西洋菜 （學名：Nasturtium officinale ），別名豆瓣菜 、水田芥 、水芥菜 、水蔊菜 等，是十字花科 西洋菜属 的一种植物。其為牛羊肝吸蟲 的第二中間宿主（病媒），因此作為食物食用的西洋菜需煮熟，以防感染。
西洋菜 科学分类 界： 植物界 Plantae演化支 ：维管植物 Tracheophyta演化支 ：被子植物 Angiosperms演化支 ：真双子叶植物 Eudicots演化支 ：蔷薇类植物 Rosids目： 十字花目 Brassicales科： 十字花科 Brassicaceae属： 豆瓣菜屬 Nasturtium 种： 西洋菜 N. officinale 二名法 Nasturtium officinale W.T. Aiton
異名 [1] 列表
Arabis nasturtium Clairv. Baeumerta nasturtium P.Gaertn., B.Mey. & Schreb. Baeumerta nasturtium-aquaticum (L.) Hayek Cardamine aquatica (Garsault) Nieuwl. Cardamine fontana Lam. Cardamine nasturtium (Moench) Kuntze Cardamine nasturtium-aquaticum (L.) Borbás Cardaminum nasturtium Moench Crucifera fontana E.H.L.Krause Nasturtium fontanum Asch. Nasturtium nasturtium-aquaticum (L.) H. Karst. Nasturtium siifoliu] Rchb. Radicula nasturtium (Moench) Druce Radicula nasturtium-aquaticum (L.) Britten & Rendle Rorippa nasturtium (Moench) Beck Rorippa nasturtium-aquaticum (L.) Hayek Rorippa officinalis (W.T. Aiton) P. Royen Sisymbrium amarum Salisb. Sisymbrium cardaminefolium Gilib. Sisymbrium fluviatile Vell. Sisymbrium nasturtium (Moench) Willd. Sisymbrium nasturtium-aquaticum L.
豆瓣菜 每100 g（3.5 oz）食物營養值 71 kJ（17 kcal）
0.30 g
膳食纖維 1.20 g 0.5 g
2.9 g
维生素 維生素A equiv.(199%)
1592 μg硫胺（維生素B1 ） (1%)
0.01 mg核黃素（維生素B2 ） (9%)
0.11 mg菸鹼酸（維生素B3 ） (2%)
0.30 mg维生素C (63%)
52.00 mg维生素E (4%)
0.59 mg 膳食礦物質 鈣 (3%)
30.0 mg鐵 (8%)
1.00 mg鎂 (3%)
9 mg錳 (12%)
0.25 mg磷 (4%)
26 mg鉀 (4%)
179.0 mg鈉 (4%)
61.20 mg鋅 (7%)
0.69 mg 其他成分 水 94.5 g 食部 73 % 灰分 0.6 g 硒 0.70 g 來源：中国食品产业网 （2006年7月5日14:04）[1] 参考膳食摄入量 （DRI）
西洋菜速生，原产 于欧洲 和亚洲 ，是已知最早被人类食用的叶菜 之一。西洋菜和其近亲水芹 、芥菜 、萝卜 、山葵 等都有明显的辣味 。 西洋菜的茎中空，使其可以漂浮在水面。白色丛生的花容易吸引食蚜蝇科 的昆虫[2]
形态 多年生 的草本 水生植物 。茎圆形，匍匐生长，茎有莖節，根很容易從莖節長出來（例如：有水份）。奇数羽状复叶，浓绿色卵圆形小叶，有辛香味；总状花序，白色小花；长角果，黄褐色种子很小。
分布
參考文獻 ^ The Plant List, Nasturtium officinale R.Br.. [2019-02-20 ] . （原始内容于2021-04-03）. ^ Van Der Kooi, C. J.; Pen, I.; Staal, M.; Stavenga, D. G.; Elzenga, J. T. M. Competition for pollinators and intra-communal spectral dissimilarity of flowers. Plant Biology. 2016, 18 (1): 56–62. PMID 25754608 . doi:10.1111/plb.12328 . ^ Watercress - brief introduction of planting and culinary use （页面存档备份，存于互联网档案馆 ）. 2020-03-15 ^ Watercress Growers - Croxley Green History. Croxley Green History Project. [2023-01-20 ] （英语） .
外部連結 豆瓣菜, Doubancai （页面存档备份，存于互联网档案馆 ） 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）
西洋菜, 學名, nasturtium, officinale, 別名豆瓣菜, 水田芥, 水芥菜, 水蔊菜等, 是十字花科属的一种植物, 其為牛羊肝吸蟲的第二中間宿主, 病媒, 因此作為食物食用的需煮熟, 以防感染, 科学分类界, 植物界, plantae演化支, 维管植物, tracheophyta演化支, 被子植物, angiosperms演化支, 真双子叶植物, eudicots演化支, 蔷薇类植物, rosids目, 十字花目, brassicales科, 十字花科, brassicaceae属, 豆瓣菜屬. 西洋菜 學名 Nasturtium officinale 別名豆瓣菜 水田芥 水芥菜 水蔊菜等 是十字花科西洋菜属的一种植物 其為牛羊肝吸蟲的第二中間宿主 病媒 因此作為食物食用的西洋菜需煮熟 以防感染 西洋菜科学分类界 植物界 Plantae演化支 维管植物 Tracheophyta演化支 被子植物 Angiosperms演化支 真双子叶植物 Eudicots演化支 蔷薇类植物 Rosids目 十字花目 Brassicales科 十字花科 Brassicaceae属 豆瓣菜屬 Nasturtium种 西洋菜 N officinale二名法Nasturtium officinaleW T Aiton異名 1 列表 Arabis nasturtium Clairv Baeumerta nasturtium P Gaertn B Mey amp Schreb Baeumerta nasturtium aquaticum L HayekCardamine aquatica Garsault Nieuwl Cardamine fontana Lam Cardamine nasturtium Moench KuntzeCardamine nasturtium aquaticum L BorbasCardaminum nasturtium MoenchCrucifera fontana E H L KrauseNasturtium fontanum Asch Nasturtium nasturtium aquaticum L H Karst Nasturtium siifoliu Rchb Radicula nasturtium Moench DruceRadicula nasturtium aquaticum L Britten amp RendleRorippa nasturtium Moench BeckRorippa nasturtium aquaticum L HayekRorippa officinalis W T Aiton P RoyenSisymbrium amarum Salisb Sisymbrium cardaminefolium Gilib Sisymbrium fluviatile Vell Sisymbrium nasturtium Moench Willd Sisymbrium nasturtium aquaticum L 豆瓣菜每100 g 3 5 oz 食物營養值熱量71 kJ 17 kcal 糖类0 30 g膳食纖維1 20 g脂肪0 5 g蛋白质2 9 g维生素維生素A equiv b 胡萝卜素 199 1592 mg 88 9550 00 mg硫胺 維生素B1 1 0 01 mg核黃素 維生素B2 9 0 11 mg菸鹼酸 維生素B3 2 0 30 mg维生素C 63 52 00 mg维生素E 4 0 59 mg膳食礦物質鈣 3 30 0 mg鐵 8 1 00 mg鎂 3 9 mg錳 12 0 25 mg磷 4 26 mg鉀 4 179 0 mg鈉 4 61 20 mg鋅 7 0 69 mg其他成分水94 5 g食部73 灰分0 6 g硒0 70 g單位 mg 微克 mg 毫克 IU 藥學国际單位來源 中国食品产业网 2006年7月5日14 04 1 參照美國標準的相對百分比成人每日的参考膳食摄入量 DRI 西洋菜速生 原产于欧洲和亚洲 是已知最早被人类食用的叶菜之一 西洋菜和其近亲水芹 芥菜 萝卜 山葵等都有明显的辣味 西洋菜的茎中空 使其可以漂浮在水面 白色丛生的花容易吸引食蚜蝇科的昆虫 2 目录 1 形态 2 分布 3 參考文獻 4 外部連結形态 编辑多年生的草本水生植物 茎圆形 匍匐生长 茎有莖節 根很容易從莖節長出來 例如 有水份 奇数羽状复叶 浓绿色卵圆形小叶 有辛香味 总状花序 白色小花 长角果 黄褐色种子很小 分布 编辑原產地在歐洲 地中海東部 羅馬早期用作為醫療藥用 抗壞血病 在西歐黑暗時代開始 視為蔬菜食物 3 1800年代 英國人開始種植西洋菜 4 參考文獻 编辑 The Plant List Nasturtium officinale R Br 2019 02 20 原始内容存档于2021 04 03 Van Der Kooi C J Pen I Staal M Stavenga D G Elzenga J T M Competition for pollinators and intra communal spectral dissimilarity of flowers Plant Biology 2016 18 1 56 62 PMID 25754608 doi 10 1111 plb 12328 Watercress brief introduction of planting and culinary use 页面存档备份 存于互联网档案馆 2020 03 15 Watercress Growers Croxley Green History Croxley Green History Project 2023 01 20 英语 外部連結 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 西洋菜豆瓣菜 Doubancai 页面存档备份 存于互联网档案馆 藥用植物圖像數據庫 香港浸會大學中醫藥學院 繁體中文 取自 https zh wikipedia org w index php title 西洋菜 amp oldid 75617359, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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