竹筒飯（馬來文：Lemang,米南文 Lamang）是一道流傳馬來西亞、印尼、汶萊、新加坡一帶米南加保族的料理，在竹筒裡倒入糯米、椰奶和鹽，然後放置柴火內燒烤的，為了防止糯米飯粘在竹筒壁同時也為了增添香味，在倒入糯米前會在竹筒內圍一圈香蕉葉[1]。
竹筒飯是馬來人在佳節如開齋節、哈芝節等所享用的美食，烤製好後，將竹子剖開，取出被香蕉葉圍繞的糯米飯，然後切成塊再搭配咖哩、仁當(Rendang)或咖椰(Kaya)等不同的醬料享用[2]。雖然竹筒飯的製作不難，但在都會空間難以尋獲大片土地用作燒烤，且隨處燒烤有觸法之慮，因此除了佳節期間或到鄉下地方，一般時節在都會地區難以找到此料理[3]。
除了馬來人外，一般馬來群島的原住民如伊班族(Iban)、卡達山族(Kadazan)、達雅族(Dayak)等，在慶祝豐收節等各種重大節慶時，也有享用竹筒飯的習慣。因為受到馬來人的影響，這些原住民的竹筒飯的做法及吃法幾乎與馬來人的一樣。
參考 - ^ . [2014-12-14]. （原始内容存档于2014-12-14）.
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馬來式竹筒飯, 竹筒飯, 馬來文, lemang, 米南文, lamang, 是一道流傳馬來西亞, 印尼, 汶萊, 新加坡一帶米南加保族的料理, 在竹筒裡倒入糯米, 椰奶和鹽, 然後放置柴火內燒烤的, 為了防止糯米飯粘在竹筒壁同時也為了增添香味, 在倒入糯米前會在竹筒內圍一圈香蕉葉, 正在燒烤中的竹筒飯, 正在劈開已烤熟的竹筒飯, 已切片的竹筒飯, 竹筒飯是馬來人在佳節如開齋節, 哈芝節等所享用的美食, 烤製好後, 將竹子剖開, 取出被香蕉葉圍繞的糯米飯, 然後切成塊再搭配咖哩, 仁當, rendang, 或咖椰,. 竹筒飯 馬來文 Lemang 米南文 Lamang 是一道流傳馬來西亞 印尼 汶萊 新加坡一帶米南加保族的料理 在竹筒裡倒入糯米 椰奶和鹽 然後放置柴火內燒烤的 為了防止糯米飯粘在竹筒壁同時也為了增添香味 在倒入糯米前會在竹筒內圍一圈香蕉葉 1 正在燒烤中的竹筒飯 正在劈開已烤熟的竹筒飯 已切片的竹筒飯 竹筒飯是馬來人在佳節如開齋節 哈芝節等所享用的美食 烤製好後 將竹子剖開 取出被香蕉葉圍繞的糯米飯 然後切成塊再搭配咖哩 仁當 Rendang 或咖椰 Kaya 等不同的醬料享用 2 雖然竹筒飯的製作不難 但在都會空間難以尋獲大片土地用作燒烤 且隨處燒烤有觸法之慮 因此除了佳節期間或到鄉下地方 一般時節在都會地區難以找到此料理 3 除了馬來人外 一般馬來群島的原住民如伊班族 Iban 卡達山族 Kadazan 達雅族 Dayak 等 在慶祝豐收節等各種重大節慶時 也有享用竹筒飯的習慣 因為受到馬來人的影響 這些原住民的竹筒飯的做法及吃法幾乎與馬來人的一樣 參考 编辑 馬力勿來當地特色 炭燒竹筒飯風味十足 2014 12 14 原始内容存档于2014 12 14 Lemang竹筒飯 2014 12 14 原始内容存档于2014 12 14 烹煮竹筒飯 2014 12 14 原始内容存档于2014 12 14 取自 https zh wikipedia org w index php title 馬來式竹筒飯 amp oldid 63716685, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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