沿革 鐵路便當是日治時期搭乘鐵路時，除了選擇到餐車[註 1]之外的另一種用餐選擇，不過當時在一般車廂並不提供茶與便當，旅客必須在列車靠站時購買（pp. 83－87）（pp. 137－142）。
戰後，台灣鐵路管理局松山、臺北、臺中、高雄、花蓮等5區鐵路餐廳人員將鐵路便當交給車上服務員在車廂販售。臺鐵餐車曾掛載在臺鐵對號特快成功號、臺鐵對號特快銘傳號、平等號、莒光號、自強號列車上，販售鐵路便當、名產、飲料；因獲利率不佳、試辦多次之後放棄。1945年之後因軌道運輸逐漸盛行且未受管制，在鐵路私人販賣食品者最多。1960年臺鐵成立「小營」部，整合販售便當者，食品及飲料逐漸成為臺鐵在運輸以外的主要業務。
2000年6月9日，已停售32年的臺鐵排骨便當於當日鐵路節重現，活動企劃原為1千個，最終追加賣出9萬多個便當[4]。
2015年2月26日，臺鐵便當於京濱急行電鐵進行販售[5]。
2015年7月，臺鐵於台灣美食展內首度舉辦鐵路便當節，邀集各國鐵道便當一比高下，並安排臺鐵四個鐵路餐廳（台北、台中、高雄、七堵）廚師互比廚藝[6][7][8][9]。
外觀及配菜 台鐵便當以排骨便當（台羅：Pâi-kut Piān-tong）為著名。雖南北配菜不同，但大約都是一片排骨肉、一個滷蛋、一片豆干或豆皮（曾經有一小段時間為甜不辣）及幾片蘿蔔乾等配菜。
台鐵便當由列車服務人員在列車上巡迴各車廂以國語或台語叫賣。以不鏽鋼便當盒包裝販售的時期，須在乘客食用完畢後，回收清洗。因不鏽鋼便當盒回收率不佳（乘客帶回再利用或收藏）、成本過高，隨著時代的進步，飯盒改用木片包裝，現在也改用紙盒包裝販售。為搭上懷舊風潮，台鐵重新推出不鏽鋼圓形便當盒的便當，購買者可留下便當盒以再利用或收藏。
衍生產品 - 使用台鐵便當食材（懷舊飯菜、素食燉飯、樹寶寶等），再以法式土司配方混合而成[10][11]。
相關條目註釋參考文獻 - ^ 黃如萍. 莫忘來時路／6月9日－懷舊便當熱賣15年. 中國時報. 2015-06-09. （原始内容于2021-06-28）.
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書籍
外部連結 臺鐵便當, bento, 是指臺灣鐵路管理局於車站或列車內販售之鐵路便當, 今由該局餐旅服務總所負責統製, 根據統計, 2016年販售新臺幣7億元業績, 總數可達1048萬個, 而除了臺鐵自身的鐵路便當之外, 臺灣鐵路車站旁的鐵路便當尚有奮起湖便當, 福隆便當, 池上飯包等, 臺鐵排骨便當外盒, 臺鐵排骨便當, 臺鐵八角排骨便當, 臺鐵八角排骨便當, 臺鐵排骨便當, 台铁便当外盒, 目录, 沿革, 外觀及配菜, 衍生產品, 相關條目, 註釋, 參考文獻, 書籍, 外部連結沿革, 编辑, 台鐵便當本舖1號店, 位於臺. 臺鐵便當 TR Bento 是指臺灣鐵路管理局於車站或列車內販售之鐵路便當 今由該局餐旅服務總所負責統製 根據統計 臺鐵便當2016年販售新臺幣7億元業績 總數可達1048萬個 而除了臺鐵自身的鐵路便當之外 臺灣鐵路車站旁的鐵路便當尚有奮起湖便當 福隆便當 池上飯包等 1 pp 114 116 臺鐵排骨便當外盒 臺鐵排骨便當 臺鐵八角排骨便當 臺鐵八角排骨便當 臺鐵排骨便當 台铁便当外盒 目录 1 沿革 2 外觀及配菜 3 衍生產品 4 相關條目 5 註釋 6 參考文獻 6 1 書籍 7 外部連結沿革 编辑 台鐵便當本舖1號店 位於臺北車站一樓 鐵路便當是日治時期搭乘鐵路時 除了選擇到餐車 註 1 之外的另一種用餐選擇 不過當時在一般車廂並不提供茶與便當 旅客必須在列車靠站時購買 2 pp 83 87 3 pp 137 142 戰後 台灣鐵路管理局松山 臺北 臺中 高雄 花蓮等5區鐵路餐廳人員將鐵路便當交給車上服務員在車廂販售 臺鐵餐車曾掛載在臺鐵對號特快成功號 臺鐵對號特快銘傳號 平等號 莒光號 自強號列車上 販售鐵路便當 名產 飲料 因獲利率不佳 試辦多次之後放棄 1945年之後因軌道運輸逐漸盛行且未受管制 在鐵路私人販賣食品者最多 1960年臺鐵成立 小營 部 整合販售便當者 食品及飲料逐漸成為臺鐵在運輸以外的主要業務 2000年6月9日 已停售32年的臺鐵排骨便當於當日鐵路節重現 活動企劃原為1千個 最終追加賣出9萬多個便當 4 2015年2月26日 臺鐵便當於京濱急行電鐵進行販售 5 2017鐵路便當節開幕典禮 2015年7月 臺鐵於台灣美食展內首度舉辦鐵路便當節 邀集各國鐵道便當一比高下 並安排臺鐵四個鐵路餐廳 台北 台中 高雄 七堵 廚師互比廚藝 6 7 8 9 外觀及配菜 编辑台鐵便當以排骨便當 台羅 Pai kut Pian tong 為著名 雖南北配菜不同 但大約都是一片排骨肉 一個滷蛋 一片豆干或豆皮 曾經有一小段時間為甜不辣 及幾片蘿蔔乾等配菜 台鐵便當由列車服務人員在列車上巡迴各車廂以國語或台語叫賣 以不鏽鋼便當盒包裝販售的時期 須在乘客食用完畢後 回收清洗 因不鏽鋼便當盒回收率不佳 乘客帶回再利用或收藏 成本過高 隨著時代的進步 飯盒改用木片包裝 現在也改用紙盒包裝販售 為搭上懷舊風潮 台鐵重新推出不鏽鋼圓形便當盒的便當 購買者可留下便當盒以再利用或收藏 衍生產品 编辑土司麵包使用台鐵便當食材 懷舊飯菜 素食燉飯 樹寶寶等 再以法式土司配方混合而成 10 11 相關條目 编辑池上飯包 福隆便當 奮起湖便當 臺灣料理 台灣飲食註釋 编辑 臺灣引進餐車最早是在大正元年 1912年 縱貫線晝間急行列車加掛的 一等食堂車 大正十一年 1922年 鐵道部又設了三等餐飲車 2 pp 83 87 但鐵道部並未設立餐旅服務單位 而是外包給臺灣旅行社代辦 3 pp 137 142 參考文獻 编辑 洪致文 2011 2 0 2 1 戴寶村 amp 蔡承豪 2009 3 0 3 1 劉文駿 王威傑 amp 楊森豪 2003 黃如萍 莫忘來時路 6月9日 懷舊便當熱賣15年 中國時報 2015 06 09 原始内容存档于2021 06 28 楊竣傑 台鐵便當赴日爭光 京急電鐵開賣 中國時報 2015 02 26 原始内容存档于2021 06 28 楊竣傑 6國鐵道便當 7月大PK 中國時報 2015 03 01 原始内容存档于2021 06 28 First Formosa Railroad Bento Festival Features Railway Culture and Cuisine 臺灣鐵路管理局 2015 07 24 2015 09 25 原始内容存档于2015 09 25 英语 Vivian Liu Weekend festival to feature railway bento boxes TRA Taiwan The China Post 2015 07 16 原始内容存档于2015 10 25 英语 Shelley Shan Railways boxed lunches featured at culinary festival Taiwan Taipei Times 2015 07 16 原始内容存档于2020 10 27 英语 台鐵菜飯便當做成 麵包 連他都喊驚艷 聯合報 2015 05 22 原始内容存档于2015 05 24 李姿慧 排骨加麵粉 台鐵便當變麵包 甜中帶鹹 還要研發飯糰 推早餐吧 台北 台灣蘋果日報 2015 05 23 原始内容存档于2021 06 28 書籍 编辑 洪致文 台灣鐵道文化志 遠足文化 2011 05 ISBN 978 986 6731 70 9 戴寶村 蔡承豪 編纂委員 王志弘 吳泉源 林崇熙 陳其南 黃士娟 黃俊銘 戴寶村 縱貫環島 臺灣鐵道 國立臺灣博物館 2009 11 ISBN 978 986 02 1091 0 引文使用过时参数coauthors 帮助 劉文駿 王威傑 楊森豪 百年台灣鐵道 果實出版 2003 09 ISBN 986 7796 11 X 外部連結 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 臺鐵便當 台湾主题 历史主题 汉字文化圈主题 臺鐵便當官方網站 取自 https zh wikipedia org w index php title 臺鐵便當 amp oldid 74913531, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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