番紅花 （學名：Crocus sativus ）是鳶尾科 番紅花屬 的多年生 草本植物 。「番紅花」為原植物名稱，而「西紅花」為藥典中的藥材名稱[1] [1]
番紅花有三千多年的使用歷史，可用作調味、香熏、染料和藥物[2] 香料 [3] 西南亞 原生種[4] [5] [6]
不論在古代或現代，大多數番紅花都用於飲食之上：非洲 、亞洲 、歐洲 和美洲 各地，都把西紅花用於焙烤食品。自古以來，西紅花被用於治療多種疾病：包括胃病，鼠疫和天花等。臨床試驗顯示番紅花有潛能成為抗癌和抗衰老劑。除此之外，番紅花一直被用作紡織品的染料。
番紅花的種植一直以來集中在歐亞大陸 一條廣闊的地域帶，這地域帶從地中海 延伸至克什米爾 。伊朗 、西班牙 、印度 和希臘 ，從古至今都是番紅花的主要生產地。美洲方面，施文克菲爾特教會 賓夕法尼亞州 開始種植番紅花。最近幾十年，新西蘭 、塔斯馬尼亞 和加利福尼亞 也加入種植行列。
現代貿易
番紅花種植分佈圖
主要生產地區
主要生產國家
次要生產地區
次要生產國家
歐亞大陸 一條廣闊的地域帶盛產番紅花，幾乎所有西紅花都是產自這裡。這地域帶從西面的地中海 延伸至東面的克什米爾 。除南極洲以外，各大洲都有出產番紅花，只是產量較少[7] [7] [8]
伊朗 是番紅花主要栽種地、緊接其後是西班牙 、其他國家依次序為：印度 、希臘 、阿塞拜疆 、摩洛哥 和意大利 ；而僅伊朗和西班牙兩國已佔西紅花全球總產量的80％。儘管奧地利 、英格蘭 、德國 和瑞士 等國家多次培植番紅花，歐洲北部和中部只有很少地區持續至今仍然栽種番紅花；其中之一是位於瑞士 瓦萊州 ，名叫穆特（Mund）的小村莊，每年能出產幾公斤西紅花香料[7] 澳大利亞 的塔斯馬尼亞 [9] 中國 、埃及 、法國 、以色列 、墨西哥 、新西蘭 、土耳其 （尤其是在薩夫蘭博盧 的周邊地區，其中有一個城市的名稱來自番紅花）、美國 和非洲 中部[9]
西紅花的價格高昂，原因在於全株植物 只有柱頭散發西紅花的獨特氣味和味道，也即是說一朵花只有三枝柱頭可用，而且需要人手摘取。一磅（0.45公斤）西紅花（乾燥的番紅花柱頭），需要採收五萬朵鮮花，足以覆蓋一個足球場面積的農田[10] [11] [12]
伊朗出產的絲線狀西紅花（紅色柱頭）混雜花柱（黃色）
取出的柱頭必須迅速烘乾，以免分解或發霉。傳統的方法，是把柱頭鋪放在精細的網格，然後用煤或木柴加熱烘乾；或者把番紅花柱頭放進30–35°C（86–95°F）的焗爐烘10至12小時。烘乾柱頭後，最好把它們放進密封不透氣的玻璃容器內儲存[13] [α]
一磅品質較低級的西紅花的批發價，可以達到500美元以上；而零售價可能超過批發價10倍。在西方國家，平均零售價格大約是1,000美元一磅[5]
經驗豐富的西紅花買主，購買時會留意色澤和彈性。他們會選擇鮮艷緋紅色、略帶濕氣和有彈性的西紅花。暗淡的磚紅色和容器底部有碎掉的西紅花，都顯示這些是陳舊西紅花。買家最有可能在每年六月的收割季節前，碰到這種品質的貨品。因為零售商試圖清空庫存，以騰出空間擺放新一季的作物。事實上，有經驗的買家建議，應該只使用當季的新鮮西紅花。因此，有信譽的西紅花批發商和零售商會在貨品上，標示生產的年份或前後兩年：例如2002末的收成，會標示為“2002/2003” [14]
食用 在Wikibooks Cookbook有更多關於本條目的內容：Saffron
西紅花是西班牙瓦倫西肉類燴飯三種主要材料之一，燴飯的亮黃色就是由西紅花而來。
印度、阿拉伯、中亞、歐洲、伊朗和摩洛哥 等地的美食，廣泛使用西紅花。烹飪專家和西紅花專家描述它的香氣類似蜂蜜 和乾草。西紅花的味道微苦，而且會令到和它一起浸泡的食染成明亮的橙黃色。由於這些特性，西紅花用於烘烤食品、奶酪、點心、咖哩、酒類、肉類菜色和湯。在印度、伊朗和西班牙等國家，西紅花用作米飯的調味品。西紅花飯是不少著名的菜式的主要材料，例如，西班牙的瓦倫西肉類燴飯、豬肉菜豆燴飯、法國馬賽魚湯和意大利米蘭燴飯。
因為西紅花昂貴，有時廚師會在烹調菜餚時，把紅花 或薑黃 混進西紅花中，有時甚至完全取代西紅花。紅花和薑黃做的菜餚的色澤跟西紅花的差不多，然而風味則大不相同。
西紅花也會用來製作糖果和酒類；而這是西紅花在意大利最普遍的用途[15] 查特酒 、衣扎拉酒和斯特雷加酒等酒精類飲料的顏色和味道，全部由西紅花而來。
富經驗的西紅花用家會浸透的絲線狀的西紅花才加入菜餚。他們會先弄碎西紅花，然後把它們浸泡在水或雪利酒中幾分鐘；這樣西紅花的色澤和味道就會滲進水或雪利酒中。粉末狀西紅花不需要經過這一步驟[16] [17]
藥用 维基百科 中的醫學内容
仅供参考 ，並
不能 視作專業意見。如需獲取醫療幫助或意見，请咨询专业人士。詳見
醫學聲明 。
西紅花是民間常用的草藥。它可以用於抑制痙攣和脹氣，和加強骨盆血液流動[18] 中世紀 的歐洲人使用西紅花治療呼吸道感染 （咳嗽 和感冒 ）、猩紅熱 、天花 、癌症 和哮喘 。此外，西紅花還會用來醫治血液和其他疾病包括：失眠 、癱瘓 、心臟病 、脹氣、胃病、痛風 、慢性子宮出血、閉經 、嬰兒絞痛和眼疾等[19] 波斯 人和埃及 人，也會用西紅花來壯陽 、解毒、幫助消化，以及治療痢疾 和麻疹 。在歐洲，依據古老的形象學說（Doctrine of Signatures），西紅花的黃色調顯示能夠治療黃疸 [20]
乾番紅花柱頭的特寫，實際長度約為20毫米（0.8吋）。
初步研究顯示，存在於西紅花中的類胡蘿蔔素 可以抗癌[21] 突變 和調節免疫 機能。西紅花的提取物能抑制老鼠的腹膜 腫瘤、乳頭狀瘤癌和鱗狀細胞癌，並減少軟組織 肉瘤 發病率。西紅花除了能幫助傷口癒合及抗癌之外，也可以抗氧化 。這意味著西紅花能“抗衰老”──中和自由基 。西紅花提取物，很可能成為藥品、化妝品和補充食品中的抗氧化劑的原料[22]
染料 儘管番紅花的價格高昂──尤其是在中國和印度等地──它依然被用作織物的染料。番紅花是不穩定的著色劑，由它染成的鮮橙黃色的衣物，很快會退色變成蒼白的奶油黃色[23] 貴族 階層，才可以穿著番紅花漂染的衣服。印度教 和佛教 僧侶 穿著的長袍，就是用番紅花漂染。在中世紀的蘇格蘭 和北愛爾蘭 地區，富有的僧侶穿著的一種叫作léin的汗衫，也是使用番紅花漂染的[24]
由於番紅花價格高昂，許多人企圖利用較便宜的染料取代它。番紅花的慣常替代品是薑黃、紅花和其他香料。雖然這些替代品都能令織物染成明亮的黃色色調，但並不能百份百模倣番紅花的顏色。然而，梔子 果實發現含有‘紅花黃酮類化合物’──產生番紅花的顏色的主要成份。由於梔子比番紅花廉宜得多，中國目前正在研究利用梔子代替番紅花染料[25]
参考文献 引用 来源 Abdullaev, FI, Cancer chemopreventive and tumoricidal properties of saffron（Crocus sativus L. ）, Experimental Biology and Medicine 227 (1), 2002, 227 (1), PMID 11788779 互联网档案馆 ）.Assimopoulou, AN; Papageorgiou; Sinakos, Radical scavenging activity of Crocus sativus L. extract and its bioactive constituents, Phytotherapy Research 19 (11), 2005, 19 (11), PMID 16317646 Chang, PY; Kuo; Wang, The pharmacological action of藏红花（zà hóng huā —Crocus sativus L. ）: effect on the uterus and/or estrous cycle, Yao Hsueh Hsueh Pao 11 , 1964, 11 Courtney, P, Tasmania's Saffron Gold, Landline（ABC—Australian Broadcasting Corporation）, 2002 互联网档案馆 ）.Dalby, A, Dangerous Tastes: The Story of Spices, University of California Press, 2002, ISBN 0-520-23674-2 互联网档案馆 ）.Darling Biomedical Library, Saffron, Darling Biomedical Library (UCLA), 2002 互联网档案馆 ）.Deo, B, Growing Saffron—The World's Most Expensive Spice (PDF) , Crop & Food Research（New Zealand Institute for Crop & Food Research） (20), 2003, (20) 互联网档案馆 ）.Dharmananda, S, Saffron: An Anti-Depressant Herb, Institute for Traditional Medicine, 2005 互联网档案馆 ）.Goyns, MH, Saffron, Taylor & Francis, 1999, ISBN 90-5702-394-6 互联网档案馆 ）.Grigg, DB, The Agricultural Systems of the World, Cambridge University Press, 1974, ISBN 0-521-09843-2 Hasegawa, JH; Kurumboor; Nair, Saffron chemoprevention in biology and medicine: a review, Cancer Biotherapy 10 (4), 1995, 10 (4), PMID 8590890 Hill, T, The Contemporary Encyclopedia of Herbs and Spices: Seasonings for the Global Kitchen, Wiley, 2004, ISBN 0-471-21423-X Katzer, G, Saffron（Crocus sativus L.）, Gernot Katzer's Spice Pages, 2001 互联网档案馆 ）.Lak, D, Kashmiris Pin Hopes on Saffron, BBC News, 1998 互联网档案馆 ）.Major, J, A History of Greater Britain as Well England as Scotland, University Press, 1892 互联网档案馆 ）.McGee, H, On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen, Scribner, 2004, ISBN 0-684-80001-2 互联网档案馆 ）.Nair, SC; Pannikar; Panikkar, Antitumour activity of saffron（Crocus sativus ）。, Cancer Letters 57 (2), 1991, 57 (2), PMID 2025883 Park, JB, Saffron, USDA Phytochemical Database, 2005 互联网档案馆 ）.Rau, SR, The Cooking of India, Time Life Education, 1969, ISBN 0-8094-0069-3 Willard, P, Secrets of Saffron: The Vagabond Life of the World's Most Seductive Spice, Beacon Press, 2001, ISBN 0-8070-5008-3 互联网档案馆 ）.
外部連結
番紅花貿易和用途, 番紅花, 學名, crocus, sativus, 是鳶尾科番紅花屬的多年生草本植物, 番紅花, 為原植物名稱, 西紅花, 為藥典中的藥材名稱, 西紅花是乾燥的番紅花柱頭, 因經西藏輸入中國, 所以又習慣稱之為, 藏紅花, 綻放的番紅花, 日本本州近畿地方大阪府的一個花園內, 番紅花有三千多年的使用歷史, 可用作調味, 香熏, 染料和藥物, 以重量計, 西紅花是世界上最昂貴的香料, 它的特點是味甘, 氣特異像乾草, 番紅花是西南亞原生種, 但由希臘人最先栽種, 伊朗是世界最大的西紅花出產地, 佔. 番紅花 學名 Crocus sativus 是鳶尾科番紅花屬的多年生草本植物 番紅花 為原植物名稱 而 西紅花 為藥典中的藥材名稱 1 西紅花是乾燥的番紅花柱頭 因經西藏輸入中國 所以又習慣稱之為 藏紅花 1 綻放的番紅花 日本本州近畿地方大阪府的一個花園內 番紅花有三千多年的使用歷史 可用作調味 香熏 染料和藥物 2 以重量計 西紅花是世界上最昂貴的香料 3 它的特點是味甘 氣特異像乾草 番紅花是西南亞原生種 4 5 但由希臘人最先栽種 6 伊朗是世界最大的西紅花出產地 佔世界總產量一半以上 不論在古代或現代 大多數番紅花都用於飲食之上 非洲 亞洲 歐洲和美洲各地 都把西紅花用於焙烤食品 自古以來 西紅花被用於治療多種疾病 包括胃病 鼠疫和天花等 臨床試驗顯示番紅花有潛能成為抗癌和抗衰老劑 除此之外 番紅花一直被用作紡織品的染料 番紅花的種植一直以來集中在歐亞大陸一條廣闊的地域帶 這地域帶從地中海延伸至克什米爾 伊朗 西班牙 印度和希臘 從古至今都是番紅花的主要生產地 美洲方面 施文克菲爾特教會 英语 Schwenkfelder Church Schwenkfelder Church 的成員在賓夕法尼亞州開始種植番紅花 最近幾十年 新西蘭 塔斯馬尼亞和加利福尼亞也加入種植行列 目录 1 現代貿易 2 食用 3 藥用 4 染料 5 参考文献 5 1 引用 5 2 来源 6 外部連結現代貿易 编辑 番紅花種植分佈圖 主要生產地區 主要生產國家 次要生產地區 次要生產國家 歐亞大陸一條廣闊的地域帶盛產番紅花 幾乎所有西紅花都是產自這裡 這地域帶從西面的地中海延伸至東面的克什米爾 除南極洲以外 各大洲都有出產番紅花 只是產量較少 7 西紅花 包括絲線狀和粉末狀 的全球年總產量約為300噸 7 1991年的頂級西紅花產量為50噸 8 伊朗是番紅花主要栽種地 緊接其後是西班牙 其他國家依次序為 印度 希臘 阿塞拜疆 摩洛哥和意大利 而僅伊朗和西班牙兩國已佔西紅花全球總產量的80 儘管奧地利 英格蘭 德國和瑞士等國家多次培植番紅花 歐洲北部和中部只有很少地區持續至今仍然栽種番紅花 其中之一是位於瑞士瓦萊州 名叫穆特 Mund 的小村莊 每年能出產幾公斤西紅花香料 7 小規模栽種番紅花的地方還有 澳大利亞的塔斯馬尼亞 9 中國 埃及 法國 以色列 墨西哥 新西蘭 土耳其 尤其是在薩夫蘭博盧的周邊地區 其中有一個城市的名稱來自番紅花 美國和非洲中部 9 西紅花的價格高昂 原因在於全株植物只有柱頭散發西紅花的獨特氣味和味道 也即是說一朵花只有三枝柱頭可用 而且需要人手摘取 一磅 0 45公斤 西紅花 乾燥的番紅花柱頭 需要採收五萬朵鮮花 足以覆蓋一個足球場面積的農田 10 另外有估計 七萬五千朵鮮花才足以生產一磅西紅花 11 有這樣的差異 是因為不同品種的番紅花 柱頭的大小也不同 總的而言 生產一公斤西紅花 約需要辛勤勞動40小時 而且番紅花的開花期短 必須趕緊在綻放時採收柱頭 在克什米爾 成千上萬的農民在一至兩個星期的開花期內 必須輪班工作 日以繼夜持續不斷採收番紅花 12 伊朗出產的絲線狀西紅花 紅色柱頭 混雜花柱 黃色 取出的柱頭必須迅速烘乾 以免分解或發霉 傳統的方法 是把柱頭鋪放在精細的網格 然後用煤或木柴加熱烘乾 或者把番紅花柱頭放進30 35 C 86 95 F 的焗爐烘10至12小時 烘乾柱頭後 最好把它們放進密封不透氣的玻璃容器內儲存 13 a 一磅品質較低級的西紅花的批發價 可以達到500美元以上 而零售價可能超過批發價10倍 在西方國家 平均零售價格大約是1 000美元一磅 5 雖然西紅花價格高昂 不過每次只需使用很少量 藥用 最多只需要幾克 食用 只需要數條 一磅西紅花 大約有七萬至和二十萬條乾柱頭 經驗豐富的西紅花買主 購買時會留意色澤和彈性 他們會選擇鮮艷緋紅色 略帶濕氣和有彈性的西紅花 暗淡的磚紅色和容器底部有碎掉的西紅花 都顯示這些是陳舊西紅花 買家最有可能在每年六月的收割季節前 碰到這種品質的貨品 因為零售商試圖清空庫存 以騰出空間擺放新一季的作物 事實上 有經驗的買家建議 應該只使用當季的新鮮西紅花 因此 有信譽的西紅花批發商和零售商會在貨品上 標示生產的年份或前後兩年 例如2002末的收成 會標示為 2002 2003 14 食用 编辑在Wikibooks Cookbook有更多關於本條目的內容 Saffron 西紅花是西班牙瓦倫西肉類燴飯三種主要材料之一 燴飯的亮黃色就是由西紅花而來 印度 阿拉伯 中亞 歐洲 伊朗和摩洛哥等地的美食 廣泛使用西紅花 烹飪專家和西紅花專家描述它的香氣類似蜂蜜和乾草 西紅花的味道微苦 而且會令到和它一起浸泡的食染成明亮的橙黃色 由於這些特性 西紅花用於烘烤食品 奶酪 點心 咖哩 酒類 肉類菜色和湯 在印度 伊朗和西班牙等國家 西紅花用作米飯的調味品 西紅花飯是不少著名的菜式的主要材料 例如 西班牙的瓦倫西肉類燴飯 豬肉菜豆燴飯 法國馬賽魚湯和意大利米蘭燴飯 因為西紅花昂貴 有時廚師會在烹調菜餚時 把紅花或薑黃混進西紅花中 有時甚至完全取代西紅花 紅花和薑黃做的菜餚的色澤跟西紅花的差不多 然而風味則大不相同 西紅花也會用來製作糖果和酒類 而這是西紅花在意大利最普遍的用途 15 查特酒 衣扎拉酒和斯特雷加酒等酒精類飲料的顏色和味道 全部由西紅花而來 富經驗的西紅花用家會浸透的絲線狀的西紅花才加入菜餚 他們會先弄碎西紅花 然後把它們浸泡在水或雪利酒中幾分鐘 這樣西紅花的色澤和味道就會滲進水或雪利酒中 粉末狀西紅花不需要經過這一步驟 16 隨後 這些 西紅花水 會用來烹煮食物 而西紅花的色彩和味道就能均勻地分佈整盤菜餚 這個步驟對烤烘食物和調製濃醬汁尤其重要 17 藥用 编辑 维基百科中的醫學内容仅供参考 並不能視作專業意見 如需獲取醫療幫助或意見 请咨询专业人士 詳見醫學聲明 干番紅花每1 tbsp 2 1 g 食物營養值熱量27 kJ 6 5 kcal 糖类1 37 g膳食纖維0 10 g脂肪0 12 g飽和脂肪0 03 g反式脂肪0 00 g單元不飽和脂肪0 01 g多元不飽和脂肪0 04 g蛋白质0 24 g维生素維生素A11 IU硫胺 維生素B1 0 0 mg核黃素 維生素B2 1 0 01 mg菸鹼酸 維生素B3 0 0 03 mg吡哆醇 維生素B6 2 0 02 mg葉酸 維生素B9 1 2 mg維生素B12 0 0 mg维生素C 2 1 7 mg维生素D 0 0 mg维生素D 0 0 IU膳食礦物質鈣 0 2 mg鐵 2 0 23 mg鎂 2 6 mg錳 29 0 6 mg磷 1 5 mg鉀 1 36 mg鈉 0 3 mg鋅 0 0 02 mg其他成分水0 25 g單位 mg 微克 mg 毫克 IU 藥學国际單位USDA 參照美國標準的相對百分比成人每日的参考膳食摄入量 DRI 來源 英文 美國農業部營養数据库 番紅花 西紅花是民間常用的草藥 它可以用於抑制痙攣和脹氣 和加強骨盆血液流動 18 中世紀的歐洲人使用西紅花治療呼吸道感染 咳嗽和感冒 猩紅熱 天花 癌症和哮喘 此外 西紅花還會用來醫治血液和其他疾病包括 失眠 癱瘓 心臟病 脹氣 胃病 痛風 慢性子宮出血 閉經 嬰兒絞痛和眼疾等 19 古波斯人和埃及人 也會用西紅花來壯陽 解毒 幫助消化 以及治療痢疾和麻疹 在歐洲 依據古老的形象學說 Doctrine of Signatures 西紅花的黃色調顯示能夠治療黃疸 20 乾番紅花柱頭的特寫 實際長度約為20毫米 0 8吋 初步研究顯示 存在於西紅花中的類胡蘿蔔素可以抗癌 21 防突變和調節免疫機能 西紅花的提取物能抑制老鼠的腹膜腫瘤 乳頭狀瘤癌和鱗狀細胞癌 並減少軟組織肉瘤發病率 西紅花除了能幫助傷口癒合及抗癌之外 也可以抗氧化 這意味著西紅花能 抗衰老 中和自由基 西紅花提取物 很可能成為藥品 化妝品和補充食品中的抗氧化劑的原料 22 然而 過量服用這些提取物會致命 染料 编辑儘管番紅花的價格高昂 尤其是在中國和印度等地 它依然被用作織物的染料 番紅花是不穩定的著色劑 由它染成的鮮橙黃色的衣物 很快會退色變成蒼白的奶油黃色 23 即使很少份量的番紅花雄蕊 都可以產生明亮的橙黃色 當用的愈來愈多番紅花 織物的顏色會愈來愈紅 以前只有貴族階層 才可以穿著番紅花漂染的衣服 印度教和佛教僧侶穿著的長袍 就是用番紅花漂染 在中世紀的蘇格蘭和北愛爾蘭地區 富有的僧侶穿著的一種叫作lein的汗衫 也是使用番紅花漂染的 24 由於番紅花價格高昂 許多人企圖利用較便宜的染料取代它 番紅花的慣常替代品是薑黃 紅花和其他香料 雖然這些替代品都能令織物染成明亮的黃色色調 但並不能百份百模倣番紅花的顏色 然而 梔子果實發現含有 紅花黃酮類化合物 產生番紅花的顏色的主要成份 由於梔子比番紅花廉宜得多 中國目前正在研究利用梔子代替番紅花染料 25 参考文献 编辑引用 编辑 1 0 1 1 藥有所得 藏紅花草紅花差一字距千里 永久失效連結 Deo 2003 第1頁harvnb error no target CITEREFDeo2003 help The world s priciest foods 2008 10 02 原始内容存档于2008 10 14 Grigg 1974 第287頁harvnb error no target CITEREFGrigg1974 help 5 0 5 1 Hill 2001 第272頁harvnb error no target CITEREFHill2001 help 引用错误 带有name属性 Hill 272 的 lt ref gt 标签用不同内容定义了多次 McGee 2004 第422頁harvnb error no target CITEREFMcGee2004 help 7 0 7 1 7 2 Katzer 2001harvnb error no target CITEREFKatzer2001 help Goyns 1999 第2頁harvnb error no target CITEREFGoyns1999 help 9 0 9 1 Courtney 2002harvnb error no target CITEREFCourtney2002 help Hill 2004 第273頁harvnb error no target CITEREFHill2004 help Rau 1969 第35頁harvnb error no target CITEREFRau1969 help Lak 1998harvnb error no target CITEREFLak1998 help Goyns 1999 第8頁harvnb error no target CITEREFGoyns1999 help Hill 2004 第274頁harvnb error no target CITEREFHill2004 help Goyns 1999 第59頁harvnb error no target CITEREFGoyns1999 help Willard 2001 第203頁harvnb error no target CITEREFWillard2001 help Hill 2004 第275頁harvnb error no target CITEREFHill2004 help Park 2005harvnb error no target CITEREFPark2005 help Abdullaev 2002 第2頁harvnb error no target CITEREFAbdullaev2002 help Darling Biomedical Library 2002harvnb error no target CITEREFDarling Biomedical Library2002 help Abdullaev 2002 第1頁harvnb error no target CITEREFAbdullaev2002 help Assimopoulou 2005 第1頁harvnb error no target CITEREFAssimopoulou2005 help Willard 2001 第205頁harvnb error no target CITEREFWillard2001 help Major 1892 第49頁harvnb error no target CITEREFMajor1892 help Dharmananda 2005harvnb error no target CITEREFDharmananda2005 help 来源 编辑 Abdullaev FI Cancer chemopreventive and tumoricidal properties of saffron Crocus sativus L Experimental Biology and Medicine 227 1 2002 227 1 PMID 11788779 页面存档备份 存于互联网档案馆 Assimopoulou AN Papageorgiou Sinakos Radical scavenging activity of Crocus sativus L extract and its bioactive constituents Phytotherapy Research 19 11 2005 19 11 PMID 16317646 Chang PY Kuo Wang The pharmacological action of藏红花 za hong hua Crocus sativus L effect on the uterus and or estrous cycle Yao Hsueh Hsueh Pao 11 1964 11 Courtney P Tasmania s Saffron Gold Landline ABC Australian Broadcasting Corporation 2002 页面存档备份 存于互联网档案馆 Dalby A Dangerous Tastes The Story of Spices University of California Press 2002 ISBN 0 520 23674 2 页面存档备份 存于互联网档案馆 Darling Biomedical Library Saffron Darling Biomedical Library UCLA 2002 页面存档备份 存于互联网档案馆 Deo B Growing Saffron The World s Most Expensive Spice PDF Crop amp Food Research New Zealand Institute for Crop amp Food Research 20 2003 20 页面存档备份 存于互联网档案馆 Dharmananda S Saffron An Anti Depressant Herb Institute for Traditional Medicine 2005 页面存档备份 存于互联网档案馆 Goyns MH Saffron Taylor amp Francis 1999 ISBN 90 5702 394 6 页面存档备份 存于互联网档案馆 Grigg DB The Agricultural Systems of the World Cambridge University Press 1974 ISBN 0 521 09843 2 Hasegawa JH Kurumboor Nair Saffron chemoprevention in biology and medicine a review Cancer Biotherapy 10 4 1995 10 4 PMID 8590890 Hill T The Contemporary Encyclopedia of Herbs and Spices Seasonings for the Global Kitchen Wiley 2004 ISBN 0 471 21423 X Katzer G Saffron Crocus sativus L Gernot Katzer s Spice Pages 2001 页面存档备份 存于互联网档案馆 Lak D Kashmiris Pin Hopes on Saffron BBC News 1998 页面存档备份 存于互联网档案馆 Major J A History of Greater Britain as Well England as Scotland University Press 1892 页面存档备份 存于互联网档案馆 McGee H On Food and Cooking The Science and Lore of the Kitchen Scribner 2004 ISBN 0 684 80001 2 页面存档备份 存于互联网档案馆 Nair SC Pannikar Panikkar Antitumour activity of saffron Crocus sativus Cancer Letters 57 2 1991 57 2 PMID 2025883 Park JB Saffron USDA Phytochemical Database 2005 页面存档备份 存于互联网档案馆 Rau SR The Cooking of India Time Life Education 1969 ISBN 0 8094 0069 3 Willard P Secrets of Saffron The Vagabond Life of the World s Most Seductive Spice Beacon Press 2001 ISBN 0 8070 5008 3 页面存档备份 存于互联网档案馆 外部連結 编辑http www libertytimes com tw 2003 new dec 16 life fashion 4 htm 页面存档备份 存于互联网档案馆 saffron番紅花 西藏红花和番红花 取自 https zh wikipedia org w index php title 番紅花貿易和用途 amp oldid 65902396, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
文章 ，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。