主要成分麵條, 香菜, 肉醬, 蒜台灣語言寫法及拼音漢字台語白話字tàⁿ, mī英语ta, 度小月起源, 编辑發源時間相傳為清末光緒年間, 創始者為臺南的洪芋頭, 臺南海邊清明時節常有暴雨, 夏季常有颱風侵擾, 風雨. 提示 此条目的主题不是擔擔麵 擔仔麵 白話字 Taⁿ a mi 英語 Ta a noodles 或Ta a mi 1 是一種發源於臺灣臺南的小吃 擔仔 taⁿ a 即台語 挑肩擔 之意 2017年 台南市文化局舉辦台南文化關鍵詞推薦活動 擔仔麵成為網路票選第一名 擔仔麵擔仔麵上菜顺序主食起源地台灣台南发明者臺灣人上菜温度熱食主要成分麵條 蝦 香菜 肉醬 蒜台灣語言寫法及拼音漢字擔仔麵台語白話字Taⁿ a mi英语Ta a mi 1 度小月擔仔麵起源 编辑擔仔麵發源時間相傳為清末光緒年間 創始者為臺南的洪芋頭 臺南海邊清明時節常有暴雨 夏季常有颱風侵擾 風雨交加導致不易出海捕魚 生計頓時艱困 台語稱收入不佳的淡季為 小月 sio ge h 以捕魚為業的洪芋頭在無法出海捕魚的 小月 常於臺南水仙宮前挑著扁擔 叫賣麵食 以度過 小月 並自名 度小月擔仔麵 Tō Sio Ge h taⁿ a mi 書寫在攤前所吊的燈籠上 其簡單又美味的料理方式於2017年度獲得國際潔淨美食獎項A A Taste Awards的肯定 2 3 擔仔麵曾出現在總統府的國宴和飛機餐點 4 臺南市民曾稱擔仔麵為 國寶 食物 5 度小月擔仔麵開設於光緒二十年 1895年 6 現今在臺南地區有許多店家 老店集中於臺南市中正路上 這道麵食的主要成份為 麵條或米粉 豆芽菜 香菜 蒜泥 五印醋 蝦仁 少許湯汁以及獨門肉臊 擔仔麵通常略貴 7 量少 约仅成人两口份量 是所謂 食巧毋食飽 臺灣話 Tsia h kha m tsia h pa 臺灣俗諺 吃得精緻而不吃飽 的點心而非正餐 台南擔仔麵最早歸為 點心 原因是台灣只有很少數地方的氣候適合種植小麥 主要在台中大雅區一帶 直到台灣戰後時期之初 台灣本省人的主食都是米飯 因為麵粉的價格比米貴很多 所以麵屬於副食品 主要做成點心 小吃 當時只有家境較富裕的階層才有機會經常食用 直到1950年代初美援及駐台美軍抵達台灣 同時把大量美援麵粉運到台灣 8 麵粉才成為廉價的主食 麵粉製品在台灣漸漸普及 擔仔麵也成為台灣民眾常吃的麵食 9 參見 编辑擔擔麵 臺灣拉麵 たいわんラーメン 名古屋當地將擔仔麵與四川辛香料結合誕生出的日本料理 臺灣小吃 臺南小吃参考文獻 编辑 1 0 1 1 How To Tell Taiwanese Ta a And Tshik a Noodles Apart MICHELIN 米其林指南 2020 10 19 2021 11 07 原始内容存档于2021 11 08 英语 While both are quintessentially Taiwanese noodles ta a mi and tshik a mi are two distinct dishes with unique broths and side ingredients enjoyed in very different ways 快訊 度小月榮獲媲美米其林的 亞太A A 美食獎 A A Taste AWARDS 三星殊榮 推廣無添加餐飲 讓民眾食得安心 度小月 2018 12 26 中文 臺灣 永久失效連結 Winners A A Taste Awards 2018 12 26 原始内容存档于2018 12 24 美国英语 大成報 2007年3月1日 大成報 2007年3月12日 第7版 臺南度小月擔仔麵 页面存档备份 存于互联网档案馆 官方網站 臺南度小月所賣的擔仔麵一碗要價新臺幣50元 為何50年前美援時期 台灣人拿來當內褲的麵粉袋全印著 22公斤 原來還有這玄機 風傳媒 2017 09 27 2021 02 21 原始内容存档于2020 10 24 美援除了送麵粉 還讓臺灣人開始養成麵食文化 2021 02 21 原始内容存档于2021 02 20 台湾主题 饮食主题 维基共享资源中相关的多媒体资源 擔仔麵 取自 https zh wikipedia org w index php title 擔仔麵 amp oldid 75589274, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
文章 ，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。