此條目需要补充更多来源。 (2018年2月4日)
请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目，无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除。
致使用者：请搜索一下条目的标题（来源搜索："台灣乾拌麵" — 网页、新闻、书籍、学术、图像），以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源（判定指引）。 |
台灣乾拌麵（日语：台湾まぜそば／たいわんまぜそば Taiwan Mazesoba）是源自日本愛知縣名古屋市的拉麵料理，是名古屋料理的一種，由「麵屋花火」（麺屋はなび）創辦人新山直人發明。
最初新山直人原本想要搭上當時掀起流行的台灣拉麵發展出新的料理，但由於新構想中的台灣佐料肉醬與湯頭無法契合；直到某次新山直人將失敗的湯頭倒掉後，店裡的工讀生隨口問：「剛剛煮好的麵可以當今天的員工餐嗎？」於是捨棄湯頭後，將剛煮好的麵加上原本的配料（海苔、蒜蓉、韭菜、蔥末、魚粉、辣味肉醬、生蛋黃），經過重新研究成為現在的台灣乾拌麵，這道料理讓已經門可羅雀的小店引起一陣風潮[1]。
目前這道料理被列入名古屋料理的一種，並被引入關東地區和關西地區的餐廳，也曾在2013年名古屋料理總選舉中得獎。
作法 编辑
將配料（海苔、蒜泥、韭菜、蔥末、魚粉、辣味肉醬、生蛋黃）與醬料（麵之友（めんつゆ）、醬油、芝麻油各一大匙）全部攪拌均勻。然後用滾水將麵煮的稍微帶些黏糊感，讓麵更容易沾上配料與醬料。
参考文献 编辑
- ^ School, Seeedu. 最成功的失敗料理：日本才吃得到的「台灣乾拌麵」. The News Lens 關鍵評論網. 2018-01-27 [2021-06-21]. （原始内容于2021-01-29） （中文（臺灣））.
外部連結 编辑
- 麺屋はなび | 名古屋に拠点を置く台湾まぜそば発祥のお店 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
台灣乾拌麵, 此條目需要补充更多来源, 2018年2月4日, 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除, 致使用者, 请搜索一下条目的标题, 来源搜索, 网页, 新闻, 书籍, 学术, 图像, 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源, 判定指引, 日语, 台湾まぜそば, たいわんまぜそば, taiwan, mazesoba, 是源自日本愛知縣名古屋市的拉麵料理, 是名古屋料理, 日语, 名古屋めし, 的一種, 麵屋花火, 麺屋はなび, 創辦人新山直人發明, 上菜顺序主食起. 此條目需要补充更多来源 2018年2月4日 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目 无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除 致使用者 请搜索一下条目的标题 来源搜索 台灣乾拌麵 网页 新闻 书籍 学术 图像 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源 判定指引 台灣乾拌麵 日语 台湾まぜそば たいわんまぜそば Taiwan Mazesoba 是源自日本愛知縣名古屋市的拉麵料理 是名古屋料理 日语 名古屋めし 的一種 由 麵屋花火 麺屋はなび 創辦人新山直人發明 台灣乾拌麵上菜顺序主食起源地 日本愛知縣名古屋市地区日本的台灣料理店主要成分麵條 配料最初新山直人原本想要搭上當時掀起流行的台灣拉麵發展出新的料理 但由於新構想中的台灣佐料肉醬與湯頭無法契合 直到某次新山直人將失敗的湯頭倒掉後 店裡的工讀生隨口問 剛剛煮好的麵可以當今天的員工餐嗎 於是捨棄湯頭後 將剛煮好的麵加上原本的配料 海苔 蒜蓉 韭菜 蔥末 魚粉 辣味肉醬 生蛋黃 經過重新研究成為現在的台灣乾拌麵 這道料理讓已經門可羅雀的小店引起一陣風潮 1 目前這道料理被列入名古屋料理的一種 並被引入關東地區和關西地區的餐廳 也曾在2013年名古屋料理總選舉中得獎 作法 编辑將配料 海苔 蒜泥 韭菜 蔥末 魚粉 辣味肉醬 生蛋黃 與醬料 麵之友 めんつゆ 醬油 芝麻油各一大匙 全部攪拌均勻 然後用滾水將麵煮的稍微帶些黏糊感 讓麵更容易沾上配料與醬料 参考文献 编辑 School Seeedu 最成功的失敗料理 日本才吃得到的 台灣乾拌麵 The News Lens 關鍵評論網 2018 01 27 2021 06 21 原始内容存档于2021 01 29 中文 臺灣 外部連結 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 台灣乾拌麵麺屋はなび 名古屋に拠点を置く台湾まぜそば発祥のお店 页面存档备份 存于互联网档案馆 取自 https zh wikipedia org w index php title 台灣乾拌麵 amp oldid 67722003, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
文章
，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。