台灣拉麵（日语：台湾拉麺／たいわんラーメン Taiwan rāmen）是主要在中京圈台灣料理店提供的辣味拉麵。此料理發源自愛知縣名古屋市，現視作名古屋料理。在臺灣販賣此種麵食的店家，則稱之為名古屋拉麵[1]。
作法 编辑
台灣拉麵是將絞肉大火快炒，並加上韭菜、蔥、豆芽菜與辣椒一起拌炒，最後加上以醬油為基底熬成的高湯，淋到煮好的麵上製成的蓋澆麵，最後依個人口味再放入大量的大蒜也是一大特點。
發祥和普及 编辑
臺灣拉麵發祥於1970年代，起源於名古屋市千種區今池的一家叫做「味仙」的臺灣料理店，老板郭明優將臺南小吃擔仔麵與四川的辣味結合而成。[2]。拉麵配合名古屋人的口味而調味加辣，因為是台灣人老闆首創所以取名為「台灣拉麵」。台灣當地雖有四川風等辛辣的麵類料理，卻不存在同樣的激辛拉麵（與「日式拿坡里義大利麵」或「日式美國咖啡」一樣，不是源自當地。）
相關條目 编辑
参考文献 编辑
- ^ . Jタウンネット. 2015-05-08 [2016-11-06]. （原始内容存档于2020-11-12） （日语）.
- ^ 味仙が元祖 “台湾 ラーメン ” （页面存档备份，存于互联网档案馆）（味仙公式サイト）
台湾にはない台湾ラーメンは名古屋生まれ （页面存档备份，存于互联网档案馆）（All About、2006年8月8日、執筆: 大竹敏之）
外部連結 编辑
台灣拉麵, 日语, 台湾拉麺, たいわんラーメン, taiwan, rāmen, 是主要在中京圈台灣料理店提供的辣味拉麵, 此料理發源自愛知縣名古屋市, 現視作名古屋料理, 日语, 名古屋めし, 在臺灣販賣此種麵食的店家, 則稱之為名古屋拉麵, 上菜顺序主食起源地, 日本愛知縣名古屋市地区日本的台灣料理店主要成分面条, 配料, 目录, 作法, 發祥和普及, 相關條目, 参考文献, 外部連結作法, 编辑是將絞肉大火快炒, 並加上韭菜, 豆芽菜與辣椒一起拌炒, 最後加上以醬油為基底熬成的高湯, 淋到煮好的麵上製成的蓋澆. 台灣拉麵 日语 台湾拉麺 たいわんラーメン Taiwan ramen 是主要在中京圈台灣料理店提供的辣味拉麵 此料理發源自愛知縣名古屋市 現視作名古屋料理 日语 名古屋めし 在臺灣販賣此種麵食的店家 則稱之為名古屋拉麵 1 台灣拉麵上菜顺序主食起源地 日本愛知縣名古屋市地区日本的台灣料理店主要成分面条 配料 目录 1 作法 2 發祥和普及 3 相關條目 4 参考文献 5 外部連結作法 编辑台灣拉麵是將絞肉大火快炒 並加上韭菜 蔥 豆芽菜與辣椒一起拌炒 最後加上以醬油為基底熬成的高湯 淋到煮好的麵上製成的蓋澆麵 最後依個人口味再放入大量的大蒜也是一大特點 發祥和普及 编辑臺灣拉麵發祥於1970年代 起源於名古屋市千種區今池的一家叫做 味仙 的臺灣料理店 老板郭明優將臺南小吃擔仔麵與四川的辣味結合而成 2 拉麵配合名古屋人的口味而調味加辣 因為是台灣人老闆首創所以取名為 台灣拉麵 台灣當地雖有四川風等辛辣的麵類料理 卻不存在同樣的激辛拉麵 與 日式拿坡里義大利麵 或 日式美國咖啡 日语 アメリカンコーヒー 一樣 不是源自當地 相關條目 编辑台灣乾拌麵参考文献 编辑 名古屋名物 台湾ラーメン が台湾では 名古屋拉麺 と呼ばれていたことが明らかに Jタウンネット 2015 05 08 2016 11 06 原始内容存档于2020 11 12 日语 味仙が元祖 台湾 ラーメン 页面存档备份 存于互联网档案馆 味仙公式サイト 台湾にはない台湾ラーメンは名古屋生まれ 页面存档备份 存于互联网档案馆 All About 2006年8月8日 執筆 大竹敏之 外部連結 编辑 nbsp 日本主题 nbsp 饮食主题 味仙 页面存档备份 存于互联网档案馆 發祥地 nbsp 维基共享资源上的相關多媒體資源 台灣拉麵 取自 https zh wikipedia org w index php title 台灣拉麵 amp oldid 79961783, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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