絲娃娃

絲娃娃，是一種貴州貴陽的特色小吃，接近其他地方的春卷或裹卷，但麵皮較小，吃法不同。

名稱由來

因為麵皮包菜絲的形狀酷似包嬰兒的繈褓，故名“絲娃娃”。

製作方法

 

絲娃娃材料

1.首先用麵粉攤成直徑約9cm左右的薄麵皮，作為裹卷的材料，在要吃時放入蒸籠裡略蒸回軟之後便可做絲娃娃的麵皮。

2.將綠豆芽，海帶絲，酸蘿蔔絲、折耳根、凉麵、香酥黃豆、脆花生、粉絲、酸藠頭、萵筍絲、黃瓜絲、芹菜絲、蕨菜等食材用小碟裝好，食客挑選自己所喜的食材放入麵皮中，裹好。

3.再將裹好的絲娃娃放入酸湯或辣椒水等其他蘸水中，用勺子撈起，和湯一起吃下。

發展傳播

現在絲娃娃已經流傳全省，並逐漸走向省外，在2006年第二屆中國餐飲博覽會上被評為“中華名點”^[1]。

註釋

1. 絲娃娃、酸湯魚被評為“中華名點”