由来 编辑
据考古学家的研究成果，“鄂尔多斯人”牙齿化石临近的地区，不仅发现了古代人类残留下来的灰烬，而且还有一些烧过的骨骼。而《元史》记载，大约公元12世纪的蒙古人“掘地为坎以燎肉”，13世纪的中国元朝时期，烹饪方式和做工已经变得更加精细，更加讲究。而在康熙、乾隆年间，北京的“罗王府”产出的烤全羊是闻名遐迩的，其厨师嘎如迪（蒙古族人）亦十分有名。[1]
制作方法、吃法 编辑
严格制作的烤全羊原料要选用两岁大的小羊，将用蛋黄、盐、孜然、胡椒、面粉等调成的糊，抹到处理干净后的整只羊上，把羊头朝下吊在炽热的馕坑中烤。用湿布等密、封盖严坑口，烤一小时后可以观察，全羊烤成金黄色，即可取出[2]。
全羊烤好后放到餐车上，在羊嘴放香菜或芹菜，用小刀割下羊肉食用。在城市乡镇里，设有现烤现卖的烤全羊摊，专门剁块零卖。
参见 编辑
参考 编辑
- ^ 烤全羊的由来. [2016-09-26]. （原始内容于2019-10-15）.
- ^ 羊來了【原始豪邁烤全羊】. 蘋果日報. 2014年11月28日 [2018年6月1日]. （原始内容于2019年10月6日）.
烤全羊, 維吾爾語, تونۇر, كاۋىپى, 拉丁维文, tonur, kawipi, 蒙古語, Шарсан, хурга, 是新疆, 蒙古等地区的羊肉食品, 也是蒙古族用于接待贵宾的一道菜, 新鲜出炉的, 目录, 由来, 制作方法, 吃法, 参见, 参考由来, 编辑据考古学家的研究成果, 鄂尔多斯人, 牙齿化石临近的地区, 不仅发现了古代人类残留下来的灰烬, 而且还有一些烧过的骨骼, 元史, 记载, 大约公元12世纪的蒙古人, 掘地为坎以燎肉, 13世纪的中国元朝时期, 烹饪方式和做工已经变得更加精细, . 烤全羊 維吾爾語 تونۇر كاۋىپى 拉丁维文 tonur kawipi 蒙古語 Sharsan hurga 是新疆 蒙古等地区的羊肉食品 也是蒙古族用于接待贵宾的一道菜 新鲜出炉的烤全羊 目录 1 由来 1 1 制作方法 吃法 2 参见 3 参考由来 编辑据考古学家的研究成果 鄂尔多斯人 牙齿化石临近的地区 不仅发现了古代人类残留下来的灰烬 而且还有一些烧过的骨骼 而 元史 记载 大约公元12世纪的蒙古人 掘地为坎以燎肉 13世纪的中国元朝时期 烹饪方式和做工已经变得更加精细 更加讲究 而在康熙 乾隆年间 北京的 罗王府 产出的烤全羊是闻名遐迩的 其厨师嘎如迪 蒙古族人 亦十分有名 1 制作方法 吃法 编辑 严格制作的烤全羊原料要选用两岁大的小羊 将用蛋黄 盐 孜然 胡椒 面粉等调成的糊 抹到处理干净后的整只羊上 把羊头朝下吊在炽热的馕坑中烤 用湿布等密 封盖严坑口 烤一小时后可以观察 全羊烤成金黄色 即可取出 2 全羊烤好后放到餐车上 在羊嘴放香菜或芹菜 用小刀割下羊肉食用 在城市乡镇里 设有现烤现卖的烤全羊摊 专门剁块零卖 参见 编辑馕坑烤肉参考 编辑 烤全羊的由来 2016 09 26 原始内容存档于2019 10 15 羊來了 原始豪邁烤全羊 蘋果日報 2014年11月28日 2018年6月1日 原始内容存档于2019年10月6日 取自 https zh wikipedia org w index php title 烤全羊 amp oldid 79282095, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
文章
，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。