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芝麻球，又称煎堆（「堆」正寫作䭔[1][2]），是中國傳統油炸麵食的一種，可追溯的起源為唐朝中原地區，後流行于中国各地。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包有麻茸、豆沙等餡料。也是廣東及香港、澳門地區常見的賀年食品，有「煎堆轆轆，金銀滿屋」之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。煎堆在香港的粥品店會視作油器發售，而部份香港酒樓也會視之為點心發售。在台灣、新加坡和馬來西亞也被視為常見點心的一種。
煎堆黑白芝麻煎䭔連餡料正在制作煎堆的师傅 名稱差異 编辑
起源 编辑
煎堆的起源可追溯至唐朝，煎堆（當時叫碌堆）是長安宮廷的食品，初唐詩人王梵志有詩云：「貪他油煎䭔，愛若菠蘿蜜。」後來不少中原人南遷，就把煎堆帶到南方，成為廣東著名的油器之一。
另外，在農曆五月初五，在泉州晉江、惠安、南安等三邑的閩南人與臺灣彰化鹿港、臺南安平等地的閩南裔台灣人都有喫「煎堆」的情況，中文維基百科上的天穿日記載，那也是紀念女媧補天之意。
種類 编辑
註腳 编辑
- ^ 字典中 䭔 字的解释 zdic.net 漢 典 網 （页面存档备份，存于互联网档案馆）：蜀人呼蒸餠爲䭔（[食追]）
- ^ 課堂 60 煎䭔 互联网档案馆的，存档日期2007-09-27.
參見 编辑
外部链接 编辑
芝麻球, 此頁面之真實性有待商榷, 其部分或全部內容可能屬於惡作劇, 或含有需要改正的錯誤, 請謹慎確認用於佐證相關頁面或章節之可靠來源, 並為缺乏參考資料佐證之內容添加可靠來源, 若內容無法獲得證實, 應考慮將頁面提交存廢討論, 或移除有問題的相關章節, 對於明顯的惡作劇, 則應依相關準則提交快速刪除, 此外, 您亦可於討論頁進一步討論頁面內容, 又称煎堆, 正寫作䭔, 是中國傳統油炸麵食的一種, 可追溯的起源為唐朝中原地區, 後流行于中国各地, 以糯米粉團炸起, 加上芝麻而製成, 有些包有麻茸, 豆沙等餡料, . 此頁面之真實性有待商榷 其部分或全部內容可能屬於惡作劇 或含有需要改正的錯誤 請謹慎確認用於佐證相關頁面或章節之可靠來源 並為缺乏參考資料佐證之內容添加可靠來源 若內容無法獲得證實 應考慮將頁面提交存廢討論 或移除有問題的相關章節 對於明顯的惡作劇 則應依相關準則提交快速刪除 此外 您亦可於討論頁進一步討論頁面內容 芝麻球 又称煎堆 堆 正寫作䭔 1 2 是中國傳統油炸麵食的一種 可追溯的起源為唐朝中原地區 後流行于中国各地 以糯米粉團炸起 加上芝麻而製成 有些包有麻茸 豆沙等餡料 也是廣東及香港 澳門地區常見的賀年食品 有 煎堆轆轆 金銀滿屋 之意 另有一種石榴花煎堆 上面有紅色花狀物體 形似石榴 寓意多子 煎堆在香港的粥品店會視作油器發售 而部份香港酒樓也會視之為點心發售 在台灣 新加坡和馬來西亞也被視為常見點心的一種 煎堆黑白芝麻煎䭔連餡料正在制作煎堆的师傅芝麻球汉语煎䭔 煎堆标音官话 現代標準漢語 汉语拼音jiandui闽语 白話字tsuann tui粤语 粵拼zin1 deoi1 耶魯拼音jin deui漢語別稱繁体字麻糰简化字麻团标音官话 現代標準漢語 汉语拼音matuan闽语 白話字ma thn g粤语 粵拼maa4 tyun4 耶魯拼音ma tyun 目录 1 名稱差異 2 起源 3 種類 4 註腳 5 參見 6 外部链接名稱差異 编辑在粤港澳地区 被称作煎堆 东北地区 被稱作麻圆 華北地區稱为麻糰 江浙地區称麻球 武漢地区稱欢喜坨 广西称油堆 海南稱珍袋 闽东地区稱為馬蛋或烰油 臺灣則稱為芝麻球 起源 编辑煎堆的起源可追溯至唐朝 煎堆 當時叫碌堆 是長安宮廷的食品 初唐詩人王梵志有詩云 貪他油煎䭔 愛若菠蘿蜜 後來不少中原人南遷 就把煎堆帶到南方 成為廣東著名的油器之一 另外 在農曆五月初五 在泉州晉江 惠安 南安等三邑的閩南人與臺灣彰化鹿港 臺南安平等地的閩南裔台灣人都有喫 煎堆 的情況 中文維基百科上的天穿日記載 那也是紀念女媧補天之意 種類 编辑龍江煎堆 九江煎堆 西樵煎堆註腳 编辑 字典中 䭔 字的解释 zdic net 漢 典 網 页面存档备份 存于互联网档案馆 蜀人呼蒸餠爲䭔 食追 課堂 60 煎䭔 互联网档案馆的存檔 存档日期2007 09 27 參見 编辑牛脷酥 油條 芝麻棗外部链接 编辑 nbsp 维基共享资源上的相關多媒體資源 芝麻球 取自 https zh wikipedia org w index php title 芝麻球 amp oldid 81566487, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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