香茅是禾本科香茅屬（学名：Cymbopogon）約55種芳香性植物的統稱，也叫香麻，為常見的香草之一。最適種植於海拔50至500公尺，排水良好之山坡地。為禾本科植物中唯一在葉片中含有特殊香氣之物種。
| 香茅属 |
|---|
| |
| Cymbopogon citratus |
| 科学分类 |
|---|
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 单子叶植物 Monocots |
| 演化支： | 鸭跖草类植物 Commelinids |
| 目： | 禾本目 Poales |
| 科： | 禾本科 Poaceae |
| 演化支： | PACMAD类群 PACMAD |
| 亚科： | 黍亚科 Panicoideae |
| 总族： | 鬚芒草總族 Andropogonodae |
| 族： | 鬚芒草族 Andropogoneae |
| 亚族： | 须芒草亚族 Andropogoninae |
| 属： | 香茅属 Cymbopogon
Spreng. |
| 多样性 |
|---|
| 約55種 |
香茅油呈黃褐色，放出特異清爽之香氣。主要用途為煉製香精、人工顏料、及香水之原料。亦可用於驅除蚊蟲侵蝕等之用途。
然中文社會對香茅與檸檬草的定義不嚴謹，西方社會同樣因lemon grass的名稱而造成混淆。香茅主要有作為食用烹調的柠檬草，以及作為提煉香茅油的亚香茅，兩者同隸屬於香茅属，葉子外觀細長類似芒草。
柠檬草盛產於東南亞，或以莖幹或粉末的形式出現於調味料市場；亚香茅則由於本身口感不佳，專用於工業提煉精油。坊間偶有紅香茅的名詞出現，是指亚香茅與前者相比較，葉子根部多呈現紅色。[1]
至於另一個容易因名稱而混淆、也用於烹飪的檸檬草，則是學名Pelargonium citrosum，葉子外觀如巴掌的植物。
生產國家應用 鮮草與乾草
檸檬香茅草全草均可使用，鮮草或乾燥的植株葉片與莖稈均具有濃郁的檸檬香味，在亞洲地區之印度、越南、泰國等國家普遍的應用於湯類、肉類食品的調味料，例如將葉片加入咖哩中。在印度直接將香茅草揉碎置入清水，作為洗髮水和盥洗用水之用。亦可作為增添非酒精性飲料、烘焙食品之香味。目前台灣中部農民亦有乾燥加工製成香茅草枕頭販售。
香茅油
可直接作為香水、化妝品及肥皂、乳霜等加工產品香精料。檸檬香茅精油屬於半乾性精油，芳香療法上被認為對油性皮膚有幫助。由於檸檬醛可作為合成香水及化妝品香精原之原料。因此可自香茅油分餾出檸檬醛作為軟性飲料、香皂、香水、化妝品及清潔劑之香精料，以及掩蓋許多工業產品之不良氣味等用途。
安全性與副作用
目前以檸檬香茅為原料之萃取物或精油，經評估具安全性，可供食用或外用，尚無副作用的報告。不過香茅精油具刺激性，需適量使用過量使用會造成紅腫。
藥用用途
傳統或民俗醫療應用上香茅草被認為具有袪風及驅蟲作用。中草藥歸類上，將其性味歸為辛、溫。作用為祛風除濕、消腫止痛。此外相關研究報告指出檸檬香茅精油具有鎮靜及抗微生物作用。蜿蜒香茅精油則具抗真菌作用。
功效
- 香茅草在醫學領域的用途很廣泛，如當做止痛藥治療肌肉緊張和痙攣，蚊蟲叮咬的消炎藥，並且是一種治療不同皮膚疾病的抗菌和抗真菌療法等。
- 香茅草藥還能調節消化，緩解發燒和頭痛，以及減輕咳嗽。此外，還有人說香茅草能幫助減輕抑鬱症狀，並且有改善情緒作用
生理用途
香茅用於感冒、盜汗、多汗症、虛寒、頭痛、偏頭痛、神經痛、痤瘡皮膚感染。香茅精油是非常好的空氣清香劑，不管是油漆味、油煙味、腐臭味、魚腥味等，都可以利用它來去除。
居家使用
香茅的新鮮葉片也可以用於煮水，攝入後能緩解胃脹氣，便秘和腹瀉等消化系統不適。發燒病人也可以喝一些香茅草誘導出汗並幫助身體冷卻。其它可以喝香茅草泡水緩解的疾病包括感冒、流感、嘔吐和高血壓等。香茅草茶也被認為能幫助排除體內毒素。
臺灣香茅發展史 西元1913年，日本人岩元清從爪哇移植了一批香茅草到臺灣，在苗栗松本農場大量種植成功，開啟臺灣香茅草栽植事業。[2][3]
西元1950年，台灣的香茅油產量達360公噸，並逐年增加。1951年荷蘭人撤出獨立後的印尼，當地的香茅油產量大受影響，台灣香茅油趁勢堀起，產量居世界第一，苗栗縣產量占全台80%。1964年到達頂峰，年產量為3,600公噸。此後因生產成本增加，外銷逐漸減少，但仍維持每年2,000噸左右。1967年香茅油外銷日本佔77%，印度15%，美國2%，印尼2%，其他如西班牙、義大利等國也有少量。
西元1967年，人工合成的香茅油發明問世，香茅油價格大跌，此後香茅草也就少人種植了。
香茅曾經為台灣帶來驚人的財富。一年三穫，一甲山坡地約可產出9桶香茅油，1桶約7~10公斤。雖價格起伏頗大，但以二戰後價格而言，每桶均價約新台幣1,800元，契作價格更高。是為當時一般工人900天的薪資。故有一桶香茅油換一間民宅的說法。
關聯項目 - 香茅油（Citronella oil，主要從亚香茅提煉。）
- 香茅草（烹飪用： 柠檬草，驅蚊蟲：亚香茅）
參考資料 - ^
Distinguishing between Lemon Grass & Citronella 互联网档案馆的，存档日期2013-12-02. - ^ 羅美汴，談台灣的香茅油 （页面存档备份，存于互联网档案馆）, 《科學月刊》第47期，1973年11月
- ^ 日本女人在台灣（大正篇1912-1925） （页面存档备份，存于互联网档案馆）, 時報文化, 2007年11月26日
延伸阅读外部链接 香茅, 提示, 此条目的主题不是茅香, 是禾本科屬, 学名, cymbopogon, 約55種芳香性植物的統稱, 也叫香麻, 為常見的香草之一, 最適種植於海拔50至500公尺, 排水良好之山坡地, 為禾本科植物中唯一在葉片中含有特殊香氣之物種, 属cymbopogon, citratus科学分类界, 植物界, plantae演化支, 维管植物, tracheophyta演化支, 被子植物, angiosperms演化支, 单子叶植物, monocots演化支, 鸭跖草类植物, commelinids目, 禾本目,. 提示 此条目的主题不是茅香 香茅是禾本科香茅屬 学名 Cymbopogon 約55種芳香性植物的統稱 也叫香麻 為常見的香草之一 最適種植於海拔50至500公尺 排水良好之山坡地 為禾本科植物中唯一在葉片中含有特殊香氣之物種 香茅属Cymbopogon citratus科学分类界 植物界 Plantae演化支 维管植物 Tracheophyta演化支 被子植物 Angiosperms演化支 单子叶植物 Monocots演化支 鸭跖草类植物 Commelinids目 禾本目 Poales科 禾本科 Poaceae演化支 PACMAD类群 PACMAD亚科 黍亚科 Panicoideae总族 鬚芒草總族 Andropogonodae族 鬚芒草族 Andropogoneae亚族 须芒草亚族 Andropogoninae属 香茅属 Cymbopogon Spreng 多样性約55種 目录 1 特性與用途 2 生產國家 3 應用 3 1 鮮草與乾草 3 2 香茅油 3 3 安全性與副作用 3 4 藥用用途 3 4 1 功效 3 5 生理用途 3 6 居家使用 4 臺灣香茅發展史 5 關聯項目 6 參考資料 7 延伸阅读 8 外部链接特性與用途 编辑香茅油呈黃褐色 放出特異清爽之香氣 主要用途為煉製香精 人工顏料 及香水之原料 亦可用於驅除蚊蟲侵蝕等之用途 然中文社會對香茅與檸檬草的定義不嚴謹 西方社會同樣因lemon grass的名稱而造成混淆 香茅主要有作為食用烹調的柠檬草 以及作為提煉香茅油的亚香茅 兩者同隸屬於香茅属 葉子外觀細長類似芒草 柠檬草盛產於東南亞 或以莖幹或粉末的形式出現於調味料市場 亚香茅則由於本身口感不佳 專用於工業提煉精油 坊間偶有紅香茅的名詞出現 是指亚香茅與前者相比較 葉子根部多呈現紅色 1 至於另一個容易因名稱而混淆 也用於烹飪的檸檬草 則是學名Pelargonium citrosum 葉子外觀如巴掌的植物 生產國家 编辑瓜地馬拉 印度 中國大陸 巴拉圭 英國 錫蘭等國家和印尼 非洲 中南美及南美洲部分地區 應用 编辑鮮草與乾草 编辑 檸檬香茅草全草均可使用 鮮草或乾燥的植株葉片與莖稈均具有濃郁的檸檬香味 在亞洲地區之印度 越南 泰國等國家普遍的應用於湯類 肉類食品的調味料 例如將葉片加入咖哩中 在印度直接將香茅草揉碎置入清水 作為洗髮水和盥洗用水之用 亦可作為增添非酒精性飲料 烘焙食品之香味 目前台灣中部農民亦有乾燥加工製成香茅草枕頭販售 香茅油 编辑 可直接作為香水 化妝品及肥皂 乳霜等加工產品香精料 檸檬香茅精油屬於半乾性精油 芳香療法上被認為對油性皮膚有幫助 由於檸檬醛可作為合成香水及化妝品香精原之原料 因此可自香茅油分餾出檸檬醛作為軟性飲料 香皂 香水 化妝品及清潔劑之香精料 以及掩蓋許多工業產品之不良氣味等用途 安全性與副作用 编辑 目前以檸檬香茅為原料之萃取物或精油 經評估具安全性 可供食用或外用 尚無副作用的報告 不過香茅精油具刺激性 需適量使用過量使用會造成紅腫 藥用用途 编辑 傳統或民俗醫療應用上香茅草被認為具有袪風及驅蟲作用 中草藥歸類上 將其性味歸為辛 溫 作用為祛風除濕 消腫止痛 此外相關研究報告指出檸檬香茅精油具有鎮靜及抗微生物作用 蜿蜒香茅精油則具抗真菌作用 功效 编辑 香茅草在醫學領域的用途很廣泛 如當做止痛藥治療肌肉緊張和痙攣 蚊蟲叮咬的消炎藥 並且是一種治療不同皮膚疾病的抗菌和抗真菌療法等 香茅草藥還能調節消化 緩解發燒和頭痛 以及減輕咳嗽 此外 還有人說香茅草能幫助減輕抑鬱症狀 並且有改善情緒作用生理用途 编辑 香茅用於感冒 盜汗 多汗症 虛寒 頭痛 偏頭痛 神經痛 痤瘡皮膚感染 香茅精油是非常好的空氣清香劑 不管是油漆味 油煙味 腐臭味 魚腥味等 都可以利用它來去除 居家使用 编辑 香茅的新鮮葉片也可以用於煮水 攝入後能緩解胃脹氣 便秘和腹瀉等消化系統不適 發燒病人也可以喝一些香茅草誘導出汗並幫助身體冷卻 其它可以喝香茅草泡水緩解的疾病包括感冒 流感 嘔吐和高血壓等 香茅草茶也被認為能幫助排除體內毒素 臺灣香茅發展史 编辑西元1913年 日本人岩元清從爪哇移植了一批香茅草到臺灣 在苗栗松本農場大量種植成功 開啟臺灣香茅草栽植事業 2 3 西元1950年 台灣的香茅油產量達360公噸 並逐年增加 1951年荷蘭人撤出獨立後的印尼 當地的香茅油產量大受影響 台灣香茅油趁勢堀起 產量居世界第一 苗栗縣產量占全台80 1964年到達頂峰 年產量為3 600公噸 此後因生產成本增加 外銷逐漸減少 但仍維持每年2 000噸左右 1967年香茅油外銷日本佔77 印度15 美國2 印尼2 其他如西班牙 義大利等國也有少量 西元1967年 人工合成的香茅油發明問世 香茅油價格大跌 此後香茅草也就少人種植了 香茅曾經為台灣帶來驚人的財富 一年三穫 一甲山坡地約可產出9桶香茅油 1桶約7 10公斤 雖價格起伏頗大 但以二戰後價格而言 每桶均價約新台幣1 800元 契作價格更高 是為當時一般工人900天的薪資 故有一桶香茅油換一間民宅的說法 關聯項目 编辑香茅油 Citronella oil 主要從亚香茅提煉 香茅草 烹飪用 柠檬草 驅蚊蟲 亚香茅 參考資料 编辑 Distinguishing between Lemon Grass amp Citronella 互联网档案馆的存檔 存档日期2013 12 02 羅美汴 談台灣的香茅油 页面存档备份 存于互联网档案馆 科學月刊 第47期 1973年11月 日本女人在台灣 大正篇1912 1925 页面存档备份 存于互联网档案馆 時報文化 2007年11月26日 苗栗故事書延伸阅读 编辑 编 欽定古今圖書集成 博物彙編 草木典 茅部 出自陈梦雷 古今圖書集成 外部链接 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 香茅維基物種上的相關信息 香茅 简体中文 中国数字植物标本馆中的相关内容 香茅 取自 https zh wikipedia org w index php title 香茅 amp oldid 75362397, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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