製作 豬腸粉初期形狀大小與豬大腸相近，故名為「豬腸粉」，是由沙河粉改良而成，在米漿中加入適量的薯粉、玉米粉、馬蹄粉或澄粉，同時在整鍋上塗上一層油並隔著一塊布蒸熟，使得口感比沙河粉更嫩滑細緻。蒸熟後捲起，切成手指般大小而成，並配以香油、甜醬、辣椒醬、芝麻、生抽、咖哩醬等食用[3]。
在馬來西亞的發展 馬來西亞的豬腸粉是隨著早期中國南來的移民而帶來，當地的吃法除了在豬腸粉上淋上各種醬料後直接使用，還習慣搭配魚丸、豬肉丸、腐竹、豬皮或各種釀豆腐的材料來使用，醬料多使用辣椒醬、甜醬、蝦膏或咖哩醬，多在早餐或下午茶時間享用[4]。隨著豬腸粉已落地超過百年，目前已經在地化，在當地除了捲成豬腸裝外，也有成扁平狀。在馬來西亞霹靂州安順（Teluk Intan）的豬腸粉則以加入炒香調味的沙葛、蝦米及油蔥酥，使用時搭配醃辣椒[5]。
后来巫裔将这些猪肠粉的配料淋上猪肠粉的酱，去掉主角猪肠粉，用酿豆腐的名义贩卖。其特色是有加上蕹菜。这样就变成了所谓的清蒸酿豆腐。
參見參考資料 - ^ 透薄香軟熱腸粉 （页面存档备份，存于互联网档案馆），東方日報，2012-3-30
- ^ 豬腸粉不復舊時味 （页面存档备份，存于互联网档案馆），長訊月刊，
- ^ 的確涼布 拉出完美腸粉 （页面存档备份，存于互联网档案馆），蘋果日報，2014-8-17
- ^ . [2014-12-10]. （原始内容存档于2014-12-10）.
- ^ . [2014-12-10]. （原始内容存档于2014-12-10）.
豬腸粉, 关于有餡料的腸粉, 請見, 拉腸粉, 提示, 此条目的主题不是粉腸, 又稱齋腸, 是一種使用米漿製作的廣東食品, 在香港及馬來西亞是常見的街頭小吃, 香港的除了使用醬油調味外, 還可按喜好加入甜面酱, 花生醬, 辣椒醬或芝麻醬而且當地的酒樓常以xo醬與同炒, 製作xo醬炒, 街頭小吃, 醬汁分別是芝麻, 廣東甜醬油, 花生醬, 芝麻醬, 甜酱和辣醬, 目录, 製作, 在馬來西亞的發展, 參見, 參考資料製作, 编辑, 吉隆坡茨廠街販售的, 初期形狀大小與豬大腸相近, 故名為, 是由沙河粉改良而成, 在米漿. 关于有餡料的腸粉 請見 拉腸粉 提示 此条目的主题不是粉腸 豬腸粉又稱齋腸 是一種使用米漿製作的廣東食品 在香港及馬來西亞是常見的街頭小吃 1 香港的豬腸粉除了使用醬油調味外 還可按喜好加入甜面酱 花生醬 辣椒醬或芝麻醬而且當地的酒樓常以XO醬與豬腸粉同炒 製作XO醬炒豬腸粉 2 豬腸粉 街頭小吃 豬腸粉 醬汁分別是芝麻 廣東甜醬油 花生醬 芝麻醬 甜酱和辣醬 目录 1 製作 2 在馬來西亞的發展 3 參見 4 參考資料製作 编辑 吉隆坡茨廠街販售的豬腸粉 豬腸粉初期形狀大小與豬大腸相近 故名為 豬腸粉 是由沙河粉改良而成 在米漿中加入適量的薯粉 玉米粉 馬蹄粉或澄粉 同時在整鍋上塗上一層油並隔著一塊布蒸熟 使得口感比沙河粉更嫩滑細緻 蒸熟後捲起 切成手指般大小而成 並配以香油 甜醬 辣椒醬 芝麻 生抽 咖哩醬等食用 3 在馬來西亞的發展 编辑馬來西亞的豬腸粉是隨著早期中國南來的移民而帶來 當地的吃法除了在豬腸粉上淋上各種醬料後直接使用 還習慣搭配魚丸 豬肉丸 腐竹 豬皮或各種釀豆腐的材料來使用 醬料多使用辣椒醬 甜醬 蝦膏或咖哩醬 多在早餐或下午茶時間享用 4 隨著豬腸粉已落地超過百年 目前已經在地化 在當地除了捲成豬腸裝外 也有成扁平狀 在馬來西亞霹靂州安順 Teluk Intan 的豬腸粉則以加入炒香調味的沙葛 蝦米及油蔥酥 使用時搭配醃辣椒 5 后来巫裔将这些猪肠粉的配料淋上猪肠粉的酱 去掉主角猪肠粉 用酿豆腐的名义贩卖 其特色是有加上蕹菜 这样就变成了所谓的清蒸酿豆腐 參見 编辑腸粉 炸兩 餅卷 捲仔粿參考資料 编辑 透薄香軟熱腸粉 页面存档备份 存于互联网档案馆 東方日報 2012 3 30 豬腸粉不復舊時味 页面存档备份 存于互联网档案馆 長訊月刊 的確涼布 拉出完美腸粉 页面存档备份 存于互联网档案馆 蘋果日報 2014 8 17 蝦膏豬腸粉 2014 12 10 原始内容存档于2014 12 10 安順豬腸粉溫熱滑口 2014 12 10 原始内容存档于2014 12 10 取自 https zh wikipedia org w index php title 豬腸粉 amp oldid 72925754, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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