雞肉飯，是常見菜色的一種，以雞肉為主，搭配白飯食用。有時雞肉飯和雞腿飯兩者可能很容易讓人誤解，所謂雞腿飯通常是用整隻雞腿，或切件後仍保持整隻雞腿形狀的放在飯上面，就會被稱為雞腿飯。但雞肉飯則多為雞煮熟之後撕成的雞絲、或是切件、切丁的雞肉放在飯上面（或與飯混在一起），烹飪與食用的手法多有不同。口味在各個地方皆有特色。
火雞肉飯 台灣的雞肉飯以嘉義火雞肉飯為最有名，光是嘉義市內的火雞肉飯店就超過一百間。傳統南台灣多拿雞胸肉蒸熟剝成雞絲或雞片鋪在飯上、澆上醬汁稱作雞絲飯或雞片飯，而北臺灣多採用家雞做成「雞肉飯」，且以雞絲飯為多，但不如嘉義雞肉飯有名。據說噴水雞肉飯的創始老闆姓林，是將當時的滷肉飯作改良，也就是白飯不淋上滷肉和滷汁，改為將火雞肉塊鋪在白飯上，再將火雞肉油湯淋上去，而成為香氣四溢的火雞肉飯。
相關條目 雞肉飯, 此條目需要擴充, 2010年10月14日, 请協助改善这篇條目, 更進一步的信息可能會在討論頁或扩充请求中找到, 请在擴充條目後將此模板移除, 是常見菜色的一種, 以雞肉為主, 搭配白飯食用, 有時和雞腿飯兩者可能很容易讓人誤解, 所謂雞腿飯通常是用整隻雞腿, 或切件後仍保持整隻雞腿形狀的放在飯上面, 就會被稱為雞腿飯, 但則多為雞煮熟之後撕成的雞絲, 或是切件, 切丁的雞肉放在飯上面, 或與飯混在一起, 烹飪與食用的手法多有不同, 口味在各個地方皆有特色, 编辑主条目, 嘉義火, 台灣的以嘉義火為最有名. 此條目需要擴充 2010年10月14日 请協助改善这篇條目 更進一步的信息可能會在討論頁或扩充请求中找到 请在擴充條目後將此模板移除 雞肉飯 是常見菜色的一種 以雞肉為主 搭配白飯食用 有時雞肉飯和雞腿飯兩者可能很容易讓人誤解 所謂雞腿飯通常是用整隻雞腿 或切件後仍保持整隻雞腿形狀的放在飯上面 就會被稱為雞腿飯 但雞肉飯則多為雞煮熟之後撕成的雞絲 或是切件 切丁的雞肉放在飯上面 或與飯混在一起 烹飪與食用的手法多有不同 口味在各個地方皆有特色 雞肉飯火雞肉飯 编辑主条目 嘉義火雞肉飯 台灣的雞肉飯以嘉義火雞肉飯為最有名 光是嘉義市內的火雞肉飯店就超過一百間 傳統南台灣多拿雞胸肉蒸熟剝成雞絲或雞片鋪在飯上 澆上醬汁稱作雞絲飯或雞片飯 而北臺灣多採用家雞做成 雞肉飯 且以雞絲飯為多 但不如嘉義雞肉飯有名 據說噴水雞肉飯的創始老闆姓林 是將當時的滷肉飯作改良 也就是白飯不淋上滷肉和滷汁 改為將火雞肉塊鋪在白飯上 再將火雞肉油湯淋上去 而成為香氣四溢的火雞肉飯 相關條目 编辑其他著名的雞肉飯有 日本的親子丼 廣東的北菇滑雞飯 澳門的葡國雞飯 馬來西亞和新加坡的海南雞飯 印度的咖哩雞飯 中東的馬庫魯巴 拉丁美洲的西班牙鸡肉饭 法國的雞皇飯 取自 https zh wikipedia org w index php title 雞肉飯 amp oldid 75306280, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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