消化饼干（英文：digestive biscuit） 是一种在英国、英联邦国家、爱尔兰及希腊等地流行的微甜饼干。 初期的消化饼干都添加蘇打粉，由于蘇打粉的弱鹼性能中和胃酸，被認為有助於消化，消化饼干因得其名。
消化餅乾 简介 编辑
历史发展 编辑
消化饼干在1876年就已经在英国面世了，有关食谱更可以在1894年出版的“新通用烹饪书”（New Universal Cookery Book ）[1]找到。
目前消化饼干主要出产公司麦威他已经发表了免责声明表示“消化饼干不含任何可以帮助消化的成分”。
成分 编辑
典型的消化饼干主要由糙棕色小麦面粉，糖，植物油，全麦谷物，膨胀剂（主要是碳酸氢钠，酒石酸及苹果酸）和盐制成。其他添加物也包括干乳清，燕麦，脱脂奶和/或乳剂。由于异于一般的制作方式，对坚果类或大豆（黄豆）过敏者不适此类饼干。
美国以外的地区，如新西兰[2]和英国[3]，制成的消化饼干都会用天然白糖取代味道较甜的高果糖玉米糖浆。也因为如此，某些消化饼干的糖分会高过一般的饼干。
食用与使用 编辑
消化饼干通常都和咖啡或茶一同食用。消化饼干在英国相当普遍。英国每年的消化饼干销量额高达3千5百万英镑。换句话说，在英国，每年有7千1百万包消化饼干售出或者是英国人每一秒食用了52块消化饼干[4]。 消化饼干也是许多西式糕点的主要成分，例如起司蛋糕[5]。
参考资料 编辑
- ^ 牛津英语词典
- ^ Griffins Digestives 互联网档案馆的，存档日期2010-06-02.
- ^ McVities Digestives 互联网档案馆的，存档日期2010-12-05.
- ^ McVitie's Brand History 互联网档案馆的，存档日期2011-07-21.
- ^ . [2010-07-14]. （原始内容存档于2012-10-25）.
消化饼干, 英文, digestive, biscuit, 是一种在英国, 英联邦国家, 爱尔兰及希腊等地流行的微甜饼干, 初期的都添加蘇打粉, 由于蘇打粉的弱鹼性能中和胃酸, 被認為有助於消化, 因得其名, 消化餅乾, 目录, 简介, 历史发展, 成分, 食用与使用, 参考资料简介, 编辑历史发展, 编辑, 在1876年就已经在英国面世了, 有关食谱更可以在1894年出版的, 新通用烹饪书, universal, cookery, book, 找到, 目前主要出产公司麦威他已经发表了免责声明表示, 不含任何可以帮. 消化饼干 英文 digestive biscuit 是一种在英国 英联邦国家 爱尔兰及希腊等地流行的微甜饼干 初期的消化饼干都添加蘇打粉 由于蘇打粉的弱鹼性能中和胃酸 被認為有助於消化 消化饼干因得其名 消化餅乾 目录 1 简介 1 1 历史发展 1 2 成分 1 3 食用与使用 2 参考资料简介 编辑历史发展 编辑 消化饼干在1876年就已经在英国面世了 有关食谱更可以在1894年出版的 新通用烹饪书 New Universal Cookery Book 1 找到 目前消化饼干主要出产公司麦威他已经发表了免责声明表示 消化饼干不含任何可以帮助消化的成分 成分 编辑 典型的消化饼干主要由糙棕色小麦面粉 糖 植物油 全麦谷物 膨胀剂 主要是碳酸氢钠 酒石酸及苹果酸 和盐制成 其他添加物也包括干乳清 燕麦 脱脂奶和 或乳剂 由于异于一般的制作方式 对坚果类或大豆 黄豆 过敏者不适此类饼干 美国以外的地区 如新西兰 2 和英国 3 制成的消化饼干都会用天然白糖取代味道较甜的高果糖玉米糖浆 也因为如此 某些消化饼干的糖分会高过一般的饼干 食用与使用 编辑 消化饼干通常都和咖啡或茶一同食用 消化饼干在英国相当普遍 英国每年的消化饼干销量额高达3千5百万英镑 换句话说 在英国 每年有7千1百万包消化饼干售出或者是英国人每一秒食用了52块消化饼干 4 消化饼干也是许多西式糕点的主要成分 例如起司蛋糕 5 参考资料 编辑 牛津英语词典 Griffins Digestives 互联网档案馆的存檔 存档日期2010 06 02 McVities Digestives 互联网档案馆的存檔 存档日期2010 12 05 McVitie s Brand History 互联网档案馆的存檔 存档日期2011 07 21 存档副本 2010 07 14 原始内容存档于2012 10 25 nbsp 这是一篇與蛋糕 糖果或餅類等甜食相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 消化饼干 amp oldid 77987198, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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