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膽肝, 此條目没有列出任何参考或来源, 2008年3月24日, 維基百科所有的內容都應該可供查證, 请协助補充可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的內容可能會因為異議提出而移除, 是著名的客家小吃, 流行於台灣宜蘭, 新竹苗栗, 營養豐富, 古早味, 编辑早在1970年代以前, 台灣逢年過節訪友都以紅紙盒, 紙盒中透明可見饋贈之高價位高級禮品, 當時西點麵包店店門都懸掛豬膽乾十數副, 任君挑選購買, 現代幾乎已無此景象, 來源請求, 食譜, 编辑取出健康豬膽, 豬肝全副, 裹以胡椒, 花椒, 多量鹽, 高梁酒醃漬, . 此條目没有列出任何参考或来源 2008年3月24日 維基百科所有的內容都應該可供查證 请协助補充可靠来源以改善这篇条目 无法查证的內容可能會因為異議提出而移除 膽肝是著名的客家小吃 流行於台灣宜蘭 新竹苗栗 營養豐富 古早味 编辑早在1970年代以前 台灣逢年過節訪友都以紅紙盒 紙盒中透明可見膽肝饋贈之高價位高級禮品 當時西點麵包店店門都懸掛豬膽乾十數副 任君挑選購買 現代幾乎已無此景象 來源請求 食譜 编辑取出健康豬膽 豬肝全副 裹以胡椒 花椒 多量鹽 高梁酒醃漬 數日後豬膽肝已脫水 再置於陰涼乾燥處風乾呈現咖啡黑色 即可食用 食用時以菜刀切薄片 佐以烤烏魚子卵 新鮮青葱同食 香味四溢 口頰留香 通常為台菜宴席出菜第一道冷盤菜 最早食用膽肝應是廣東潮州菜 來源請求 參見 编辑臺灣小吃 臺灣料理 台灣飲食 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 膽肝 amp oldid 68349684, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，