历史 编辑
一種在菲律賓銷售的咖央醬(椰子醬)咖椰酱的起源不详，但现有的咖椰酱与葡萄牙的传统甜蛋酱（葡萄牙語：Doce De Ovos）高度相似，有觀點認為是15世纪殖民马六甲的葡萄牙人將甜蛋酱帶來，再經由馬六甲土生葡裔改良成咖椰酱[4][5]。
制作方法 编辑
材料：椰漿1公升、班蘭葉4片、椰糖1kg、蛋黃10顆
做法：
- 班蘭葉洗净，備用。
- 把鸡蛋和椰糖一起搅拌至糖溶化，加入椰奶搅拌均匀，过滤。
- 隔水煮，一直搅拌煮至浓稠即可，不停搅伴它，才会煮得顺滑。
- 收入冰箱里，随时都可以从冰箱里拿出来沾上吃用。
參考文獻 编辑
- ^ Michael Aquino. Roti Kaya - a Favorite Kopitiam Breakfast throughout Malaysia and Singapore. About Travel. [16 April 2015]. （原始内容于2015-09-07）.
- ^ Julie Wong. Kaya: A rich spread. The Star. 3 August 2014 [16 April 2015]. （原始内容于2020-10-26）.
- ^ 四大邪惡西多 越邪惡越好食！. Timeout. 2018-04-04 [2023-04-18]. （原始内容于2023-04-22）.
- ^ Gin, Ooi Keat. Historical Dictionary of Malaysia. Rowman & Littlefield. 2017-12-18 [2021-06-25]. ISBN 978-1-5381-0885-7. （原始内容于2021-05-21） （英语）.
- ^ Geraldo Affonso Muzzi. The Portuguese in Malay Land. Edições Vercial; 2 edition. January 3, 2014: 64. ASIN B0043RSCVA.
咖央醬, 馬來語, kaya, 印尼語, seri, kaya, 泰語, sang, khaya, 又名咖椰, 加椰, 咖吔, 加椰醬, 咖椰醬, 是一種東南亞常见的甜点材料, 用上椰漿, 鴨蛋或雞蛋, 砂糖和牛油等材料隔水加熱撈勻做成, 常用来涂面包, 制作蛋糕, 制作夹心面包等的馅料, 咖央多士, 在東南亞是廣受歡迎的, 主要表現在菲律賓, 馬來西亞, 泰國, 新加坡, 汶萊, 以及印尼巨港, 在香港則被用於西多士的其中一種夾心餡料, 别称srikaya, kaya, sangkhaya类型抹醬起源地馬來西亞或. 咖央醬 馬來語 kaya 印尼語 seri kaya 泰語 sang khaya 又名咖椰 加椰 咖吔 加椰醬 咖椰醬 是一種東南亞常见的甜点材料 用上椰漿 鴨蛋或雞蛋 砂糖和牛油等材料隔水加熱撈勻做成 咖央醬常用来涂面包 制作蛋糕 制作夹心面包等的馅料 如 咖央多士 1 咖央醬在東南亞是廣受歡迎的 主要表現在菲律賓 馬來西亞 泰國 新加坡 汶萊 以及印尼巨港 2 在香港則被用於西多士的其中一種夾心餡料 3 咖央醬别称Srikaya kaya sangkhaya类型抹醬起源地馬來西亞或印尼主要成分椰漿 鴨蛋或雞蛋 砂糖和牛油历史 编辑 nbsp 一種在菲律賓銷售的咖央醬 椰子醬 咖椰酱的起源不详 但现有的咖椰酱与葡萄牙的传统甜蛋酱 葡萄牙語 Doce De Ovos 高度相似 有觀點認為是15世纪殖民马六甲的葡萄牙人將甜蛋酱帶來 再經由馬六甲土生葡裔改良成咖椰酱 4 5 制作方法 编辑材料 椰漿1公升 班蘭葉4片 椰糖1kg 蛋黃10顆做法 班蘭葉洗净 備用 把鸡蛋和椰糖一起搅拌至糖溶化 加入椰奶搅拌均匀 过滤 隔水煮 一直搅拌煮至浓稠即可 不停搅伴它 才会煮得顺滑 收入冰箱里 随时都可以从冰箱里拿出来沾上吃用 參考文獻 编辑 Michael Aquino Roti Kaya a Favorite Kopitiam Breakfast throughout Malaysia and Singapore About Travel 16 April 2015 原始内容存档于2015 09 07 Julie Wong Kaya A rich spread The Star 3 August 2014 16 April 2015 原始内容存档于2020 10 26 四大邪惡西多 越邪惡越好食 Timeout 2018 04 04 2023 04 18 原始内容存档于2023 04 22 Gin Ooi Keat Historical Dictionary of Malaysia Rowman amp Littlefield 2017 12 18 2021 06 25 ISBN 978 1 5381 0885 7 原始内容存档于2021 05 21 英语 Geraldo Affonso Muzzi The Portuguese in Malay Land Edicoes Vercial 2 edition January 3 2014 64 ASIN B0043RSCVA 取自 https zh wikipedia org w index php title 咖央醬 amp oldid 78066997, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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