此條目需要补充更多来源。 (2015年7月10日)
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鸭血粉丝汤又稱老鴨粉絲湯，是南京的一种小吃。主料是切成小块的鸭血、鴨肝、鴨腸，配以油豆腐和粉丝，以熬制的鲜鸭汤为汤底。
做法 先煮高汤，在高汤内同时煮熟鸭血和油豆腐。配料放入碗中，粉丝放在专门编制的漏勺内置于正在加热的高汤内煮熟。当粉丝煮至透明，将其捞起出与鸭血、豆腐果及配料放在一起。通常佐以辣椒油和香菜。
鸭血粉丝汤多在店鋪販賣，在夫子庙等小吃店集中的地方也有兼售鸭血粉丝汤的攤販。有些鸭血粉丝汤店铺同时销售汤包、春卷等小吃。
参看参考资料
- ，2004-1-12，扬子晚报
- 南京鸭血粉丝研究报告（页面存档备份，存于互联网档案馆）
鸭血粉丝汤, 此條目需要补充更多来源, 2015年7月10日, 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除, 致使用者, 请搜索一下条目的标题, 来源搜索, 网页, 新闻, 书籍, 学术, 图像, 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源, 判定指引, 又稱老鴨粉絲湯, 是南京的一种小吃, 主料是切成小块的鸭血, 鴨肝, 鴨腸, 配以油豆腐和粉丝, 以熬制的鲜鸭汤为汤底, 做法, 编辑先煮高汤, 在高汤内同时煮熟鸭血和油豆腐, 配料放入碗中, 粉丝放在专门编制的漏勺内置于正在. 此條目需要补充更多来源 2015年7月10日 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目 无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除 致使用者 请搜索一下条目的标题 来源搜索 鸭血粉丝汤 网页 新闻 书籍 学术 图像 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源 判定指引 鸭血粉丝汤又稱老鴨粉絲湯 是南京的一种小吃 主料是切成小块的鸭血 鴨肝 鴨腸 配以油豆腐和粉丝 以熬制的鲜鸭汤为汤底 做法 编辑先煮高汤 在高汤内同时煮熟鸭血和油豆腐 配料放入碗中 粉丝放在专门编制的漏勺内置于正在加热的高汤内煮熟 当粉丝煮至透明 将其捞起出与鸭血 豆腐果及配料放在一起 通常佐以辣椒油和香菜 鸭血粉丝汤多在店鋪販賣 在夫子庙等小吃店集中的地方也有兼售鸭血粉丝汤的攤販 有些鸭血粉丝汤店铺同时销售汤包 春卷等小吃 小笼包和鸭血粉丝汤参看 编辑南京小吃 金陵菜参考资料 编辑鲜美鸭血粉丝汤挨个点 2004 1 12 扬子晚报 南京鸭血粉丝研究报告 页面存档备份 存于互联网档案馆 取自 https zh wikipedia org w index php title 鸭血粉丝汤 amp oldid 73841318, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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