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茯苓（學名：Poria），又称玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟、茯苓神、伏靈，是擬層孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松树根上，形如甘薯，球状，外皮淡棕色或黑褐色，内部粉色或白色，精制后稱為白茯苓或者云苓[1]。在《神农本草经》中被列为木部上品之首[2]。
| 茯苓 |
|---|
| |
| 十七世纪波兰籍天主教耶稣会来华传教士卜弥格著作《Flora Sinensis》（译：中国植物志）笔下的胡椒与茯苓树根。 |
| 科学分类 |
|---|
| 界： | 真菌界 Fungi |
| 门： | 担子菌门 Basidiomycota |
| 纲： | 傘菌綱 Agaricomycetes |
| 目： | 多孔菌目 Polyporales |
| 科： | 多孔菌科 Polyporaceae |
| 属： | 茯苓属 Wolfiporia |
| 种： | 茯苓 W. cocos |
| 二名法 |
|---|
Wolfiporia cocos
(Schw.) Ryv. & Cilbn. |
茯苓与土茯苓名称相似，因此易混。土茯苓是菝葜科植物光叶菝葜（Smilax glabra）的根，外皮黄棕色或灰褐色，与茯苓完全无关。
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醫學聲明。
茯苓的不同部分在傳統中藥裡有不同的功效，大致可分為下列四部分[3]：
- 真菌最外層的褐色外皮叫茯苓皮，
- 茯苓皮以下，分別是淡紅色的赤茯苓或朱茯苓、
- 再之下是白色的白茯苓，
- 以及連接樹根的部分是茯神。
另外，也有一整塊茯苓連同松樹根一起切成片的，叫作「抱心茯神」[4]。 而在雲南出產的茯苓，亦叫作「雲苓」。
在嶺南地區，茯苓可作為煲老火湯的材料（主要配搭為龜類）。而茯苓餅則為北京地區的特產；在閩南以及臺灣，亦有名為茯苓糕的糕點，是以茯苓粉與米粉過篩再蒸製而成。中醫認為茯苓的功效在於主胸脅逆氣、憂恚、驚邪、恐悸、心下結痛，寒熱煩滿咳，逆口焦舌乾。茯苓利尿，久服安魂、養神、耐飢、延年。
食物營養學則表明茯苓含有茯苓多醣體（例如：羧甲基多糖，有鎮靜安神作用[3]）和不溶性膳食纖維，可促進胃排空，少身對於碳水化合物與脂肪的吸收，降低空腹血糖濃度，減少胰島素需要量，還能控制餐後血糖代謝﹔另外，茯苓能恢復自身胰島勁能，進而達到降糖的效果[5]。
性味功效参考资料 - ^ 《中国药典》:茯苓. [2012-12-27]. （原始内容于2020-07-24）.
- ^ 维基文库中的相關文獻：神农本草经#木部上品
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 養生：茯神寧心 解春睏. 蘋果日報 (香港). 2015-01-27 [2018-07-23]. （原始内容于2020-07-24） （中文（繁體））.
- ^ 康翠瑩; 梁富禮. [壓力與失眠]. 真情康翠瑩 . 2018-07-23. 加拿大中文電台. am1430 （粵語）.
- ^ 向紅丁. 林巧玲 , 编. 不挨餓 不囤脂 糖尿病救命飲食運動法. 莊馨云,文字校對. 第二版. 新北市: 繪虹企業股份. 2015年9月: 第126頁. ISBN 978-986-87392-1-5 （中文）.
- ^ 凌一揆; 颜正华 (编). 《中药学》 1984年第一版. 上海: 上海科学技术出版社. 1984. ISBN 9787532304974.
延伸阅读 [编]
- 《植物名實圖考·茯苓》，出自吳其濬《植物名實圖考》
外部連結 - 茯苓 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 茯苓 Fu Ling （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
- 茯神 Fu Shen （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
- 茯苓 中藥方劑圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 茯神 中藥方劑圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
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