基本製法歷史 「唐揚げ」的寫法源自於日本的兩本烹飪書籍《普茶料理鈔》（1772年）和《日常実験料理》（1942年），第一本書中所記載的做法，和現代的唐揚雞塊的做法完全相同，只不過使用的不是雞塊，而是質地粗糙的豆腐，是一道素菜；在第二本書中明確把這道菜分類為“中華料理”[4][5][6]。
各類唐揚参考资料 - ^ 旭屋出版編集部. 鶏唐揚げ プロのテクニック. 旭屋出版. 2015. ISBN 978-4751111512.
- ^ 『日本料理語源集』（2004年、旭屋出版）
- ^ 『コムギ粉料理探究事典』（東京堂出版、1999年）
- ^ 『別冊NHKきょうの料理 決定版!家庭料理 みんなが知りたかった定番料理のすべて』（日本放送出版協会、2004年）
- ^ 「から揚げ」 （页面存档备份，存于互联网档案馆）コトバンク日本大百科全書
- ^ 『からあげちょい足しレシピ本』（LD&K、2012年）
外部链接 - 日本唐扬协会（页面存档备份，存于互联网档案馆） （日語）
- （日語）
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