粄條（客語白話字：pán-thiàu；四縣客語：banˋ tiauˇ；海陸客語：banˊ tiau[1]），又稱粿條，是流行於華南的客家美食是白米類副食產品，一般烹飪時會加入大量的豬油作為調理方式。
| 臺灣客家語寫法及拼音 |
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| 漢字 | 粄條/面帕粄 |
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| 四縣腔 | banˋ tiauˇ/ mien pa banˋ
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| 海陸腔 | banˊ tiau / mienˇ paˇ banˊ
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| 大埔腔 | ban^ tiauˇ/mienˋ paˋ ban^
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| 饒平腔 | banˋtiau / mienˋ paˋ banˋ
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| 詔安腔 | ban^ teeuˋ/ mien^ pa^ ban^
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| 南四縣腔 | banˋtiauˇ/mien pa banˋ
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名稱由來 编辑
客家人將粄切成條狀加以烹煮，故稱粄條，例如臺灣新竹縣新埔鎮以粄條出名。同時粄條亦有「板條」之類的俗寫。
面帕粄 编辑
臺灣南部客庄（六堆），稱呼粄條為「面帕粄」（四縣客語：mien pa banˋ [2]），面帕是客家語手帕的意思；因初製品自蒸籠內取出，形狀方正似手巾故得名。[3]
製作 编辑
越南河粉 编辑
参考资料 编辑
參見 编辑
粄條, 客語白話字, pán, thiàu, 四縣客語, banˋ, tiauˇ, 海陸客語, banˊ, tiau, 又稱粿條, 是流行於華南的客家美食是白米類副食產品, 一般烹飪時會加入大量的豬油作為調理方式, 起源地, 中国, 華南地區, 地区東亞主要成分米臺灣客家語寫法及拼音漢字, 面帕粄四縣腔banˋ, tiauˇ, mien, banˋ海陸腔banˊ, tiau, mienˇ, paˇ, banˊ, 大埔腔ban, tiauˇ, mienˋ, paˋ, 饒平腔banˋtiau, mienˋ, paˋ, . 粄條 客語白話字 pan thiau 四縣客語 banˋ tiauˇ 海陸客語 banˊ tiau 1 又稱粿條 是流行於華南的客家美食是白米類副食產品 一般烹飪時會加入大量的豬油作為調理方式 粄條起源地 中国 華南地區 地区東亞主要成分米臺灣客家語寫法及拼音漢字粄條 面帕粄四縣腔banˋ tiauˇ mien pa banˋ海陸腔banˊ tiau mienˇ paˇ banˊ 大埔腔ban tiauˇ mienˋ paˋ ban 饒平腔banˋtiau mienˋ paˋ banˋ 詔安腔ban teeuˋ mien pa ban 南四縣腔banˋtiauˇ mien pa banˋ 目录 1 名稱由來 1 1 面帕粄 2 製作 3 越南河粉 4 参考资料 5 參見名稱由來 编辑客家人將粄切成條狀加以烹煮 故稱粄條 例如臺灣新竹縣新埔鎮以粄條出名 同時粄條亦有 板條 之類的俗寫 面帕粄 编辑 臺灣南部客庄 六堆 稱呼粄條為 面帕粄 四縣客語 mien pa banˋ 2 面帕是客家語手帕的意思 因初製品自蒸籠內取出 形狀方正似手巾故得名 3 nbsp 新埔湯粄條 nbsp 炒粄條 nbsp 美濃乾拌粄條製作 编辑選擇在來米品種 磨製成米漿 澆灌於平底鍋皿平均鋪放 再將平底鍋皿置放於蒸籠內蒸熟 形成晶瑩剔透米副食成品 越南河粉 编辑主条目 越南粉 nbsp 典型的越南牛肉粉 越南語稱為 Phở bo印度支那 今稱中南半島 盛產稻米 類似粄條製品當地粵語使用者稱為河粉 出身太平軍 於1884年清法戰爭在越南領導黑旗軍大勝法軍的廣東客家籍領袖 英雄劉永福即嗜吃河粉 一餐可吃數大碗 参考资料 编辑 客語辭彙 sheethub com 2023 05 23 原始内容存档于2023 05 23 中華民國教育部 面帕粄 臺灣客家語常用詞辭典 2023 05 23 原始内容存档于2023 05 23 https www hakka cuisine ntpc gov tw files 15 1006 3236 c394 1 php參見 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 粄條河粉 粿条 取自 https zh wikipedia org w index php title 粄條 amp oldid 79177094, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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