此條目需要补充更多来源 。(2013年3月8日 ) 请协助補充多方面可靠来源 以改善这篇条目，无法查证 的内容可能會因為异议提出 而移除。"萝卜" — 网页、新闻、书籍、学术、图像 ），以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源（判定指引 ）。
蘿蔔 （學名 ：Raphanus raphanistrum subsp. sativus 莱菔 、蘆菔 、菈𦿚 （音同“拉沓”），在四縣、閩南、潮汕地區與台灣俗稱菜頭 （台羅 ：tshài-thâu），为十字花科 萝卜属 草本植物 ，是野萝卜 的亚种 。[1]
萝卜 白蘿蔔 科学分类 界： 植物界 Plantae演化支 ：维管植物 Tracheophyta演化支 ：被子植物 Angiosperms演化支 ：真双子叶植物 Eudicots演化支 ：蔷薇类植物 Rosids目： 十字花目 Brassicales科： 十字花科 Brassicaceae属： 萝卜属 Raphanus 种： 野萝卜 R. raphanistrum 亚种： 萝卜 R. r. subsp. sativus 三名法 Raphanus raphanistrum subsp. sativus 異名 [1]
蘿蔔的根 部是最常见的蔬菜 之一，但實際上整株植物均可食用。目前有專門食用葉子的品種，稱為“葉蘿蔔”。种子称为莱菔子，是常用的中药 。
蘿蔔分為白蘿蔔、青蘿蔔和櫻桃蘿蔔三種。而胡蘿蔔 屬繖形科 胡蘿蔔屬 ，並不是蘿蔔的一種；芜菁 为十字花科 芸薹属 ，亦非萝卜的一种。
名稱 關於上述植物的名稱，下表為它們在多國語言中的對照。
拉丁文學名 漢語 官話 朝鮮語 越南語 日語 日語 古名 英語 Daucus carota 胡蘿蔔 당근 （danggeun, 唐根）홍당무 （hongdangmu, 紅唐무） Cà rốt 音譯自法語carotte ニンジン（人参） コラフ（胡蘿蔔） Carrot Raphanus sativus var. longipinnatus 蘿蔔 무 （mu） Củ cải（榘𦰦） ダイコン（大根） すずしろ（須々代、蘿蔔） Daikon音譯自日文 Panax ginseng 人蔘 인삼 （insam, 人蔘） Nhân sâm（人蔘） おたねニンジン（御種人蔘） ニンジン（人蔘） Ginseng音譯自中文
種類 蘿蔔的品種極多，常依根部顏色來區分為：白皮白肉；紅皮白肉、紅皮紅肉；青皮白肉、青皮青肉、青皮紅肉；另有黃皮、紫皮、黑皮等。也可以葉形區分為：裂葉（缺裂多而顯著）、板葉（缺裂較少）。
白蘿蔔 ：是東亞 最常見的蘿蔔，也是體積較大的一種，也叫耙齿萝卜。日文 稱其為「大根」。它的形狀和胡蘿蔔甚為相似，味道不甚濃烈。可以蒸、煎，或作為湯料。蘿蔔也可以製成較複雜的食物，如蘿蔔糕 或以蘿蔔絲為餡料的酥餅。在台灣，常稱之為「菜頭」(tshài-thâu)，因音近似「彩頭」而帶有好彩頭的吉祥象徵。青蘿蔔 ：顧名思義，是根部呈青綠色的蘿蔔。可以醃漬 、鮮食，也可以作為湯料。内部呈紫红色的称为“心里美”。櫻桃蘿蔔 ：歐 美 各地最常見的蘿蔔，體積較白蘿蔔小，根徑約3厘米，播种至采收只需20几天，可以醃漬或鮮食。
芜菁与萝蔔 芜菁 与萝蔔同属十字花科，并且萝蔔部分品种跟芜菁的形状很相似，都是圆球状。但是，芜菁为芸薹属 ，萝蔔则是萝蔔属 。小颗芜菁的肉质较为硬，水分较少，芜菁成熟后肉质较为松软，所以可作为主食加以食用；而萝蔔成熟后脆嫩多汁。尽管存在这些不同之处，两者在药用、食用价值上却十分接近。
種植
進食 營養 蘿蔔是秋冬當造的時令蔬果，含有少量營養，包括維他命 A、B、C、D及E。事實上，各種蘿蔔都含有這些營養素，但以白蘿蔔最多。白蘿蔔含有醣類、維生素C、木質素，以及多種酶等，其中木質素可以刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強吞噬殺滅癌細胞的能力；白蘿蔔中的酶，具有消除亞硝酸胺的致癌作用；辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌的关键部分。而含有的維生素C也有助於防癌。吸收後進入血液當中，可促進新陳代謝功能。而因為白蘿蔔性味較涼，所以還有清熱氣、解毒的功效。 葉子的部分有著相當於綠黃蔬菜的豐富營養，還有能防止老化的抗氧化物質β-胡蘿蔔素及鈣質與鐵質等礦物質。
同時，因為在中醫學說，蘿蔔會「化氣」，如果剛剛進食補品（特別是「補氣 」如人參），同一日內就要避免進食蘿蔔，以免減低補益效果。 再來,白蘿蔔不建議搭配紅蘿蔔 白蘿蔔、紅蘿蔔都對健康有益，不過兩者同吃的話卻會抵消其食療效果。白蘿蔔不能搭配柿子、蘋果和葡萄,因為柿子、蘋果和葡萄水果含有豐富的植物色素。[來源請求]
製品
參考文獻
外部链接 中国数字植物标本馆 中的相关内容：萝卜（简体中文） 蘿蔔 Luobo （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文） （英文） 萊菔子 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文） （英文） 萊菔子 Lai Fu Zi （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) [ 编]
《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·蘿蔔部》，出自陈梦雷 《古今圖書集成 》元氣網 洪鈺欽新增 （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） 白蘿蔔很營養 但跟4種食物一起吃等於浪費了!
萝卜, 此條目需要补充更多来源, 2013年3月8日, 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的内容可能會因為异议提出而移除, 致使用者, 请搜索一下条目的标题, 来源搜索, 网页, 新闻, 书籍, 学术, 图像, 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源, 判定指引, 蘿蔔, 學名, raphanus, raphanistrum, subsp, sativus, 别名莱菔, 蘆菔, 菈𦿚, 音同, 拉沓, 在四縣, 閩南, 潮汕地區與台灣俗稱菜頭, 台羅, tshài, thâu, 为十字花科属草本植. 此條目需要补充更多来源 2013年3月8日 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目 无法查证的内容可能會因為异议提出而移除 致使用者 请搜索一下条目的标题 来源搜索 萝卜 网页 新闻 书籍 学术 图像 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源 判定指引 蘿蔔 學名 Raphanus raphanistrum subsp sativus 别名莱菔 蘆菔 菈𦿚 音同 拉沓 在四縣 閩南 潮汕地區與台灣俗稱菜頭 台羅 tshai thau 为十字花科萝卜属草本植物 是野萝卜的亚种 1 萝卜白蘿蔔科学分类界 植物界 Plantae演化支 维管植物 Tracheophyta演化支 被子植物 Angiosperms演化支 真双子叶植物 Eudicots演化支 蔷薇类植物 Rosids目 十字花目 Brassicales科 十字花科 Brassicaceae属 萝卜属 Raphanus种 野萝卜 R raphanistrum亚种 萝卜 R r subsp sativus三名法Raphanus raphanistrum subsp sativus L Domin 1910異名 1 Raphanus sativusL 1753蘿蔔的根部是最常见的蔬菜之一 但實際上整株植物均可食用 目前有專門食用葉子的品種 稱為 葉蘿蔔 种子称为莱菔子 是常用的中药 蘿蔔分為白蘿蔔 青蘿蔔和櫻桃蘿蔔三種 而胡蘿蔔屬繖形科胡蘿蔔屬 並不是蘿蔔的一種 芜菁为十字花科芸薹属 亦非萝卜的一种 目录 1 名稱 2 種類 3 芜菁与萝蔔 4 種植 5 進食 5 1 營養 5 2 製品 6 參考文獻 7 外部链接名稱 编辑關於上述植物的名稱 下表為它們在多國語言中的對照 拉丁文學名 漢語官話 朝鮮語 越南語 日語 日語古名 英語Daucus carota 胡蘿蔔紅蘿蔔 당근 danggeun 唐根 홍당무 hongdangmu 紅唐무 Ca rốt 音譯自法語carotte ニンジン 人参 コラフ 胡蘿蔔 せりニンジン 芹人参 CarrotRaphanus sativus var longipinnatus 蘿蔔白蘿蔔 무 mu Củ cải 榘𦰦 ダイコン 大根 すずしろ 須々代 蘿蔔 Daikon音譯自日文Daikon radishPanax ginseng 人蔘 인삼 insam 人蔘 Nhan sam 人蔘 おたねニンジン 御種人蔘 チョウセンニンジン 朝鮮人蔘 コウライニンジン 高麗人蔘 ニンジン 人蔘 Ginseng 音譯自中文 櫻桃蘿蔔種類 编辑蘿蔔的品種極多 常依根部顏色來區分為 白皮白肉 紅皮白肉 紅皮紅肉 青皮白肉 青皮青肉 青皮紅肉 另有黃皮 紫皮 黑皮等 也可以葉形區分為 裂葉 缺裂多而顯著 板葉 缺裂較少 白蘿蔔 是東亞最常見的蘿蔔 也是體積較大的一種 也叫耙齿萝卜 日文稱其為 大根 它的形狀和胡蘿蔔甚為相似 味道不甚濃烈 可以蒸 煎 或作為湯料 蘿蔔也可以製成較複雜的食物 如蘿蔔糕或以蘿蔔絲為餡料的酥餅 在台灣 常稱之為 菜頭 tshai thau 因音近似 彩頭 而帶有好彩頭的吉祥象徵 青蘿蔔 顧名思義 是根部呈青綠色的蘿蔔 可以醃漬 鮮食 也可以作為湯料 内部呈紫红色的称为 心里美 櫻桃蘿蔔 歐美各地最常見的蘿蔔 體積較白蘿蔔小 根徑約3厘米 播种至采收只需20几天 可以醃漬或鮮食 芜菁与萝蔔 编辑芜菁与萝蔔同属十字花科 并且萝蔔部分品种跟芜菁的形状很相似 都是圆球状 但是 芜菁为芸薹属 萝蔔则是萝蔔属 小颗芜菁的肉质较为硬 水分较少 芜菁成熟后肉质较为松软 所以可作为主食加以食用 而萝蔔成熟后脆嫩多汁 尽管存在这些不同之处 两者在药用 食用价值上却十分接近 種植 编辑很多從事個人種植的人都喜歡種植蘿蔔 因為蘿蔔較容易種植和取得收成 來源請求 進食 编辑營養 编辑 蘿蔔是秋冬當造的時令蔬果 含有少量營養 包括維他命A B C D及E 事實上 各種蘿蔔都含有這些營養素 但以白蘿蔔最多 白蘿蔔含有醣類 維生素C 木質素 以及多種酶等 其中木質素可以刺激肌體免疫力 提高巨噬細胞的活性 增強吞噬殺滅癌細胞的能力 白蘿蔔中的酶 具有消除亞硝酸胺的致癌作用 辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质 它正是萝卜防癌的关键部分 而含有的維生素C也有助於防癌 吸收後進入血液當中 可促進新陳代謝功能 而因為白蘿蔔性味較涼 所以還有清熱氣 解毒的功效 葉子的部分有著相當於綠黃蔬菜的豐富營養 還有能防止老化的抗氧化物質b 胡蘿蔔素及鈣質與鐵質等礦物質 同時 因為在中醫學說 蘿蔔會 化氣 如果剛剛進食補品 特別是 補氣 如人參 同一日內就要避免進食蘿蔔 以免減低補益效果 再來 白蘿蔔不建議搭配紅蘿蔔 白蘿蔔 紅蘿蔔都對健康有益 不過兩者同吃的話卻會抵消其食療效果 白蘿蔔不能搭配柿子 蘋果和葡萄 因為柿子 蘋果和葡萄水果含有豐富的植物色素 來源請求 製品 编辑 蘿蔔乾 蘿蔔乾絲 蘿蔔葉也可以替代芥菜用來醃製雪裡蕻 參考文獻 编辑 1 0 1 1 Raphanus raphanistrum subsp sativus L Domin In The Plant List 2013 Version 1 1 Published on the Internet http www theplantlist org 2017 10 29 外部链接 编辑維基物種上的相關信息 萝卜维基共享资源中相关的多媒体资源 萝卜中国数字植物标本馆中的相关内容 萝卜 简体中文 蘿蔔 Luobo 页面存档备份 存于互联网档案馆 藥用植物圖像數據庫 香港浸會大學中醫藥學院 中文 英文 萊菔子 中藥材圖像數據庫 香港浸會大學中醫藥學院 中文 英文 萊菔子 Lai Fu Zi 页面存档备份 存于互联网档案馆 中藥標本數據庫 香港浸會大學中醫藥學院 编 欽定古今圖書集成 博物彙編 草木典 蘿蔔部 出自陈梦雷 古今圖書集成 元氣網 洪鈺欽新增 页面存档备份 存于互联网档案馆 白蘿蔔很營養 但跟4種食物一起吃等於浪費了 取自 https zh wikipedia org w index php title 萝卜 amp oldid 74193139, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
文章 ，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。