白藜芦醇

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白藜芦醇（英語：resveratrol）是一种非黄酮类的酚类物质，屬於芪类化合物的植物抗毒素（英语：Phytoalexin）、抗氧化劑。白藜芦醇是植物为了抵御細菌或真菌入侵而产生的物质^[2][3]。天然白藜芦醇的來源有葡萄、藍莓、樹莓及桑葚的果皮^[4]以及花生。

白藜芦醇
别名	逆转醇，(E)-5-[2-(4-羟苯基)-乙烯基]-1,3-苯二酚，3,5,4-三羟基芪，芪三酚
识别
CAS号	501-36-0 ^Y
PubChem	445154
ChemSpider	392875
SMILES	Oc2ccc(C=Cc1cc(O)cc(O)c1)cc2
InChI	1/C14H12O3/c15-12-5-3-10(4-6-12)1-2-11-7-13(16)9-14(17)8-11/h1-9,15-17H/b2-1+
ChEBI	45713
RTECS	CZ8987000
DrugBank	DB02709
KEGG	C03582
性质
化学式	C14H12O3
摩尔质量	228.25 g·mol⁻¹
外观	白至淡黄色粉末
溶解性（水）	0.03 g/L
溶解性（DMSO）	16 g/L
溶解性（乙醇）	50 g/L
危险性
GHS危险性符号
GHS提示词	warning
致死量或浓度：
LD50（中位剂量）	23.2 μM (5.29 g)^[1]
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

白藜芦醇目前常當作膳食補充劑。在一些動物實驗中，白藜芦醇對動物有幫助，但目前還沒有可靠的證據可以證實白藜芦醇對人體健康的幫助^[5]。

发现的历史

• 早在1939年，日本人高冈从植物毛叶藜芦（曾被当做白藜芦的变种）的根茎提取了这种物质，命名Resveratrol。
• 1980年代，日本学者开始了解这种物质的抗氧化效果以及潛在的健康功效，但是并没有引起广泛注意。
• 1990年代，美国康涅狄格的学者Dipak Kumar Das（英语：Dipak Kumar Das）認為葡萄酒裡发现的白藜芦醇是造成法国悖论（法国人常食牛排、炸薯条等高胆固醇食品，但是其心血管病的发病率只有美国的1/3）的原因^[6]。

功效

白藜蘆醇對皮膚的功效在近年越來越受到研究的關注，研究結果也越來越清楚。它能夠改善皮膚的角質過度增生，促進角質細胞的分化，並提高皮膚的損傷修復能力，減少瘢痕組織的形成。此外，白藜蘆醇還具有美白功效，能夠增加對紫外線的防護作用，提升身體的抗氧化能力，減少發炎反應，甚至有助於提升抗癌能力。這些研究結果使白藜蘆醇在美容領域的應用越來越受到關注。

参考文献

1. Bechmann LP, Zahn D, Gieseler RK, Fingas CD, Marquitan G, Jochum C, Gerken G, Friedman SL, Canbay A; Zahn; Gieseler; Fingas; Marquitan; Jochum; Gerken; Friedman; Canbay. Resveratrol amplifies profibrogenic effects of free fatty acids on human hepatic stellate cells. Hepatology Research. June 2009, 39 (6): 601–608. PMC 2893585  . PMID 19207580. doi:10.1111/j.1872-034X.2008.00485.x. 
2. Higdon J, Drake VJ, Steward WP. . Micronutrient Information Center. Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, OR. 2016 [2014-03-17]. （原始内容存档于2013-07-05）. 
3. Fremont, Lucie. Biological Effects of Resveratrol. Life Sciences. January 2000, 66 (8): 663–673 [6 June 2014]. PMID 10680575. doi:10.1016/S0024-3205(99)00410-5. （原始内容于2015-09-24）. 
4. Jasiński M, Jasińska L, Ogrodowczyk M; Jasińska; Ogrodowczyk. Resveratrol in prostate diseases - a short review. Cent European J Urol. August 2013, 66 (2): 144–9 [2016-09-27]. PMC 3936154  . PMID 24579014. （原始内容于2020-07-19）. 
5. Vang O, Ahmad N, Baile CA, Baur JA, Brown K, Csiszar A, et al. What is new for an old molecule? Systematic review and recommendations on the use of resveratrol. PLoS ONE. 2011, 6 (6): e19881. PMC 3116821  . PMID 21698226. doi:10.1371/journal.pone.0019881. 
6. Resveratrol May Replace Aspirin As Heart Protector (Press release from Dr Dipak Das). [2016-09-30]. （原始内容于2019-12-12）. 

外部連結

• Stay young on red wine drugs? Think again （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• Félicien Breton. . 2008 [2014-03-17]. （原始内容存档于2013-04-14）. 
• from the Comparative Toxicogenomics Database
• U.S. National Library of Medicine: Drug Information Portal – Resveratrol （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• from the Linus Pauling Institute
• Resveratrol: Don't Buy the Hype （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 白藜蘆醇 Resveratrol （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）

参見

• 癌症#预防