麩醯胺酸 （Glutamine，縮寫 Gln，符號 Q），或稱左旋麩醯胺酸 （Levoglutamide），是一種非必需胺基酸 与条件必需氨基酸，且是唯一一種可直接通過腦血管障壁 （BBB）的胺基酸 。在人體中儲存於骨骼肌 或血液 中。在人血中，谷氨酰氨是含量最丰富的游离氨基酸[1]
谷氨醯胺 IUPAC名 别名 L-Glutamine 识别 缩写 Gln , Q CAS号 56-85-9 PubChem 738 ChemSpider 718 SMILES InChI
1/C5H10N2O3/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8/h3H,1-2,6H2,(H2,7,8)(H,9,10) InChIKey ZDXPYRJPNDTMRX-UHFFFAOYAL ChEBI 28300 KEGG C00303 IUPHAR配体 723 ATC代码 A16 AA03 性质 化学式 C5 H10 N2 O3 摩尔质量 146.14 g·mol−1 熔点 約在185 °C分解 溶解性 （水 ） 41.3 g/L（25 °C） pK a pK a1 = 2.17（-COOH）K a2 = 9.13（-NH3 + ） [α ]20D +6.5º (H2 O, c = 2) 若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa） 下。
當受傷或患病時，人体就可能需要藉由攝取含谷氨酰氨的食物來獲得足夠的量，故称条件必需氨基酸。肠道激活免疫细胞，肾细胞以及癌细胞消耗最多谷氨酰胺[2] 生物体 通过穀氨酰胺合成酶 催化穀氨酸 和铵盐 反应生成穀氨酰胺。
对应的密码子：CAA 或者 CAG。
性質 食物中含量 除了味精 以外，左旋穀胺醯酸 可藉由攝取牛肉 、牛奶 （奶製品）、雞肉 、雞蛋 、魚肉 、穀類 、甘藍菜 、甜菜 根、豆類 、菠菜 和西洋芹 等獲取。果菜汁或發酵 食物（如：味噌 ）中也有少量的左旋穀氨醯酸。
功能 在生化領域有多種應用，包括:
合成DNA的基質之一。 在合成蛋白質扮演重要角色。 為腸道細胞的主要能量來源。 為快速分裂的免疫細胞的前導物質，故可增強免疫力。 在腎臟中藉由生成氨來達成酸鹼值平衡。 腦細胞的替代能量來源，並可阻止由皮質醇 導致的蛋白質的分解。 此外，針對不能進食的外科病人，手術後給予的靜脈營養液裡就含有豐富的穀氨醯胺（以及精氨酸 、ω-3脂肪酸 等等），除了增強免疫力避免感染，也加快病人的復原。
谷氨酰氨漱口水可能有助于预防接受化疗者的口腔黏膜炎，但静注谷氨酰氨似乎对预防胃肠道黏膜炎无效[3]
參考文獻 ^ Brosnan, John T. Interorgan amino acid transport and its regulation. Journal of Nutrition. June 2003, 133 (6 Suppl 1): 2068S–2072S. PMID 12771367 . doi:10.1093/jn/133.6.2068S ^ Are Glutamate and Glutamine the Same?. [2021-10-18 ] . （原始内容于2021-10-19）. ^ Berretta, M. Nutrition in oncologic patients during antiblastic treatment.. Frontiers in Bioscience. 1 January 2013, 18 : 120–32 [2021-12-02 ] . PMID 23276913 . doi:10.2741/4091 . （原始内容于2020-08-03）.
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谷氨醯胺, 麩醯胺酸, glutamine, 縮寫, 符號, 或稱左旋麩醯胺酸, levoglutamide, 是一種非必需胺基酸与条件必需氨基酸, 且是唯一一種可直接通過腦血管障壁, 的胺基酸, 在人體中儲存於骨骼肌或血液中, 在人血中, 谷氨酰氨是含量最丰富的游离氨基酸, iupac名glutamine别名, glutamine, levo, glutamide, diamino, oxopentanoic, acid, amino, carbamoylbutanoic, acidendari识别缩写, qca. 麩醯胺酸 Glutamine 縮寫 Gln 符號 Q 或稱左旋麩醯胺酸 Levoglutamide 是一種非必需胺基酸与条件必需氨基酸 且是唯一一種可直接通過腦血管障壁 BBB 的胺基酸 在人體中儲存於骨骼肌或血液中 在人血中 谷氨酰氨是含量最丰富的游离氨基酸 1 谷氨醯胺IUPAC名Glutamine别名 L Glutamine levo glutamide 2 5 Diamino 5 oxopentanoic acid 2 Amino 4 carbamoylbutanoic acidEndari识别缩写 Gln QCAS号 56 85 9 PubChem 738ChemSpider 718SMILES O C N CCC N C O OInChI 1 C5H10N2O3 c6 3 5 9 10 1 2 4 7 8 h3H 1 2 6H2 H2 7 8 H 9 10 InChIKey ZDXPYRJPNDTMRX UHFFFAOYALChEBI 28300KEGG C00303IUPHAR配体 723ATC代码 A16AA03性质化学式 C5H10N2O3摩尔质量 146 14 g mol 1熔点 約在185 C分解溶解性 水 41 3 g L 25 C pKa pKa1 2 17 COOH pKa2 9 13 NH3 a 20D 6 5º H2O c 2 若非注明 所有数据均出自一般条件 25 100 kPa 下 當受傷或患病時 人体就可能需要藉由攝取含谷氨酰氨的食物來獲得足夠的量 故称条件必需氨基酸 肠道激活免疫细胞 肾细胞以及癌细胞消耗最多谷氨酰胺 2 生物体通过穀氨酰胺合成酶催化穀氨酸和铵盐反应生成穀氨酰胺 对应的密码子 CAA 或者 CAG 目录 1 性質 1 1 食物中含量 1 2 功能 2 參考文獻 3 外部連結性質 编辑食物中含量 编辑 除了味精以外 左旋穀胺醯酸可藉由攝取牛肉 牛奶 奶製品 雞肉 雞蛋 魚肉 穀類 甘藍菜 甜菜根 豆類 菠菜和西洋芹等獲取 果菜汁或發酵食物 如 味噌 中也有少量的左旋穀氨醯酸 功能 编辑 在生化領域有多種應用 包括 合成DNA的基質之一 在合成蛋白質扮演重要角色 為腸道細胞的主要能量來源 為快速分裂的免疫細胞的前導物質 故可增強免疫力 在腎臟中藉由生成氨來達成酸鹼值平衡 腦細胞的替代能量來源 並可阻止由皮質醇導致的蛋白質的分解 此外 針對不能進食的外科病人 手術後給予的靜脈營養液裡就含有豐富的穀氨醯胺 以及精氨酸 w 3脂肪酸等等 除了增強免疫力避免感染 也加快病人的復原 谷氨酰氨漱口水可能有助于预防接受化疗者的口腔黏膜炎 但静注谷氨酰氨似乎对预防胃肠道黏膜炎无效 3 參考文獻 编辑 Brosnan John T Interorgan amino acid transport and its regulation Journal of Nutrition June 2003 133 6 Suppl 1 2068S 2072S PMID 12771367 doi 10 1093 jn 133 6 2068S Are Glutamate and Glutamine the Same 2021 10 18 原始内容存档于2021 10 19 Berretta M Nutrition in oncologic patients during antiblastic treatment Frontiers in Bioscience 1 January 2013 18 120 32 2021 12 02 PMID 23276913 doi 10 2741 4091 原始内容存档于2020 08 03 外部連結 编辑Glutamine spectra 页面存档备份 存于互联网档案馆 acquired through mass spectroscopyTemplate Dietary supplement 英语 Template Dietary supplement Template GABA receptor modulators 英语 Template GABA receptor modulators Template Glutamate receptor modulators 英语 Template Glutamate receptor modulators 取自 https zh wikipedia org w index php title 谷氨醯胺 amp oldid 70860956, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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